ICS 65.150 B 50 GR 中华人民共和国国家标准 GB/T 20014.22—2008 良好农业规范 第22部分： 鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范 Good agricultural practice- Part 22:Flounders industrial culture control points and compliance criteria 2008-02-01发布 2008-04-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T20014.22—2008 前言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分： 第1部分：术语； 第2部分：农场基础控制点与符合性规范； 第3部分：作物基础控制点与符合性规范； 第4部分：大田作物控制点与符合性规范； 第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范： 第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范； 第7部分：牛羊控制点与符合性规范； 第8部分：奶牛控制点与符合性规范； 第9部分：生猪控制点与符合性规范； 第10部分：家禽控制点与符合性规范； 第11部分：畜禽公路运输控制点与符合性规范； 第12部分：茶叶控制点与符合性规范； 第13部分：水产养殖基础控制点与符合性规范； 第14部分：水产池塘养殖基础控制点与符合性规范； 第15部分：水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范； 第16部分：水产网箱养殖基础控制点与符合性规范； 第17部分：水产围拦养殖基础控制点与符合性规范； 第18部分：水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范； 第19部分：罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范； 第20部分：鳗骊池塘养殖控制点与符合性规范； 第21部分：对虾池塘养殖控制点与符合性规范； 第22部分：鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范： 第23部分：大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范； 第24部分：中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范。 本部分为GB/T20014的第22部分，本部分应与第13部分和第15部分结合使用。 本部分由中国国家认证认可监督管理委员会、中华人民共和国农业部共同提出 本部分由中国国家标准化管理委员会归口。 本部分起草单位：中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民共和国广东出入境检验 检疫局、中华人民共和国珠海出入境检验检疫局、中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中国科学院 海洋研究所， 本部分主要起草人：乌日琴、刘中勇、郑映钦、林志雄、陈恩成、万鹏、孔繁明、马云杰、吴小伦、 张培军、李军。 I GB/T20014.22—2008 引言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的 健康发展。因此，食品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求。 作为食品链的初端，养殖水产品的养殖过程直接影响水产品及其加工品的安全水平。为达到符合 GB/T20014.13和GB/T20014.15的前提下，提出以下要求： 0.1食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点（HACCP)方法识别、评价和控制食品安全危害。在鲆、鲽类养 殖过程中，针对这些养殖种类的生产方式和共同特点，对养殖场选址、养殖投入品（如：苗种、化学品、饲 料、渔药）、设施设备要求、鱼病防治与健康、养殖用水管理、收获与运输、员工培训、养殖生产记录、产品 追溯以及体系运转等方面提出了要求 0.2渔业可持续发展的环境保护要求 本部分提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准，营造养殖水产品生产 过程的良性生态环境，协调养殖水产品生产和环境保护的关系。 0.3员工的职业健康、安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求。 0.4动物福利的要求 本部分提出了动物福利的要求 本部分将内容条款的控制点划分为3个等级，并遵循表1的原则： 表 1 等级 级别内容 基于危害分析与关键控制点（HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的 1 所有食品安全要求 2 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求 基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施 3 要求 GB/T20014.22—2008 良好农业规范第22部分： 鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范 1范围 GB/T20014的本部分规定了鲆、鲽类工厂化养殖良好农业规范的要求、 本部分适用于对鲆、鲽工厂化养殖良好农业规范要求的符合性判定，其他相似鱼类可参照执行。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB/T20014的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文 件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本 部分。 GB/T20014.1良好农业规范第1部分：术语 GB/T20014.13良好农业规范第13部分：水产养殖基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.15E 良好农业规范第15部分：水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范 3术语和定义 GB/T20014.1.GB/T20014.13及GB/T20014.15确立的术语和定义适用于GB/T20014的本 部分。 4要求 4.1场址、设施、设备 4.1.1选址 序号 控制点 符合性要求 等级 1级 4. 1. 1. 1 应选择在靠近沿海、海水淡水资源和供电 「现场检查和询问员工。 充足、潮差小、交通便利、社会配套设施齐 全、风浪较小且不受台风影响的地点。 4.1.2设施与布局 4.1.2.1养鱼车间 序号 控制点 符合性要求 等级 4. 1. 2. 1. 1 绘制养殖车间结构示意图和布局、工艺流 养殖场提供养殖车间结构示意图 1级 程图，功能区域间隔合理。 和布局、工艺流程图。 4. 1. 2. 1. 2 应有控温设施、充氧设施、控光设施、进排 现场检查和查看记录。养殖场应 1级 水控制设施和水处理设施。 能提供温室验收报告。 GB/T20014.22—2008 序号 控制点 符合性要求 等级 4. 1. 2. 1. 3 在养殖车间合适的位置安装排风设施。 现场检查。 2级 4. 1. 2. 1. 4 养殖车间高度适宜，屋顶应防风、防压。 温室应足够牢固，不至于出现危 2 级 险以致伤害员工健康。 4.1.2.2养殖池 序号 控制点 符合性要求 等级 4. 1. 2. 2. 1 现场检查。 养殖水池为混凝土、砖混或玻璃钢结构，形 2级 状依照水流转动流畅、排污清洁彻底和地面 利用率高的原则设计，以圆形、椭圆形为宜。 鱼池面积宜为30m²~50m，鱼池深度宜 现场检查。 4. 1. 2. 2. 2 3级 为60cm~100cm，由池边到池中央逐渐 倾斜，有3%～10%的坡度，池中央设置排 水口，排水口安装多孔排水管。 进水时应将池底残饵、粪便冲起，便于及时 现场检查。 4. 1. 2. 2. 3 1 级 排污。 4.1.2.2.4 养殖池污水通过室内排水沟排出。 现场检查。 2级 4.1.3设备 4.1.3.1供水系统 序号 控制点 符合性要求 等级 4. 1. 3. 1. 1 自然海水或地下海水井的水量应能够满足 1级 现场检查。 车间养殖用水需要。 4. 1. 3. 1. 2 水泵的功率及数量能够满足养殖活动的需要。 现场检查。 2级 4. 1.3. 1.3 沉淀池应根据用水量设计。海水深井要控 现场检查并检测水质监测记录。 2级 制海水中的二价铁离子和泥沙。 4. 1. 3. 1. 4 养殖用水应通过过滤装置进行有效过滤。 现场观察并检查水质监测记录。 1级 工厂化养鱼车间使用机械过滤器，封闭循 环水养殖厂利用生物过滤器。 4. 1. 3. 1. 5 必要时，养殖用水要进行消毒处理。 现场观察并检查水质监测记录 2级 4. 1.3. 2 供电系统 序号 控制点 符合性要求 等级 4. 1.3.2. 1 养殖场应配置变电设施及备用发电机组。 现场检查。 1级 4. 1. 3. 2. 2 自动化水平高的养殖场应设置电气和自动 提供电气和自动控制作业指导书 3级 控制系统对用电设备的电压和电流、机械 和设备运转记录，现场检查。如 的运转情况、鱼池的水温、水位、水质等进 无，则不适用。 行自动控制和集中管理。 2