ICS67. 080. 20 CCS B 31 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1141—2021 代替GH/T1141-2017 速冻甜椒 Quick frozen sweet pepper 行业标准信息服务平台 2021 - 3 - 11 发布 2021-5-1实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T 1141—2021 前言 起草。 本文件代替GH/T1141—2017《速冻甜椒》，与GH/T1141—2017相比，除结构调整和编辑性改动外， 主要技术变化如下： a）将“引用标准”更改为“规范性引用文件”，将已经废止的规范性引用文件更改为现行有效的规范 性引用文件（见2，2017版的2）； b）删除并增加了部分术语和定义（见3，2017版的3）； c）更改了等级指标要求（见表1，2017版的表1）： d）增加了速冻甜椒的微生物限量、致病菌限量（见表2、表3）； e）更改了检验方法、检验规则（见6、7，2017版的6）； 更改了标志、包装、贮藏及运输（见8，2017版的7）。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）归口。 本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、临沂大学、山东美佳集团有限公司、南 京财经大学、山东恒宝食品集团有限公司。 本文件主要起草人：范祺、马超、杨文建、刘云国、郭晓华、申振、张明、杨立风、王崇队、孟晓 峰、张博华。 本文件所代替文件的历次版本发布情况为： —1992年首次发布为SB/T10028； —2017年修订为GH/T1141； 一本次为第二次修订。 行业标准信息服务平台 1 GH/T 1141—2021 速冻甜椒 1范围 本文件规定了速冻甜椒的术语和定义、产品分级、质量要求、检验规则、标志、包装、贮藏及运输 等要求。 文件适用于以成熟的甜椒为原料，采用速冻装置生产的速冻甜椒。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.2食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T26431甜椒 GB/T31273速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范 SB/T10827速冻食品物流规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 准信息服 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 速冻甜椒 quickfrozen sweetpepper 以新鲜、清洁的甜椒为原料，经清洗、分割或不分割、烫漂或不烫漂、冷却、沥干或不沥干、速冻 等工序，在冷冻条件下进入销售市场的产品。 4产品分级 本产品按其质量分为特级品、一级品和二级品。各等级应符合表1要求 5质量要求 1