ICS 67.080.10 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 871—2004 哈密大枣 Hami big jujubes 行业标准信息服务平台 2005-01-04发布 2005-02-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 871—2004 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：新疆生产建设兵团农业建设第十三师。 本标准主要起草人：马世杰、苏胜强、游玺剑、李永泉、崔永峰、龚安家、沈自云、杜育林、袁青锋。 行业标准信息服务平 平台 NY/T 871—2004 哈密大枣 1范围 本标准规定了哈密大枣的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于鲜食哈密大枣和干制品。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.3食品中水分的测定 GB/T5009.11食品中总砷及无机的测定 GB/T5009.12食品中铅的测定 GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定 GB 7788食品标签通用标准 GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样 GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定-—折射仪法(ISO2173:1978,NEQ) 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 整齐度 tidy degree 果实在形状、大小、色泽等方面的一致程度。 3.2 腐烂果 putrefied fruit 有较明显的微生物寄生痕迹，并带有霉味、酒味和腐味的果实。 3.3 浆头 syrup head 在生长期或干制过程中因受雨水影响，枣的两头或局部未达到适当的干燥，色泽发暗的果实。 3.4 油头 paint head 在干制过程中翻动不匀，果实上有的部分受热过高，使外皮变黑，色泽加深的果实。 3.5 破头break head 生长期间自然裂果或机械挤压，造成枣果皮出现长达果长1/10以上的破裂口，但破裂不变色、不霉 烂的果实。 3.6 干条果 dry and thin fruit 未完全成熟的枣干制后颜色偏淡、果形干瘦、果肉不饱满、含糖量低的果实。 1