ICS67. 080. 10 CCS B 31 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1154—2021 代替GH/T1154-2017 鲜菠萝 Fresh pineapple 行业标准信息服务平台 2021 - 07-07发布 2021-10-01实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T1154—2021 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件代替《鲜菠萝》（GH/T1154-2017），与GH/T1157-2017相比，除结构调整和编辑性改动 外，主要技术变化如下： a）更改了标准适用范围（见第1章）； b）更改了规范性引用文件（见第2章）； c）增加了术语和定义中的英语翻译（见3术语和定义）； d）增加了基本要求（见4.1）； e）更改了质量等级要求，增加可滴定酸指标（见表1）； f）增加了规格划分（见4.3规格划分）； g）增加了可滴定酸的测定和容许度计算（见5.4、5.7）； h）删除了卫生指标和卫生检验方法； i）更改了抽样方法和数量（见6.2） j）更改了贮藏和运输（见8） k）增加了菠萝主要种质、品种和果实形态特征（见附录A）。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）归口。 本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东兴合农业科技服务有限公司、威 海市农业农村事务服务中心、威海职业学院。 本文件主要起草人：孟晓萌、刘雪梅、宋烨、郑晓冬、谭梦男、闫新焕、潘少香、曹宁、朱风 涛、徐发荣、姜海军、李志成、东莎莎、王晓斐、姚路畅。 本文件所代替文件的历次版本发布情况为： SB/T10063，1992年首次发布； -GH/T 1154，2017年第一次修订； 一本次为第二次修订。 标准信息服务平台 I GH/T1154—2021 鲜菠萝 1范围 本文件规定了鲜菠萝的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装和标签、贮藏和运输。 本文件适用于供消费者鲜食卡因类、皇后类和杂交类种质的鲜菠萝，其他种质参考使用。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定 NY/T1939热带水果包装、标识通则 NY/T2001菠萝贮藏技术规范 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 果眼 fruit eyes 由头状花序发育成的聚复果上的小果。 3.2 果瘤 fruit tumor 着生于果实基部突起的瘤状物 标准信息服务平台 3. 3 果瘤芽 fruit tumor bud 果瘤上长出的芽。 3.4 冠芽crownbud 着生于果实顶部的芽。 3.5 容许度tolerance 低于本等级质量要求的允许限度。 4质量要求 4.1基本要求 4. 1.1 果实完整良好，发育正常，无果瘤或果瘤芽，果实形态特征参见附录A。 4.1.2 果实具有本品种特有的风味、无异味。 4. 1. 3 果实新鲜洁净、无腐烂。 4. 1. 4 果实具有适于销售或贮藏的成熟度。 1