ICS 67.080.10 X 24 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T431—2017 代替NY/T431—2009 绿色食品 果(蔬)酱 GreenfoodFruitjamandvegetablepaste 行业标准信息服务平台 2017-06-12发布 2017-10-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T431—2017 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T431—2009《绿色食品果（蔬）酱》。与NY/T431—2009相比，除编辑性修改 外主要技术变化如下： 修改了范围和规范性引用文件； 修改了术语和定义； 修改了分类； 修改了感官要求； 的限量要求、取消了pH的限量要求； 删除了汞、铜、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、二氧化硫、亚硝酸盐、百菌清、溴氰菊酯、氯氰菊 酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、联苯菊酯、三唑酮、毒死蜱和敌敌畏的限量要求，增加了新红及其铝 色淀、糖精钠、环已基氨基磺酸钠和环已基氨基磺酸钙、展青霉素、多菌灵、烯酰吗啉、克百威和 氧乐果的限量要求； 修改了微生物项目。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：湖南省食品测试分析中心、中国绿色食品发展中心、北京丘比食品有限公司。 本标准主要起草人：李绮丽、陈兆云、李高阳、单杨、张菊华、尚雪波、肖、谭欢、潘兆平、李志坚、 何双。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： NY/T431—2009 行业标准信息服务平台 I NY/T431—2017 绿色食品 果(蔬)酱 1范围 本标准规定了绿色食品果（蔬）酱的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本标准适用于以水果、蔬菜为主要原料，经破碎、打浆、灭菌、浓缩等工艺生产的绿色食品块状酱或 泥状酱；不适用于以果蔬为主要原料，配以辣椒、盐、香辛料等调味料生产的调味酱产品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10一2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验 商业无菌检验 GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定 GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环已基氨基磺酸钠的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T10786罐头食品的检验方法 GB/T14215—2008番茄酱罐头 GB/T20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法 息服务平台 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T392 绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T658 绿色食品 包装通用准则 NY/T1055 绿色食品产品检验规则 NY/T1056 绿色食品贮藏运输准则 NY/T1650 苹果及山楂制品中展青霉素的测定高效液相色谱法 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 1