ICS67. 080. 20 CCS B 31 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1174—2021 代替GH/T1174-2017 脱水辣根 Dehydrated horseradish 行业标准信息服务平台 2021 - 03 - 11 发布 2021-05-01实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T 1174—2021 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GH/T1174-2017《脱水辣根》，与GH/T1174-2017相比，除结构调整和编辑性改动外， 主要技术变化如下： 更改了“规范性引用文件”（见第2章，2017年版的第2章）； 删除了“原料要求”中的卫生指标（见4.1，2017年版的4.1）； 一删除了“斑点”的要求及其检测方法（见2017年版的表1、表2、表3、5.4、）； 更改了“辣度”的要求（见表1、表2、表3，2017年版的表4）； 增加了“安全指标”要求及其检验方法、“食品添加剂”要求、“净含量”要求及其检验方 法（见4.4、4.5、4.6、5.3、5.4）； 增加了“取样方法”，删除了“斑点检验”，更改了“细度”、“辣度”的检验方法（见5.1、 5.2.2、5.2.4，2017年版的5.3、5.4、5.6）； 更改了“检验规则”（见第6章，2017年版的第6章）； 一更改了“包装、标志和标签、运输、贮藏”（见第7章，2017年版的第7章）。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国辛香料标准化技术委员会（SAC/TC408）归口。 本文件起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院、齐鲁工业大学（山东省科 学院）、盐城工学院、山东龙盛食品股份有限公司、淮阴工学院、江苏大学、江苏鸿丰果蔬食品有限公 司。 本文件主要起草人：姚正颖、张志国、刘飞、王云鹏、张锋伦、傅雷、孙力军、侯北伟、金敬红、 刘杰、林群英、周存山、陈文华。 本文件所代替的文件的历次版本发布情况为： 1993年首次发布为SB/T10162-1993：2017年归口由商务部调整为中华全国供销合作总社， 文件编号调整为GH/T1174-2017; 标准信息服务平台 一本次为第一次修订。 1 GH/T 1174—2021 脱水辣根 1范围 本文件规定了脱水辣根的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标志和标签、运输、 贮藏。 本文件适用于以新鲜辣根为原料加工生产的脱水辣根制品。 2规范性引用文件 2 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4806.1 食品安全国家标准对食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法 GB/T12729.4香辛料和调味品磨碎细度的测定（手筛法） GB14881 食品生产通用卫生规范 GB/T32730-2016芥末籽 JJF1070定量包装商品含量净含量计量检验规则 息服务平台 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号令） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 脱水辣根dehydrated horseradish 经洗刷、去皮、清洗、切型等预处理，采用干燥工艺制成的辣根制品。 3. 2 新鲜 fresh 1