ICS 67.120.20 X 18 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY 5259—2004 无公害食品 鲜鸭蛋 行业标准信息服务平台 2004-01-07发布 2004-03-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY 5259—2004 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位：中国畜产品加工研究会、南京农业大学、湖南农业大学。 本标准主要起草人：徐幸莲、黄明、周光宏、马汉军、马美湖、彭增起、黄群。 行业标准信息服务平台 NY 5259--2004 鲜鸭蛋 无公害食品 1范围 本标准规定了无公害鲜鸭蛋的定义、技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于鲜鸭蛋及冷藏鲜鸭蛋的质量安全评定。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过在本标准中引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后 各方研究是否可以使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标 准。 GB 2748 蛋卫生标准 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.2 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 食品卫生微生物学检验 GB 4789.4 沙门氏菌检验 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB 4789.5 GB 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验 GB 4789.11 GB/T 5009.111 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.15 食品中镐的测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.47 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 GB/T5009.116畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定方法（高效液相色谱法） GB/T5009.162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多残留组份分析方法 GB6543瓦楞纸箱 GB 7718 食品标签通用标准 GB8674鲜蛋储运包装塑料包装件的运输、储存、管理 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9687 GB9693食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 GB/T14962食品中铬的测定方法 GB/T18407.3农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求 NY5029无公害食品猪肉 NY5039—2001无公害食品 鸡蛋 NY/T5261无公害食品蛋鸭饲养管理技术规范 服务平 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 1