ICS 67.080.20 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 944--2006 辣椒等级规格 Grades and specifications of chillies 行业标准信息服务平台 2006-01-26 发布 2006-04-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T 944—2006 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：农业部农产品质量监督检验测试中心（昆明）、云南省农业科学院质量标准与 检测技术研究所。 本标准主要起草人：刘家富、汪庆平、黎其万、汪禄祥、董宝生。 行业标准信息服务平台 35 NY/T 944—2006 辣椒等级规格 1 范围 本标准规定了辣椒的等级、规格、包装和标识。 本标准适用于鲜食羊（牛）角形、圆锥形、灯笼形辣椒，不适用于加工用辣椒。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T6543瓦楞纸箱 3要求 3.1等级 3.1.1基本要求 根据对每个等级的规定和允许误差，辣椒应符合下列条件： 新鲜； 一果面清洁，无杂质； 一无虫及病虫造成的损伤； 一无异味。 3.1.2等级划分 在符合基本要求的前提下，辣椒分为特级、一级和二级。各等级应符合表1的规定。 表1辣椒等级 等级 要 求 外观一致，果梗、萼片和果实呈该品种固有的颜色，色泽一致；质地脆嫩；果柄切口水平、整 特级 齐(仅适用于灯笼形)； 无冷害、冻害、灼伤及机械损伤，无腐烂 外观基本一致，果梗、萼片和果实呈该品种固有的颜色，色泽基本一致；基本无绵软感；果柄 切口水平、整齐（仅适用于灯笼形）； 无明显的冷害、冻害、灼伤及机械损伤 外观基本一致，果梗、萼片和果实呈该品种固有的色泽，允许稍有异色；果柄劈裂的果实数不 应超过2%； 级 果实表面允许有轻微的干裂缝及稍有冷害、冻害、灼伤及机械损伤 3.1.3允许误差范围 a）按质量计，特级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求。 b）按质量计，一级允许有12%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求。 c）按质量计，二级允许有15%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。 3.2规格 37