ICS 65.140 B 47 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 21528—2008 蜜蜂产品生产管理规范 Bee products production management regulation 2008-04-09发布 2008-08-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T21528—2008 目 次 前言 1 范围 规范性引用文件 2 3 术语和定义 4 要求 4. 1 体系 4. 2 组织建立与职责权限 4. 3 人员能力和培训· 4. 4 设施和机具 工作环境 4.5 4. 6 生产过程控制 4.7 记录和档案管理 4.8 标识和可追溯性 4. 9 蜜蜂产品包装、贮存、运输和交付 5检查 5. 1 蜂场自查 5. 2 场长、技术人员抽查 5.3 养蜂合作社、蜂业合作联社管理人员巡查· 5. 4 蜜蜂产品验收 6不合格品处置 附录A（资料性附录） 记录和表格 A.1养蜂日志· A.2收购记录 A. 3 交货单 A.4 产品标识 GB/T21528—2008 前言 本标准的附录A为资料性附录。 本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。 本标准起草单位：南京老山药业股份有限公司、南京英瀚企业管理服务有限公司。 本标准主要起草人：管春华、林文、陈明虎、何腾飞、黄浩明。 本标准为首次发布。 GB/T21528—2008 蜜蜂产品生产管理规范 1范围 本标准规定了保证蜜蜂产品的质量、安全并实现蜂产品的可追溯性的管理规范 产的组织。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T191包装储运图示标志 GB3095—1996环境空气质量标准 GB7718预包装食品标签通则 GB/T19168蜜蜂病虫害综合防治规范 GH/T1015蜂蜜包装钢桶 NY/T5139无公害食品蜜蜂饲养管理准则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 组织organization 职责、权限和相互关系得到安排的一组人员及设施 注：根据蜂产品生产组织的运作模式，包括蜂农、蜂场、养蜂合作社、蜂业合作联社等。 3.2 蜜源 nectarsource 能给蜂群提供花蜜或花粉或树胶（树脂）的植物以及蜜露。 3. 3 蜜蜂产品beeproducts 直接来源于蜂群的产品。主要有蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂蜡、蜂毒、蜂蛹、蜂幼虫等。 3.4 蜜蜂产品生产 production of bee products 饲养蜜蜂，获取蜜蜂产品的活动。 4要求 4.1体系 组织应根据本标准的要求建立、实施和保持蜜蜂产品的生产管理体系，确定如何实现这些要求，并 形成文件。 4.2组织建立与职责权限 4.2.1组织的最高管理者应确定从事管理、执行和验证活动人员的职责权限，建立沟通渠道，以确保蜜 1 GB/T21528—2008 蜂产品生产管理体系的有效运行。 4.2.2组织的最高管理者应指派专职管理人员，承担保证蜜蜂产品生产管理体系运行、检查的职责。 4.2.3组织应提供实施、控制和检查蜜蜂产品生产管理体系所需要的资源。资源可包括人力、技术、信 息和财力等。 4.2.4养蜂合作社及蜂业合作联社，应配备养蜂技术员，负责解决蜜蜂产品生产过程中的技术问题以 及蜂病治疗。 4.3人员能力和培训 4.3.1蜜蜂产品生产从业人员应具备的资质能力如下： a) 培训师：经省级（含省级）以上的蜂业行业组织或有关部门认可的具有从事蜂产品生产相关教 育培训资格，能及时掌握国内外的蜂业动态和相关的政策法规； b）养蜂技术员：经省级（含省级）以上蜂业行业组织或有关部门的认可，全面掌握养蜂的专业技 术、蜂病治疗等基本原则和法规要求，具备养蜂生产实践的能力； c） d) e） 社长：具有养蜂生产及蜂产品流通管理能力，熟悉生产情况，理解掌握相关的法律法规要求和 本标准的有关规定。 4.3.2培训的内容与要求如下： a) 从事养蜂生产活动的人员应接受养蜂生产技术和法规、制度的培训； 组织应根据人员能力和管理体系的要求确定培训需求并提供培训。培训内容应包括：养蜂知 b) 填写、蜂业市场信息，相关的政策法规和蜜蜂产品质量要求等； c） 由培训组织者选择经认可的培训师进行培训； d) 培训的结果应予以记录。 4.4设施和机具 4.4.1组织应确保所需的设施与机具能够使其蜜蜂产品满足顾客需求和适用的法律法规要求。 4.4.2机具应选用符合蜂产品安全卫生要求的材料制成。 4.5工作环境 4.5.1放蜂场地的选址应达到蜂产品生产企业需求和适用的法律法规要求 4.5.2养蜂场周围空气质量应符合GB3095一1996中环境空气质量功能区二类区要求。 4.5.3地势高燥、背风向阳、排水良好、小气候适宜的场所。 4.5.4应有便于蜜蜂采集的良好水源。 4.5.5养蜂场周围3km内无大型蜂场，无以蜜、糖为生产原料的食品厂、化工厂、农药厂及经常喷洒 农药的果园。 SZC 4.6生产过程控制 4.6.1 组织应根据以下原则和条件选择放蜂场地： a) 拟转入场地的环境现状符合4.5的要求； b) 当年各地区蜜源、气候变化情况及历年资料，确定转地放蜂的时间、地点； c) 转场使用的运输工具； d) 组织应及时跟踪蜜源变化，必要时变更放蜂场地。 4.6.2组织在生产蜜蜂产品前应确认： 用于蜜蜂产品生产的蜂群无病； b）严格执行休药期； c) 蜜源植物未施药或已过安全间隔期； 2