ICS 65.020 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1086-2006 苹果采摘技术规范 Technical specification for apple harvesting 行业标准信息服务平台 2006-07-10 发布 2006-10-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 1086—2006 前言 本标准附录 A、附录 B、附录 C均为资料性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(兴城)、中国农业科学院果树研究所。 本标准主要起草人：孙希生、丛佩华、王志华、王文辉、聂继云、李静、刘凤之、李江阔、佟伟。 行业标准信息服务平 平台 I NY/T 1086-2006 苹果采摘技术规范 1范围 本标准规定了苹果采收成熟度指标的确定、成熟度与贮藏及采收方法等。 本标准适用于鲜食苹果的采摘。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T8559苹果冷藏技术 GB/T10651鲜苹果 GB/T 12292 水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定 GB/T 12295 5水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定 NY/T439苹果外观等级标准 3采收成熟度指标 3.1成熟度确定指标 对于任何一种果实成熟度的确定指标均有其局限性，同一品种在不同产地及不同年份,果实适宜采 收的时间可能不同,因此确定某一品种的适宜采收期,不可单凭一项指标,应将下列各项成熟度指标综 合考虑,确定果实的成熟度。 -果实发育期； 易于采摘； 一 果皮的底色及色泽； 一种皮颜色； 果实硬度； 淀粉指数； 一主要化学物质的含量包括可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、果实的呼吸强度和乙 烯释放速率等。 3.2成熟度的确定方法 3.2.1果实发育期 以盛花后果实发育的天数作为成熟指标。各产地可根据多年的经验得出当地各苹果品种的平均发 育天数。主要品种的平均发育天数参见附录A。 3.2.2易于采摘 果实成熟时，果柄基部与果台之间形成离层，果实容易采摘。大部分品种的果实通过轻轻转动或上 托，果实可以很容易地从果台枝上分离。 3.2.3果皮底色及色泽 果实成熟时，果实呈现出本品种特有的底色，底色分为：深绿色、绿色、浅绿色、黄绿、绿黄。当果实 1