ICS 67.080.10 GB B 31 中华人民共和国国家标准 GB/T203562006 地理标志产品 广昌白莲 Product of geographical indication-Guangchang white lotus seed 2006-05-25发布 2006-10-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T20356—2006 前言 本标准是根据《地理标志产品保护规定》及GB17924一1999《原产地域产品通用要求》而制定。 本标准的附录A为规范性附录,附录B为资料性附录。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。 县农业局。 本标准主要起草人，谢克强、谢鸣、杨良波、张香莲、谷慧珍、晋木林、吴先华、敖海文、李典荣 GB/T20356—2006 地理标志产品广昌白莲 1 范围 质量要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、贮运和保质期 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的广昌 白莲。 2规范性引用文件 下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用标准，其最新版本适用于本标准。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T5009.3—2003食品中水分的测定 GB/T5009.5食品中蛋白质的测定 GB/T5009.9食品中淀粉的测定 GB/T 5009.11 食品中总及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素BI的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB7718预包装食品标签通则 GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则 GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求 3地理标志产品保护范围 限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即江西省广 昌县现辖行政区域。广昌白莲地理标志产品保护图见附录A。 4术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 4. 1 广昌白莲Guangchang white lotus seed 广昌白莲，又名广昌通芯白莲，指在本标准第3章规定的范围内生产的通芯白莲。其色白、粒大、味 1 GB/T20356—2006 甘清香、风味独特、营养丰富，富含人体所需的多种氨基酸及微量元素，兼具食用及药用价值。 5种植和加工 5.1种植环境 5.1.1产地环境 应符合GB18406.1要求。 5.1.2气候 常年平均气温18℃，≥12℃年有效积温4980℃以上；常年无霜期270d，常年平均降雨量1700mm。 5.1.3土壤 土质疏松肥沃，耕作层在20cm～50cm，土壤有机质≥2%，pH为4.5～8.5的土壤均适宜种植广 昌白莲。 5.2栽培 5.2.1品种 选择能体现广昌白莲传统特色的品种，如广昌白花莲、百叶莲、赣莲系列品种、太空莲系列品种以及 新选育的品种等。 5.2.2种苗繁殖和栽培技术 参见附录B。 5.2.3采摘 7月初至9月下旬，当莲子八至九成熟，莲壳由青绿色转为浅灰褐色时采收。 5.3加工工艺 脱籽→去壳→去皮→浸泡、漂洗→通芯→烘焙（初烤、稳烤）→退热→包装。 6质量要求 6.1 感官指标 感官指标应符合表1的规定。 表1 感官指标 等 级指标 项 特级品 一级品 二级品 颗粒卵圆形，形状一致，均 颗粒卵圆形，形状均匀 一 颗粒圆形、卵形、卵圆形，轻 形状与色泽 匀饱满；颜色为淡黄白色， 致，轻度皱缩，表面淡黄白 度皱缩，表面微黄，光泽 光泽好。 色，光泽一般。 一般。 气味 清香、无异味 粒数/（粒/500g) 480 510 560 通芯率/(%) 100 98 95 净度/(%) 99.5 66 98 缺陷莲率/（%） 1 5 10 霉变和虫蛀 无 含水量/（%） 11 注：缺陷莲为白莲呈现的各种缺陷，包括生长发育不完全未能正常成熟的癌子，顶部变黑的莲子，以及在加工过 程中对产品造成的损伤或颜色的改变，如刀痕、破碎、边莲、灼伤等。 2 GB/T20356—2006 6.2理化指标 蛋白质含量≥18%，淀粉含量≥45%。 6.3卫生指标 卫生指标应符合表2的规定。 表 2 卫生指标 单位为毫克每千克 项 目 指 砷以As计) 0.15 铅(以Pb计) 0. 2 镉(以Cd计) 0.2 汞（以Hg计） 0.02 敌敌畏（dichtorvos） 0.1 乐果（dimethoate) 0. 05 黄曲霉素Bi 0. 01 亚硫酸盐（以SO,计) 50 多菌灵（carbendazol） 0.5 氯氰菊酯（cypermethrin) 0. 2 注：未列项目及新增禁用、限用农药，按国家有关规定执行 试验方法 7. 1 感官指标 7.1.1色泽、气味、形状、虫蛙、霉变 用感官直接观察评定。 7.1.2粒数 随机抽取样品500g计数粒（边莲每二瓣为一粒），重复两次，取其平均值，计算结果精确至整数位。 7.1.3通芯率 随机抽取样品500g，检出未通芯白莲颗粒并计数，按式（1)计算求其通芯率，结果保留一位小数 ×100 .....(1) N 式中： 通芯率，%； N- 样品总粒数，单位为粒； 已通芯粒数，单位为粒。 n 7.1.4净度 随机抽取样品500g，用$6mm孔铁筛过筛，并捡出杂质称量。按式（2）计算净度，结果保留一位 小数。 02= m 式中： 净度，%； 样品总质量，单位为克（g）； m- 筛出杂质质量，单位为克（g）； mi- 3