ICS 67.080.20 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 956—2006 番茄酱 Tomato paste 行业标准信息服务平台 2006-01-26 发布 2006-04-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 956—2006 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：农业部农产品质量监督检验测试中心（乌鲁木齐）。 本标准起草人：陈贺、杨奇、王海燕、肖英、孙晓陆。 行业标准信息服务平 平台 NY/T 956--2006 番茄酱 1 范围 本标准规定了番茄酱的定义、产品分类、代号、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以新鲜番茄为原料，经清洗、打浆、去皮去籽、浓缩后不加任何调味料和食品添加剂， 经杀菌、灌装而制成的番茄酱。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T325包装容器钢桶 GB2762食品中污染物限量 GB/T4789.15食品卫生微生物学检验霉菌与酵母计数 GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.16 食品中锡的测定 GB/T 5009.341 食品中亚硝酸盐的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品标签通用标准 GB 8950 罐头厂卫生规范 GB/T 10004 耐蒸煮复合膜、袋 GB/T 10786 罐头食品中的pH测定 GB/T 10788 罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法 GB/T 14215 番茄酱罐头 SN/T 1036 出口番茄酱检验规程 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 低浓度番茄酱 low concentration tonato paste 可溶性固形物含量为大于或等于24%、小于28%的番茄酱。 3.2 #务平 高浓度番茄酱high concentration tomato paste 可溶性固形物含量为大于28%的番茄酱。 3.3 色差值color difference 番茄酱的色度（a）与彩度（b)的比值，a表示从红色（+）到绿色（-）的程度，b表示从黄色（+）到青 1