ICS 67.080.10 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 949—2006 木菠萝干 Jackfruit chips 行业标准信息服务平台 2006-04-01实施 2006-01-26 发布 中华人民共和国农业部发布 NY/T 949—2006 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：农业部热带农产品质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：章程辉、谢德芳、叶海辉、陈雪华。 行业标准信息服务平 I NY/T 949—2006 木菠萝干 1 范围 本标准规定了木菠萝干的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以木菠萝为原料、经加工制成的木菠萝干。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注明日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件和最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB191包装储运图示标志 GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB/T 4789.10 1 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.30 食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2,6-二叔丁基甲酚(BHT)的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T5009.56—2003糕点卫生标准的分析方法 GB7102食用煎炸油卫生标准 GB7718食品标签通用标准 GB/T14769食品中水分的测定方法 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3要求 3.1原料 3.1.1木菠萝果实要求成熟、新鲜，果苞完整，无霉烂。 3.1.2植物油应符合GB7102的规定。 3.2感官 感官应符合表1规定。 儿表1感官要求 要 求 色泽 呈淡黄色或黄色，无霉变 滋味和口感 具有木菠萝干特有的滋味和香气，味甜，口感酥脆，无异味 形态 片状基本完整 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3理化