ICS67. 080. 01 CCS B31 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1191—2020 代替GH/T 1191-2017 叶用莴苣（生菜）预冷与冷藏运输技术 Pre-cooling and refrigerated transport technology for leaf lettuce 行业标准信息服务平台 2020 -12-07发布 2021-03-01实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T 1191—2020 前言 起草。 本文件代替GH/T1191-2017《叶用莴苣（生菜）预冷与冷藏运输技术》。与GH/T1191-2017相比， 除编辑性修改外，主要技术变化如下： 一增加了术语与定义部分（见第3章）； 一修改了采前的控水时间要求（见4.1，2017版的3.1）； 一增加了冷藏运输收发货标志和包装要求（见第5章）； 一增加了预冷一般要求、预冷方式、预冷前准备、堆码、预冷技术条件、出库等规定和技术要求 （见第7章）； 一增加了压差预冷方式和技术条件（见6.2、6.5.2）；删除了强制通风预冷方式（见2017版的 5.2.2); 修改了真空预冷和冷库预冷技术条件（见6.5.1、6.5.3，2017版的5.2.1、5.2.3） 一修改了冷藏运输条件要求（见7.1，2017版的6.1）；增加了运输工具技术要求（见7.2）； 一修改了冷藏运输管理要求（见7.4，2017版的6.4））； 一修改了运输期限要求（见7.5，2017版的6.5）。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）归口。 本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东大学、灵武市左东农业产销专业合 作社、山东小鸭冷链有限公司、天津盛天利材料科技有限公司、山东建筑大学、北京市农林科学院、广 东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、华春新能源股份有限公司、江苏大学、华中科技大学。 本文件主要起草人：王达、魏雯雯、杨相政、贾连文、李喜宏、王强、郁网庆、赖艳华、左东、马 海乐、江红阳、胡朝龙、邵双全、陈于陇、吴茂玉、贾斌广、刘升、李继兰、张会。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： -SB/T10287-1997 业标准信息服务平台 —GH/T1191-2017 I GH/T 1191—2020 叶用莴苣（生菜）预冷与冷藏运输技术 1范围 本标准规定了叶用莴苣（生菜）采后预冷与冷藏运输过程的采收与质量要求、包装与标志、预冷和 冷藏运输条件等技术要求。 本标准适用于鲜食叶用莴苣（生菜）的预冷与冷藏运输。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 8559 苹果冷藏技术 GB/T24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 GB/T 25871 结球生菜预冷和冷藏运输指南 GB/T34344 农产品物流包装材料通用技术要求 GH/T 1239 果蔬风冷预冷装备 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识 SB/T 10928 易腐食品冷藏链温度检测方法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 工标准信 3. 1 预冷 precooling 果蔬等产品采后迅速去除田间热，使其达到日标温度的过程。 服务平 3. 2 冷库预冷coldroomprecooling 在冷库中采用风机将冷空气在果蔬或果蔬包装表面循环流动，使果蔬与冷空气进行热交换的冷却 方式。 3. 3 开孔包装箱venting container 种相对两侧具有特定开孔形式、数量，用于盛装果蔬等产品的包装箱。 1