ICS 27.200 J 73 中华人民共和国国家标准 GB/T 22733—2008 食品速冻装置 螺旋式速冻装置 Food quick freezer-Spiral freezer 2008-12-28发布 2009-06-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T22733—2008 目 次 前言 II 1 范围 规范性引用文件 2 3 术语和定义 产品分类 5 技术要求 6 试验方法： 检验规则 8标志、包装、运输和贮存 附录A（资料性附录） 螺旋式速冻装置型号编制方法 附录B（规范性附录） 速冻食品温度检测方法 GB/T22733—2008 前言 本标准的附录B为规范性附录，附录A为资料性附录。 本标准由中华人民共和国商务部提出。 本标准由全国制冷标准化技术委员会归口并负责解释。 本标准起草单位：南通冷冻设备有限公司、绍兴高风急速冻结设备有限公司。 本标准参加起草单位：沈阳航天新阳速冻设备制造有限公司、烟台冰轮股份有限公司。 本标准主要起草人：杨晓燕、黄杰、梁惠华、娄金培、仟坤民、许宝华、钱洪、楼晓华、李淑俊 GB/T22733—2008 食品速冻装置 螺旋式速冻装置 1范围 本标准规定了螺旋式速冻装置的相关术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、 包装、运输和贮存等。 本标准适用于快速冻结食品的螺旋式速冻装置（以下简称装置）。 注：本装置不含制冷压缩机组。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T191 包装储运图示标志 GB5226.1—2002 2机械安全机械电气设备 第1部分：通用技术条件（IEC60204-1：2000， IDT) GB 9969. 1 工业产品使用说明书 总则 GB/T13306 标牌 GB/T 13384 机电产品包装通用技术条件 GB/T 18517 制冷术语 JB/T4330—1999制冷和空调设备噪声的测定 JB/T4750 制冷装置用压力容器 JB/T6527 组合冷库用隔热夹芯板 JB/T 7658.6 氨制冷装置用空气冷却器 JB/T 7659.3 氟利昂制冷装置用吊顶式空气冷却器 JB/T10562 一般用途轴流通风机技术条件 JB/T10563 -般用途离心通风机技术条件 SB/T222—2007 食品机械通用技术条件基本技术要求 3术语和定义 GB/T18517确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 螺旋式速冻装置spiral freezer 输送带按螺旋线轨迹运行的食品速冻装置。 3.2 self-stacking type spiral conveying device 自堆积型螺旋传送机构 输送带除最底层有支撑物外，其余各层均由输送带自身下层支撑上层形成螺旋形轨迹的传送机构 3.3 轨道型螺旋传送机构 track type spiral conveying device 输送带由螺旋式轨道作为支撑形成螺旋形轨迹的传送机构。 1 GB/T22733—2008 3. 4 单螺旋速冻装置singledrumspiralfreezer 仅有一个螺旋传送转笼的螺旋式速冻装置。 3.5 双螺旋速冻装置doubledrumspiralfreezer 具有两个螺旋传送转笼的螺旋式速冻装置 3.6 冻结能力freezingcapacity 装置在名义工况下满负荷运行时，从正常出料开始计时1h速冻食品的质量。 4产品分类 4.1装置按转笼数量分为：单螺旋、双螺旋。 4.2装置按输送带支撑方式分为：自堆积型、轨道型。 4.3装置的型号编制方法参见附录A。 5技术要求 5.1一般要求 5.1.1装置应符合本标准的规定，并按照经规定程序批准的图样和技术文件制造，也可按用户和制造 广的协议制造 5.1.2装置所用的材料、配套件均应符合相应国家标准、行业标准的规定，所用材料应满足食品卫生要 求并保证安全，符合SB/T222一2007中4.1的规定。对于接触食品或易造成食品污染的润滑部位应 采用食品级油料润滑。 5.1.3装置的设计与构造应易于清洗消毒，并容易检查保养。应设有防止可能引起污染的物质混人食 品的构造。 5.1.4装置的铝合金及不锈钢制作件表面应呈金属光泽，不应有明显的花斑和划伤等缺陷。 5.1.5装置的黑色金属制作件表面应进行防腐处理，并具有良好的耐腐蚀性能。处理后表面应光滑、 色泽均匀，不应有剥落、露底等缺陷。但冻结舱内的黑色金属制作表面不宜采用喷漆方法作防腐处理。 5.1.6装置所用的材料宜采用环保材料和可作为再生资源而利用的材料。 5.2性能要求 5.2.1本标准规定的名义工况为：以单个质量为（40土5)g、上料密度≥6.5kg/m、（食品）进料温度< 15℃、出料温度≤一18℃的裸冻肉鸡翅中为标准食品，装置内循环冷空气的温度≤一30℃。 5.2.2装置的冻结能力应符合设计要求，并不低于设计时要求的冻结能力的95%。 5.2.3食品冻结过程中，装置内循环冷空气的温度应≤一30℃C。 5.2.4速冻食品出料时，物料的中心温度应≤一18C。 5.2.5装置应按冻结品种不同规定出冻结时间的设计范围。在名义工况下，对于标准食品在装置内达 到规定出料温度的时间应不超过45min。 5.2.6装置空载时，装置内温度从环境温度降至一30℃所需的时间应不大于45min。 5.2.7装置的噪声声压级应不大于80dB(A)。 5.3传送机构 5.3.1装置的各支承钢架、导轨、小车、轨道、链条等应符合设计强度和刚度要求。焊缝应清洁、光滑牢 固，不得有明显的焊接缺陷。 5.3.2非不锈钢材料制的各支承钢架、小车等表面应进行防腐处理，并具有良好的耐腐蚀性。处理后 表面应光滑、色泽均匀，不得有剥落、露底等缺陷，但不应采用喷漆方法作防腐处理。 2