ICS 67.080.20 X 26 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1070-2006 辣椒酱 Chili paste 行业标准信息服务平台 2006-07-10 发布 2006-10-01 实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 1070—2006 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（成都)、四川省农业厅。 本标准主要起草人：胡述、雷绍荣、韩梅、欧阳华学、杨素芝。 行业标准信息服务平台 I NY/T 1070—2006 辣椒酱 1 范围 本标准规定了辣椒酱产品的定义、要求、试验方法、检验规则、标识、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以鲜辣椒或干辣椒为主要原料,经加工制成的辣椒酱产品。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品添加剂使用卫生标准 GB/T4789.3食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌群检验 GB/T 4789.5 1 食品卫生微生物学检验志贺氏菌群检验 GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB/T 5009.3 食 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素Bi的测定 GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T5009.51-2003非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法 GB/T5009.54酱腌菜卫生标准的分析方法 GB/T5009.56-2003糕点卫生标准的分析方法 GB 5461食用盐 GB/T5530植物性油脂检验酸价测定法 GB7718预包装食品标签通则 GB/T10111利用随机数般子进行随机抽样的方法 GB/T15691香辛料调味品通用技术条件 国家质量技术监督局(1995)43号令《定量包装商品计量监督规定》 行业标准信息月 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 辣椒酱 chili paste 以鲜辣椒或干辣椒为主要原料，经破碎、发酵或非发酵等特定工艺加工而制成的酱状食品。 4要求 4.1原辅料 1