ICS 67.080.20 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 749—2012 代替NY/T 749—2003 绿色食品 食用菌 Green food-Edible fungi 行业标准信息服务平台 2012-12-07 发布 2013-03-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 749--2012 前言 本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。 本标准代替NY/T749—2003《绿色食品食用菌》。与NY/T749--2003相比，除编辑性修改 外，主要技术变化如下： -适用范围增加了食用菌粉和压缩食用菌，并在要求中增加其相应内容； -术语和定义增加了食用菌鲜品、食用菌干品和食用菌粉； 一一修改了感官要求，增加了香菇、双孢蘑菇、银耳、黑木耳、平菇、草菇、松茸、美味牛肝菌、竹荪的 分级要求； 理化指标增加了灰分、干湿比项目及其要求： 修改了安全指标，并增加了毒死蜱、乐果、咪鲜胺、噻菌灵等项目及其限量； —一增加了净含量要求； 一一删除了试验方法，将检测方法与指标列表合并； 一增加了附录 A。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部农产品质量监督检验测试中心（昆明）、云南省农业科学院质量标准与检测 技术研究所。 本标准主要起草人：黎其万、汪庆平、刘宏程、和丽忠、汪禄祥、梅文泉。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： -NY/T 749—2003。 行业标准信息服务平台 I NY/T 749--2012 绿色食品 食用菌 1范围 本标准规定了绿色食品食用菌的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于人工栽培和野生的绿色食品食用菌的鲜品、干品（包括压缩食用菌、颗粒食用菌）和菌 粉，以及人工培养的食用菌菌丝体及其菌丝粉，包括香菇、金针菇、平菇、茶树菇、竹荪、草菇、双孢蘑菇、 猴头菇、白灵菇、灰树花、鸡腿菇、杏鲍菇、黑木耳、银耳、金耳、毛木耳、羊肚菌、美味牛肝菌、榛蘑、口蘑、 松茸、鸡油菌、虫草、灵芝等食用菌。不适用于食用菌罐头、盐（油、酱、糖、醋)渍食用菌、水煮食用菌、油 炸食用菌和食用菌熟食制品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品安全国家标准食品微生物学检验 GB 4789.15 霉菌和酵母计数 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009. 12 2食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T5009.15食品中的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞和有机汞的测定 GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.1894 银耳中米酵菌酸的测定 GB/T6192--2008黑木耳 GB7718食品安全国家标准予 预包装食品标签通则 GB/T 12532 2食用菌中灰分的测定 GB/T12533食用菌中杂质的测定 GB14881食品企业通用卫生规范 GB/T23188—2008松茸 GB/T23189—2008平菇 GB/T23190-—2008双孢蘑菇 GB/T23191—2008牛肝菌美味牛肝菌 GB/T23775—2009压缩食用菌 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T391绿色食品产地环境技术条件 NY/T392 绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T393 绿色食品农药使用准则 1