ICS 65.020.20 B 31 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 20014.52013 代替GB/T20014.5—2008 良好农业规范 第5部分：水果和 蔬菜控制点与符合性规范 Good agricultural practice- Part 5:Fruit and vegetable control points and compliance criteria 2013-12-31发布 2014-06-22实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 20014.5—2013 前言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分： 第1部分：术语； 第2部分：农场基础控制点与符合性规范； 第3部分：作物基础控制点与符合性规范； 第4部分：大田作物控制点与符合性规范； 第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范； 第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范； 第7部分：牛羊控制点与符合性规范； 第8部分：奶牛控制点与符合性规范； 第9部分：猪控制点与符合性规范； 第10部分：家禽控制点与符合性规范； 第11部分：畜禽公路运输控制点与符合性规范； 第12部分：茶叶控制点与符合性规范； 第13部分：水产养殖基础控制点与符合性规范； 第14部分：水产池塘养殖基础控制点与符合性规范； 第15部分：水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范； 第16部分：水产网箱养殖基础控制点与符合性规范； 第17部分：水产围拦养殖基础控制点与符合性规范； 第18部分：水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范； -第19部分：罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范； 第20部分：鳗池塘养殖控制点与符合性规范； 第21部分：对虾池塘养殖控制点与符合性规范； 第22部分：鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范； 第23部分：大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范； 第24部分：中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范； 第25部分：花卉和观赏植物控制点与符合性规范； 第26部分：烟叶控制点与符合性规范； 第27部分：蜜蜂控制点与符合性规范 本部分为GB/T20014的第5部分。本部分与第2部分、第3部分结合使用。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分代替GB/T20014.5一2008《良好农业规范第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范》。 与GB/T20014.5—2008相比主要变化如下： 一增加了11个新条款：4.3.2.1、4.3.3.1、4.3.3.2、4.3.4.1、4.4.1.2、4.4.1.11、4.4.1.12、4.5.1.2、 4.5.8.7、4.5.8.8; 调整了11个条款的内容：4.4.1.4（2008年版的4.4.1.3），4.4.1.8（2008年版的4.4.1.7）、4.4.1.9 (2008年版的4.4.1.8)、4.4.2.1、4.5.2.1、4.5.3.1、4.5.4.3、4.5.4.5、4.5.6、4.5.6.1、4.5.6.4； 调整了1个条款的级别：4.5.1.3（2008年版的4.5.1.2）从2级升为1级。 本标准（部分）由中国国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 1 GB/T20014.5—2013 员会认证认可技术研究所、中华人民共和国山东出入境检验检疫局、南京国环有机产品认证中心、中华 人民共和国黑龙江出入境检验检疫局、中华人民共和国辽宁沈阳出人境检验检疫局、南京野生植物综合 利用研究所、河北农业大学、农业部优质农产品开发服务中心、全国农业技术推广服务中心，中国农业大 学、中国质量认证中心、山东鲁花集团有限公司、方圆标志认证集团有限公司。 本标准（部分）主要起草人：赵伯涛、曹克强、崇妹、游安君、陈恩成、杨泽慧、胡国瑞、陈冰、侯天亮、 孟凡乔、姜宏、段世光、陈蓉、张莉、李建伟、徐亮、宫华。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为： GB/T20014.5—2005,GB/T20014.5—2008。 Ⅱ GB/T20014.5—2013 引言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的 健康发展。因此，食品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求。 作为食品链的初端，水果和蔬菜种植过程直接影响农产品及其加工食品的安全水平。为达到符合 法律法规、相关标准的要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展，提出以下要求。 0.1食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点（HACCP）方法识别、评价和控制食品安全危害。在水果和蔬 菜种植生产过程中，针对不同作物生产特点，对作物管理、土壤肥力保持、田间操作、植物保护组织管理 等提出了要求， 0.2农业可持续发展的环境保护要求 本部分提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准，营造农产品生产过程 的良性生态环境，协调农产品生产和环境保护的关系。 0.3 员工的职业健康、安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求 本部分将内容条款的控制点划分为3个等级，并遵循表1的原则 表1控制点级别划分原则 等级 级别内容 1级 基于危害分析与关键控制点（HACCP)的食品安全要求。 2级 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利的基本要求。 3级 基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利的持续改善措施要求。 GB/T20014.5—2013 良好农业规范 第5部分：水果和 蔬菜控制点与符合性规范 1范围 GB/T20014的本部分规定了水果和蔬菜生产良好农业规范的要求。 本部分适用于对水果和蔬菜生产良好农业规范的符合性判定。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T20014.1良好农业规范第1部分：术语 GB/T20014.3一2013良好农业规范第3部分：作物基础控制点与符合性规范 GB/T27025检测和校准实验室能力的通用要求 国际农药供销和使用行为守则（FAO，2003） 3术语和定义 GB/T20014.1界定的术语和定义适用于本文件。 4要求 4.1 繁殖材料 4.1.1 品种或根茎的选择 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.1.1 农业生产经营者宜意识到注册产 对“亲本作物”采用先进的栽培技术 3级 品“亲本作物”有效管理的重要性（即 和措施，以减少植保产品和肥料在注册 种子作物）。 产品上的用量。 4.2 土壤和基质的管理 4.2.1 土壤熏蒸（无土壤熏蒸时不适用） 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.1.1 应有土壤熏蒸剂使用的书面 熏蒸记录包括熏蒸地点、日期、活性 2 级 记录。 成分、剂量、使用方法和操作人员。不允 许使用溴化钾进行土壤熏蒸。