ICS 67.080.01 X 24 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 981—2006 沙棘汁加工技术规范 Technical code for processing of seabuckthorn juice 行业标准信息服务平 台 2006-01-26发布 2006-04-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 981—2006 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：水利部沙棘开发管理中心、北京江河沙棘公司、高原圣果沙棘制品有限公司。 本标准主要起草人：温中平、张红梅、顾玉凯、马超德、茹智萍、赵梅霞、李红卫。 行业标准信息服务平 NY/T 981—2006 沙棘汁加工技术规范 1范围 本标准规定了沙棘汁加工的原料贮存、分栋、清洗、压榨、分离、均质、脱气、灭菌、灌装、包装、运输和 贮存等工序的加工技术要求。 本标准适用于以沙棘纯果及带枝条沙棘果为原料沙棘汁的生产。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后 所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议 的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标 准。 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718预包装食品标签通则 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB12695饮料厂卫生规范 GB/T13494食品标准编写规定 国家技术监督局第43号令（1995），定量包装商品计量监督规定 3要求 加工厂加工环境应符合GB12695的规定。 4工艺流程 沙棘果→分栋→清洗→压榨→过滤→热处理→分离→均质→脱气→灭菌→灌装→包装→运输→贮 存。 5加工 5.1贮存 成熟并适时采收的沙棘果运送到加工厂后应及时加工。在贮运过程中应轻拿轻放，勿多次翻倒和 挤压，同时应选择低温、通气的环境贮存，避免因擦伤果皮而引起霉烂、变质、发酵。 5.2分栋 应对沙棘果进行挑选，剔除腐烂、霉变的果实及无果枝条和其他杂质。 5.3清洗 采用浸洗和喷淋相结合的方法，清洗用水应符合GB5749的要求。浸洗时沙棘果在循环水中的停 留时间不低于15s。可用普通自来水浸洗，必要时可加入适量的表面活性剂或消毒剂。喷淋时水管表 压不应超过0.3MPa。 清洗后的沙棘果需要经过沥水，清洗和沥干可在清洗机上一次完成，要求传送带速度宜在 0.15m/s,长度宜为2m。 5.4压榨 1