ICS 67.050 X 04 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 825--2004 瘦肉型猪躺体性状测定技术规范 Technical regulation for testing of carcass traits in lean-type pig 行业标准信息服务平台 2004-08-25发布 2004-09-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T 825—2004 言 前 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：广东省农业科学院、农业部种猪质量监督检验测试中心（广州）、华南农业大学。 本标准起草人：彭国良、刘小红、蔡更元、吴秋豪、陈赞谋、李剑豪。 行业标准信息服务平台 I NY/T 825-—2004 瘦肉型猪体性状测定技术规范 1范围 本标准规定瘦肉型猪躺体性状测定的方法。 本标准适用于瘦肉型猪躺体性状的测定。 2术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 2.1 宰前活重live weight at slaughter 猪在屠宰前空腹24h的体重。 2.2 服体重 weight of carcass 猪在放血、熄毛后，去掉头、蹄、尾和内脏(保留板油、肾脏)的两边嗣体总重量。 2.3 屠宰率 dressing percentage 躺体重占宰前活重的百分比,计算方法如公式(1)： 躺体重 屠宰率（%）= X100 (1) 宰前活重 2.4 平均背骠厚 average backfat thickness 躺体背中线肩部最厚处、最后肋、腰荐结合处三点的平均脂肪厚度。 2.5 皮厚 thickness of skin 体背中线第6肋～第7肋处的皮肤厚度。 2.6 眼肌面积loin eye area 躺体最后肋处背最长肌的横截面面积。 2.7 嗣体长 length of carcass 体耻骨联合前沿至第一颈椎前沿的直线长度。 2.8 腿臀比例 percentage of ham 沿倒数第一腰椎与倒数第二腰椎之间垂直切下的左边腿臀重占左边体重的百分比，计算方法如 公式(2): × 100 (2) 左边体重 3测定前处理 3.1测定猪空腹24h,空腹期供给充足的饮水并避免打斗。 1