ICS67. 080. 20 CCS B31 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1193—2021 代替GH/T1193-2017 番茄 Tomato 行业标准信息服务平台 2021 - 3 - 11 发布 2021-5-1实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T 1193—2021 前言 起草。 本文件代替GH/T1193—2017《番茄》，与GH/T1193一2017《番茄》相比，除结构调整和编辑性改 动外，主要技术变化如下： 更改了规范性引用文件（见2）； 删除了“番茄”的术语和定义（见2017年版3.1）； 增加了“过熟”“日灼”、“褪色斑”、“畸形果”“空洞果”“裂果”的术语和定义（见3）； 一增加了基本要求（见4.1)； -更改了番茄等级规格的规定，将规格要求、容许度要求单独列出（见4.2、4.3、4.4)； 一增加了抽样方法及数量的规定（见6.2)； 一更改了包装和标签的规定（见7)； 更改了贮存、运输要求，将不同成熟度的果实形态特征作为资料性附录列于附录A中（见8、 附录A)。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）归口。 本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、浙江道济农业科技有限公司、山东夏之 秋果蔬有限公司、山东兴合农业科技服务有限公司。 本文件主要起草人：刘雪梅、闫新焕、潘少香、宋烨、孟晓萌、曹宁、郑晓冬、谭梦男、李志成、 赵飞。 本文件所代替文件的历次版本发布情况为： GB8852，1988年首次发布； SB/T10331，2000年第一次修订； -GH/T1193，2017年第二次修订。 行业标准信息服务平台 1 GH/T 1193—2021 番茄 1范围 本文件规定了番茄的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、包装和标签、贮存和运输。 本文件适用于番茄的收购和销售。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T8946塑料编织袋通用技术要求 NY/T1778新鲜水果包装标识通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 过熟 overripe 果实红熟（黄熟）过度，果肉组织开始软化。 3. 2 日灼 sun burn 果实表面因受强烈日光照射形成白色水渍状斑块 3. 3 褪色斑Fade spots 3. 4 畸形果deformedfruit 有明显的不正常凹陷或突起及外形缺陷的果实。 3.5 空洞果 hollow fruit 果皮与果肉胶状物之间有空洞的果实。 3. 6 裂果 cracky fruit 1