ICS 65.020.01 B 08 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 983—2006 苹果运技术规范 Guide to storage and transportation of apples 行业标准信息服务平台 2006-04-01实施 2006-01-26 发布 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 983—2006 前言 本标准的附录 A、附录 B均为资料性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：中国农业大学、中国农业科学院果树研究所、山东省蓬莱市园艺场。 本标准主要起草人：孙希生、乔东、王文辉、邓勇、王志华、李志强、徐培湖。 行业标准信息服务平台 I NY/T 983—2006 苹果贮运技术规范 1 范围 本标准规定了鲜食苹果的采收及人贮、适宜冷藏条件、气调贮藏、贮藏寿命和出库指标、贮藏结束时 的管理、运输、检验规则及检验方法。 本标准适用于主要苹果栽培品种。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB/T8559苹果冷藏技术 水果和蔬菜冷藏中物理条件定义和测量 GB/T 9829 水果和蔬菜冷藏后的催熟 GB/T 9830 GB/T 10651 鲜苹果 水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定 GB/T 12292 GB/T 12295 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定 GB/T13607苹果、柑桔包装 NY/T439苹果外观等级标准 3采收及入贮 3.1品种 所有苹果品种的果实均适于短期贮藏和运输；用于长期贮藏特别是气调贮藏的苹果，应选择耐贮性 强的品种。 3.2采收 3.2.1适于贮运苹果的适宜采收成熟度参考依据： 易于采摘(果柄基部形成离层,果实容易采摘，但不作为客观标准)。 一果皮的底色借助标准比色卡、色度仪或经验来判断。 —种子颜色种子颜色呈黄褐色。 一果肉硬度用果实硬度计测量。 一果实发育期各地可根据多年的经验得出适合当地各苹果品种采收的平均发育天数。 一一果实横切面的淀粉指数通过碘-碘化钾淀粉染色试验来检测。 一一主要化学物质的含量适宜的可溶性固形物、可滴定酸含量或固酸比可反映果实的成熟度， 一般用糖度计(须校正)来测可溶性固形物,用滴定法测可滴定酸含量。 如条件许可，可测定果实的呼吸强度、乙烯释放量来掌握苹果的适宜采收期。 上述果实成熟度的确定方法并不是通用的，同一一品种在不同产地及不同年份，果实的适宜采收期可 能不同。因此,确定某一品种的适宜采收期,不可单凭一项指标,应将上述各因素综合加以考虑，同时根 据生产者的经验来确定。 3.2.2采收时间和方法 1