ICS 11. 120. 10 B 38 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T203592006 地理标志产品 黄山贡菊 Product of geographical indicationHuangshan tribute chrysanthemum 2006-05-25发布 2006-10-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T20359—2006 前言 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组归口。 本标准起草单位：安徽省县质量技术监督局、安徽省歙县农业委员会。 本标准主要起草人：毕小卫、孙小勇、王泰成、夏南生。 GB/T20359—2006 地理标志产品黄山贡菊 1 范围 本标准规定了黄山贡菊的地理标志产品保护范围，术语和定义，生长环境、栽培和生产，分级与实物 标准样，要求，试验方法，检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的黄山 贡菊。 本标准所指的黄山贡菊又名徽州贡菊，在标准全文中统一称为黄山贡菊。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T5009.3食品中水分的测定 GB/T5009.4食品中灰分的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.191 食品中六六六、滴滴沸残留量的测定 GB/T 5009.201 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB7718预包装食品标签通则 GB11680食品包装用原纸卫生标准 NY/T5121无公害食品饮用菊花生产技术规程 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局L2005第75号令） 3地理标志产品保护范围 黄山贡菊地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保 护规定》批准的范围，见附录A。 4术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 4. 1 黄山贡菊Huangshan tribute chrysanthemum 又名徽州贡菊（Huizhoutributechrysanthemum），指在地理标志产品保护范围内特定的自然生态 环境条件下，选用菊科植物一贡菊[Dendranthemamorifolium（Ramat.）Tzvel.“Gongju”，按照本 标准要求所种植的贡菊新鲜的头状花序，经采摘、摊晾、烘焙等特殊工艺加工而成，其外形呈扁球形或不 规则球形，具有“色白、蒂绿、花心小、质柔软、气味芳香，均匀不散朵”品质特征的菊花。 1 GB/T 20359—2006 5生长环境、栽培和生产 5.1生长环境 5.1.1地理 黄山贡菊产地位于安徽省最南端的歙县，地处北纬29°39°34"～29°477"，东经118°1115"118°224”。 境内峰峦重叠，西北部黄山山脉绵延起伏，东北部天目山脉相连不断，中部新安江从西北穿境而过，与东 南方白际山相望，组成外围中山地貌特征，并由外向内逐渐降低，形成蛇蜓起伏的低山丘陵。黄山贡菊 主要分布在海拔200m~600m的低山坡地。 5.1.2气候 属中亚热带季风湿润气候区。季风明显、四季分明、春秋季短（各占两个月）、夏冬季长（各占四个月）、 温暖湿润、冬少严寒、夏无酷暑；雨量充沛、湿度大；热量丰富，无霜期长。年平均气温15.5℃~16.4℃，年 平均降雨量1400mm~2000mm，年平均日照时数1731h~1972h，无霜期255d左右。 5.1.3土壤 土壤类型为黄棕壤、黄红壤和沙黄壤等，属中亚热带生物气候条件下形成的地带性土壤或中山地区 垂直带谱中的建谱土壤类型，土壤表层腐殖质层较厚，有机质含量高pH5～6。 5.1.4植被 植被繁茂，森林覆盖率达75.3%以上。 5.2品种 应采用菊科植物贡菊[Dendranthemamorifolium（Ramat.）Tzvel.“Gongju"品种。 5.3种植技术 黄山贡菊的种植技术按NY/T5121的规定执行。 5.4采收 5.4.1采收时期 10月底至11月底。 5.4.2采收要求 当黄山贡菊植株头状花序顶部舌状花开放70%以上时，将其头状花序采摘下来，以后每隔6d～7d 选择达到上述标准的花序，将其采下，直至采摘完毕。晴天露水干后采摘，每次采收回来的鲜花应摊在 竹匾上进行摊晾。 5.5加工工艺 采用烘制技术干燥。 5.5.1烘房 烘房面积10m²以上，烘房内不能通风，但烘房上部应设通气孔，以便排放水气。采用简易的管道 式烘房烘焙的，燃烧室口、排烟道口应设在烘房外。 5.5.2烘焙燃料 烘笼烘干的采用木炭，炭火应用灰盖上，以不见明火为宜；简易管道式烘焙可采用木柴或无烟煤。 5.5.3烘焙流程 鲜花上匾一→放入烘房一→进行第一轮嫩烘焙一→第二轮老烘焙→烘至总苞绿色、花序象牙色时取下，拿 出烘房摊晾，装袋放置通风干燥处贮藏。 5.5.4鲜花上匾的密度 以不见空隙为宜。 5.5.5第一轮嫩烘焙的温度与时间 温度：50℃~53℃；时间：2.5h～3h，含水量高的鲜花可适当延长烘焙时间。 2 GB/T 20359—2006 5.5.6第二轮老烘焙的温度与时间 温度：30℃~33℃；时间：1.5h~3h。 6 分级与实物标准样 6. 1 分级 黄山贡菊按感官品质分为特级、一级、二级。 6.2 实物标准样 黄山贡菊每级设一个实物标准样，每年更换一次。 7要求 7. 1 感官指标 黄山贡菊的感官指标应符合表1的规定。 表1 黄山贡菊感官指标 要 求 项目 特级 级 二 级 总苞绿色；舌状花呈象牙色，无 总苞绿色；舌状花微黄，无变红； 总苞绿色泛黄色：舌状花微黄至 色泽 变红；管状花黄色 管状花黄色 褐色，无变红；管状花黄色 菊花均匀，大小基本一致，无叶 菊花基本均匀，完整、壮实 菊花花形允许有大有小 组织形态 柄、壮实，质柔软 观 洁净、无虫蛙、无霉变、无杂色 外 气 味 清馨、幽香，有贡菊花特有香气，无异味 汤 色 澄黄清亮 滋 味 味甘微苦、醇厚纯正 7. 2 理化指标 黄山贡菊的理化指标应符合表2的规定。 表2黄山贡菊理化指标 项 目 要 水分/(%) 10.0 灰分/(%) 7.5 花序梗/mm 5.0 碎花末/（%) 6.5 7.3卫生指标 黄山贡菊的卫生指标应符合表3的规定。 表 3 黄山贡菊卫生指标 单位为毫克每千克 项 目 指 标 铅（以Pb计) 5.0 六六六 0. 2 滴滴涕 0. 2 敌敌畏 0. 1