ICS 65.020 B 04 中华人民共和国国家标准 GB/T 33915—2017 茶叶 农产品追溯要求 Traceability requirements for agricultural productsTea 2018-02-01实施 2017-07-12 发布 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T33915—2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。 本标准起草单位：安徽省质量和标准化研究院、安徽农业大学、黄山市猴坑茶业有限公司、中国标准 化研究院 本标准主要起草人：张士胜、陈萍、程坚、张正竹、洪登华、方继凡、杨丽 1 GB/T33915—2017 农产品追溯要求茶叶 1范围 本标准规定了茶园管理及茶叶生产、茶叶加工、茶叶流通、茶叶销售各环节的追潮要求 本标准适用于茶叶产品的道溯。 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求 GB/Z25008饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 组织organization 职责、权限和相互关系得到安排的一组人员及设施。 示例：公司、集团、商行、企事业单位、研究机构、慈善机构、代理商、设图或上述组成的部分或组合。 注1：安排通常是有序的。 注2：组织可以是公有的或私有的。 [GB/T19000—2008，定义3.3.1] 3.2 追溯单元 traceableunit 需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品， ［GB/Z25008—2010，定义3.1] 3.3 基本追溯信息 basic traceability data 能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息，如生产地点、生产者、生产批号等 ［GB/Z25008—2010，定义3.4] 3.4 扩展追溯信息 extendedtraceabilitydata ［GB/Z25008—2010,定义3.5] 1 SZAG GB/T33915—2017 4要求 4.1基本要求 4.1.1依据本标准建立追溯体系要求的组织，应当识别并确认本组织在茶园管理及茶叶生产、茶叶加 工、茶叶流通、茶叶销售等环节中的作用和位置，确定追溯单元。 4.1.2茶叶追溯体系的建立以GB/T22005为依据，以茶叶的产品质量为目的 4.1.3茶叶追溯体系可从上游获得信息并向下游提供信息，该体系建立的原则应符合GB/Z25008的 要求。 4.1.4组织应建立茶叶追溯体系检查和审核机制，及时检查并定期审核追溯体系的运行情况。 4.1.5各追溯环节中的岗位人员和负责人应通过培训，具备所在岗位要求的产品质量相关知识和相应 能力，负责录人每个阶段所应记录的信息。追溯体系的管理人员应对所记录的信息负责审核和处理。 4.1.6追溯信息编码与标识应符合GB/Z25008的规定。 4.1.7茶园管理及茶叶生产、茶叶加工、茶叶流通、茶叶销售各环节应记录相应的追溯信息，追溯信息 的保存期限应当比最终产品的保质期长2年。 4.1.8产品所记录的信息分为基本追溯信息和扩展追溯信息，基本追溯信息是必须记录的；扩展追溯 信息是企业根据需要可选择记录。 4.2信息记录要求 根据茶叶生产流程状况，信息记录要求分为茶园管理及茶叶生产、茶叶加工、茶叶流通、茶叶销售 4个环节。 4.2.1茶园管理及茶叶生产环节记录信息点 茶园管理及茶叶生产环节记录信息点见表1。 表1茶园管理及茶叶生产环节记录信息点 信息类型 追溯信息 描 述 基本追溯信息扩展追溯信息 茶园名称、茶园负责人、联系电话、地址 ★ 生产基地信息 茶园资质认证、茶园周边环境、茶园编号、茶园面积、茶树品 ★ 种、植保员、水质及土壤检测报告 灌溉和施肥日期、灌溉和施肥人、时间、肥料品种、肥料生 茶园灌溉和施 ★ 产商 肥信息 肥料成分、肥料使用量、使用方式、气温 ★ 使用日期、使用药物名称、药物生产商、药物生产许可证号、 ★ 病虫草害 药物批号 防治信息 病虫草害名称、危害程度、使用方式、使用人、药物有效成分、 药物生产日期、有效期、使用浓度、使用量、安全间隔期 采摘时间 ★ 鲜叶采摘信息 天气状况、产品认证信息（如有机食品、绿色食品或无公害食 ★ 品等）、采摘量、采摘方式、采摘工具、采摘工具卫生状况 2 GB/T 33915—2017 表1 (续) 信息类型 追溯信息 描 述 基本追溯信息 扩展追溯信息 运输起止时间、运输起止地点 ★ 原料运输信息 运输工具、运输工具卫生状况、运输方式、天气状况、运输 ★ 人员 注：★表示描述的信息属于此类信息。 4.2.2 茶叶加工环节记录信息点 茶叶加工环节记录信息点见表2。 表2茶叶加工环节记录信息点 信息类型 追溯信息 描 述 基本追溯信息 扩展追溯信息 企业名称、法人代表、联系电话、生产地点、地址或者组织机 ★ 构代码 加工企业信息 企业资质 ★ 生产厂家、产品名称、生产日期 ★ 原料来源 产品质量情况、规格、数量、产品检验报告 ★ 产品名称、生产日期、批号、产品的唯一性编码与标识 ★ 产品信息 产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品 ★ 检验报告 加工起止时间、产品名称、加工负责人 ★ 初加工过程和 加工方式、加工工艺、加工后半成品或成品数量、初加工产品 精加工过程 质量情况、加工机械及卫生状况、包装材料及卫生状况、原料 ★ 用量、产量、检验人员、产品保质期 拼配用半成品名称、批号、拼配负责人、生产日期 ★ 拼配过程信息 产品质量情况、数量、拼配后成品数量、拼配时间、检验人员、 ★ 卫生状况 包装负责人、产品批号、包装时间 ★ 包装信息 包装人员、包装方式、包装材料及卫生状况 ★ 出人库时间、流向、产品批号、检验报告编号 * 出人库信息和 产品质量状况、仓库卫生状况、入库单号、人库数量、检验方 仓储信息 式、原料及成品检验单号、出库单号、出库数量、仓库温度、湿 ★ 度，检验报告 运输起止时间、运输起止地点 ★ 运输信息 运输工具、运输工具卫生状况、运输方式、天气状况、运输 ★ 人员 注：★表示描述的信息属于此类信息。 3