ICS 67.080.20 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 959—2006 脱水蔬菜 根菜类 Dehydrated vegetable-Vegetable for roots 行业标准信息服务平台 2006-01-26 发布 2006-04-01实施 中华人民共和国农业部 5发布 NY/T 959--2006 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：西北农林科技大学、农业部食品质量监督检验测试中心（成都）、西安莱富现代食 品有限公司。 本标准主要起草人：刘兴华、任亚梅、罗安伟、寇莉萍、胡谟彪、梁建国。 行业标准信息服务平 NY/T 959--2006 脱水蔬菜 根菜类 1 范围 本标准规定了脱水蔬菜根菜类的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于脱水蔬菜根菜类的生产、运输、贮存及销售。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研 究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB191包装贮运图示标志 GB4789食品卫生检验微生物学部分 GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB/T5009.3食品中水分的测定 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及无机汞的测定 GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.341 食品中亚硫酸盐的测定 GB7718食品标签通用标准 GB/T8857水果、蔬菜产品的总灰分及总灰分和水溶性灰分的碱度测定方法 GB/T10473水果、蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定方法 NY/T714脱水蔬菜通用技术条件 JJF1070定量包装商品净含量检验规则 3要求 3.1原料 应符合NY/T714的规定。 3.2感官指标 脱水蔬菜根菜类感官指标应符合表1的规定。 表1脱水蔬菜根菜类的感官指标 序号 项 目 指 标 色泽 与原料固有的色泽相近或一致 1 形态 2 各种形态产品的规格应均匀一致，无黏结 3 气味和滋味 具有原料固有的气味和滋味，无异味 4 复水性 95℃热水浸泡2min，基本恢复脱水前的状态 1