ICS 67.120.30 B 52 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY 5284--2004 青虾 无公害食品 行业标准信息服务平台 2004-01-07发布 2004-03-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY 5284—2004 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位：江苏省水产质量检测中心、江苏省淡水水产研究所。 本标准主要起草人：费志良、吴光红、葛家春、朱晓华、沈美芳、唐建清。 行业标准信息服务平台 I NY 5284—2004 无公害食品青虾 1范围 本标准规定了无公害食品青虾的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于日本沼虾（Macrobrachium nipponensis）活、鲜品。海南沼虾（Macrobrachium rosenberqii）、台湾沼虾（Macrobrachiumformosense）、细额沼虾（Macrobrachium gracilirostre）可参照 执行。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后 所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议 的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标 准。 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12食品中铅的测定 GB/T5009.15食品中镉的测定 GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定 NY5051无公害食品淡水养殖用水水质 SC/T3015水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定 SC/T3018水产品中氯霉素残留量的测定气相色谱法 水产品中呋喃唑酮残留量的测定液相色谱法 SC/T 3022 SN0208出口肉中十种磺胺残留量检验方法 3要求 3.1感官要求 3.1.1活青虾 活青虾具有固有色泽和光泽，体态匀称，体形正常，无畸形，无病态，活动敏捷。 3.1.2鲜青虾 鲜青虾感官应符合表1要求。 表1鲜青虾感官要求 项 目 要 求 色泽 虾体色泽正常、无黑变，甲壳光亮；卵黄按不同产期呈现自然色泽，允许在正常冷藏中变色 形态 虾体完整、清洁，允许节间松弛，联结膜不应有破裂 气味 气味正常，无异味 肌肉组织 肉质紧密有弹性 3.2安全指标 青虾安全指标应符合表2要求。 1