ICS 67.080.20 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1202—2020 代替NY/T1202—2006 豆类蔬菜储藏保鲜技术规程 Technical code of practice for legume vegetables storage 行业标准信息服务平台 2020-07-27发布 2020-11-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T1202—2020 前儿 言 食典通 标准 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草 本标准代替NY/T1202—2006《豆类蔬菜储藏保鲜技术规程》 与NY/T1202—2006相比，除编辑 性修改外主要技术变化如下： 修订了标准规范性引用文件引导语和引用文件 采收质量要求、储藏前库房准备、预冷和包装、人 库和堆码、储藏的部分技术要求 增加了储藏条件中的气体成分，对部分产品储藏温度和相对湿度做了调整。 东省农业科学院农产品公共监测中心东省农业科学院蔬菜研究所。 本标准起草单位：广 骆仙徐爱 本标准主要起草人 邓义水 本标准所代替标准的 历次版+发 Q NY/T12 U 服务平台 NY/T1202—2020 豆类蔬菜储藏保鲜技术规程 1范围 本标准规定了豆类蔬菜储藏保鲜的采收和质量要求、储藏前库房准备、预冷、包装、入库、堆码、储藏、 出库及运输等技术要求。 本标准适用于菜豆、豇豆、豌豆和毛豆等新鲜豆类蔬菜的储藏保鲜。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 NY/T1655蔬菜包装标识通用准则 SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识 3采收和质量要求 3.1采收要求 采摘时间宜选择当天气温较低时进行，露地避开雨天和露水未干时段，采摘时宜选择生长发育正常的 豆荚。在采收装运中要尽量减少豆荚损伤，尤其是豆荚尖端。 3.2质量要求 3.2.1产品质量安全指标应符合GB2762和GB2763的规定。 3.2.2豆荚应外形完好、新鲜、无褐斑、无病虫害及其他损伤。 3.2.3采收成熟度符合商品成熟要求。 4储藏前库房准备 4.1库房消毒 产品人库前，应对库房和用具进行清洁与消毒.消毒方法可按照NY/T2000的规定执行，库房消毒 后应及时进行通风换气。 4.2库房降温 产品人库前1d2d，应将库房温度预先降至或略低于产品储藏要求的温度。 5预冷和包装 5.1预冷 豆类蔬菜采收后应立即、快速预冷，宜在采收后12h内将产品温度预冷至储藏温度。可采用强制通 风预冷库或真空预冷库预冷，预冷温度设置与储藏温度一致。 5.2包装 5.2.1可采用塑料周转箱、发泡塑料箱或瓦楞纸箱等容器包装。 5.2.1.1采用塑料周转箱包装时，可在豆荚装箱码垛后再外罩一层塑料薄膜帐；用发泡塑料箱包装时，可 在预冷后将豆荚直接装箱。 1