ICS 67.120.30 B 52 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY 5280—2004 无公害食品 鲤鱼 行业标准信息服务平台 2004-03-01实施 2004-01-07发布 中华人民共和国农业部 发布 NY 5280—2004 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位：农业部淡水鱼类种质监督检验测试中心、中国水产科学研究院长江水产研究所。 本标准主要起草人：文华、邹世平、艾晓辉、伍刚、周运涛、李荣、杨红。 行业标准信息服务平 平台 I NY5280—2004 无公害食品！ 鲤鱼 1范围 本标准规定了无公害食品鲤鱼的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于鲤（Cyprinus carpio Linnaeus）、建鲤（Cyprinus carpio var.Jian）、黑龙江鲤 (Cyprinus carpio haematopterus Temm,et Sch.）、黄河鲤（Cyprinus carpio）、荷包红鲤（Cyprinus carpio var.Wuyuanensis）、兴国红鲤（Cyprinus carpio var.Xingguonensis）的活鱼、鲜鱼，其他食用 鲤鱼品种可参照执行。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12食品中铅的测定 GB/T5009.15食品中的测定 GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定 NY5051 无公害食品淡水养殖用水水质 无公害食品水产品中渔药残留限量 NY 5070 SC/T3015水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定 水产品抽样方法 SC/T 3016 水产品中氯霉素残留量的测定气相色谱法 SC/T 3018 SC/T 3019 水产品中喹乙醇残留量的测定液相色谱法 SC/T 3022 水产品中呋喃唑酮残留量的测定液相色谱法 SN0208出口肉中十种磺胺残留量检验方法 3要求 3.1感官要求 3.1.1活鲤鱼 鱼体健康，体表无病灶，游动活泼；鱼体呈鲤鱼固有体形、体色，有光泽，鳞片紧密。 3.1.2鲜鲤鱼 鲜鲤鱼的感官要求见表1。 表 1感官要求 项目 要命求 体表 鱼体呈固有体色和光泽；鳞片完整；体形匀称，无畸形，无病灶 鳃 鳃丝清晰，色鲜红或紫红，无黏液或有少量透明黏液；无异味 眼 眼球饱满、微突，角膜透明 气味 具有鲤鱼固有的正常气味，无异味 组织 肌肉结实，有弹性；内脏清晰，色泽正常，无腐败变质 1