ICS67. 080. 01 CCS B31 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1152—2020 代替GH/T1152—2017 梨冷藏技术 Cold storage technology for pear 行业标准信息服务平台 2020-12-07发布 2021-03-01实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T1152—2020 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GH/T1152一2017《梨冷藏技术》。与GH/T1152—2017相比，除编辑性修改外主要技术 变化如下： 修改了主题内容和适用范围，增加了标准适用梨品种（见1，2017版的1）； 一修改了术语和定义及增加了术语和定义的引导语（见3，2017版的3）； 修改了主要品种梨入库理化指标参考值，并调整为资料性附录（见附录A，2017版的4.1.2）； 一增加了预冷技术环节要求（见5和附录B）； 一修改了主要品种梨适宜预冷温度、冷藏温度、气体成分及预期贮藏期的技术参数（见6.3.1和 附录B，2017版的4.4.1）； 一增加了梨冷藏包装材料的要求（见6.3.3）； 一修改了主要品种梨冷藏期间主要病害及其防治措施（见附录C，2017版的附录A）； 一删除了检验方法，增加了出库与质量要求（见6.4，2017版的6）； 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）归口。 本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、中国农业科学院果树研究所、阿克苏优 能农业科技股份有限公司、浙江大学、天津农科食品生物科技有限公司、广东省农业科学院蚕业与农产 品加工研究所、天津捷盛东辉保鲜科技有限公司、山东神舟制冷设备有限公司、大有作为（天津）冷链 设备有限公司、北京市农林科学院。 本文件主要起草人：杨相政、郁网庆、贾晓辉、贾连文、罗自生、宋烨、李喜宏、王达、李莉、魏 雯雯、吴茂玉、陈于陇、宋明刚、王露茵、贾晓昱、李继兰、刘升、张永顺、王春燕。 本文件所代替标准的历次版本发布情况为： SB/T 10060-1992 -—GH/T 1152-2017 业标准信息服务平台 I GH/T1152—2020 梨冷藏技术 1范围 本标准规定了梨的采收与质量、预冷、冷藏技术及贮藏管理等要求。 本标准适用于酥梨、黄冠、雪花、鸭梨、南果、库尔勒香、京白、在梨、苹果梨等主要品种鲜梨的 中、长期冷藏。其他品种也可参照使用。 2规范性引用文件 2 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T8559苹果冷藏技术 GB/T10650鲜梨 GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求 NY/T3104仁果类水果（苹果和梨）采后预冷技术规范 3术语和定义 GB/T10650中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1果实生长发育期daysafterfullbloom 盛花至果实成熟的天数。 3.2梯度降温gradientcooling 根据梨果自身特性，选用一定的起点温度，采用逐步降温的方法，经过一定时间将库温降至适宜的 贮藏温度。 3.3侵染性病害 infectiondisease 由病原微生物侵染而引起的传染性病害。主要有轮纹病、青霉病、黑斑病、炭疽病等。 3.4生理性病害physiologicaldisorder 由不适宜的环境条件、自身生理代谢失调或遗传因素引起的病害，主要有因果实衰老、氧化、冷害、 热伤害、气体伤害等引起的果肉褐变、粉质化、水浸、糠心、黑褐心，果皮黑褐点、黑褐斑、虎皮等。 4采收与质量要求 4.1采收成熟度