T/DFLX018-2021ICS65.020.30 B45 东丰县鹿业标准 梅花鹿鲜茸规格 Gradequalityofsikadeerfreshantler 2021-06-07发布 2021-06-07实施 东丰县梅花鹿产业发展协会发布 全国团体标准信息平台 T/DFLX018-2021 I前  言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由东丰县梅花鹿产业发展服务中心提出并归口。 本标准起草单位：东丰县梅花鹿产业发展服务中心、东丰县梅花鹿产业发展协会、长春市乾艺生物 科技研究院、东丰县梅花鹿科技服务中心、东丰县农业综合行政执法大队、东丰县畜牧总站、吉林农业 大学、吉林大学、中国农业科学院特产研究所、长春市农业科学院、吉林农业科技学院。 本标准主要起草人：徐海录、李铁军、魏海军、陆云晶、曹晶、陈东升、徐亮、盖广、耿德胜、赵 伟刚、杨镒峰、李男、崔鹤馨、权心娇、张鸿、宋百军、赵立峰、田桂华、赵春梅。 全国团体标准信息平台 T/DFLX018-2021 1梅花鹿鲜鹿茸规格 1范围 本标准规定了梅花鹿鲜茸的形态、感官鉴定和等级。 本标准适用于梅花鹿鲜茸的等级划分。 2规范性引用文件 本标准无规范性引用文件。 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 鲜茸freshantler 按一定形状所收获的、未经加工干燥的鹿茸。 3.2 拧嘴twistedmouth 指鹿茸大梃的顶端，初分枝杈时，顶端嘴头，扭曲不正者。 3.3 存折fold 茸在生长过程中实质部折伤，愈合后形成的折痕。 3.4 骨化圈ossificationcircle 锯口外圈面上表现的骨化现象，指骨密质部分围绕中心未骨化部分形成一圈，通常为灰白色。 3.5 主梃mainstile 指各种鹿茸较长粗的主干。 3.6 骨豆bonebean 又称“骨钉”，茸角基部表面出现突出于表面的瘤状突起，是茸角骨化的一种标志。 3.7 全国团体标准信息平台 T/DFLX018-2021 2畸形茸abnormalantlervelvet 鹿茸的生物形状不符合种的特异性，这种茸称为畸形茸，俗称怪角。 4形态 4.1初角茸 俗称毛桃茸，指育成公鹿第一年生长的不分杈鹿茸。 4.2二杠茸 鹿茸生长发育达到分生第二分枝前按规格收取的鹿茸，是指只具有主干和眉枝的鹿茸。 4.3三杈茸 鹿茸生长发育达到分生第三分枝前按规格收取的鹿茸，是指具有主干、眉枝和中枝的鹿茸。 4.4畸形茸 形状偏离种的典型特征的茸，俗称怪角茸。 4.5砍头茸 带有一部分头骨、头皮，加工复杂细致的一种鹿茸。 5感官鉴定 5.1色泽 5.1.1排血茸：红色、红棕色、黄棕色。 5.1.2带血茸：黑褐色。 5.2毛色 黄棕色、浅灰色。 5.3光泽度 油润、有光泽。 5.4形状 圆柱形、扁形、锥形。 5.5气味 无腐臭气、微咸。 5.6完整度 有典型的形态特征，外观无虫蛀。 全国团体标准信息平台 T/DFLX018-2021 36等级 6.1初角茸 一等：符合形态和感官要求，没有骨化且茸端为圆形，围长大于9cm，茸长9cm～15cm，不能有 分枝。 二等：符合形态和感官要求，没有骨化且茸端为圆形，围长小于9cm，茸长9cm～15cm，不能有 分枝。 三等：符合形态和感官要求，没有骨化且茸端为圆形，围长任意，茸长大于15cm，带有分枝。 四等：细长、干瘦、骨化程度大，不合乎一、二、三等者。 6.2二杠茸 一等：符合形态和感官要求。具有典型分枝，比例协调，主干无存折，眉枝存折不超过1处，顶端 不拧嘴，短粗肥壮，质地细嫩，茸毛纤细，手感轻柔，锯口黄白色，有正常蜂窝状细孔，无骨化圈，排 血茸断面呈粉白，带血茸断面含血充分、均匀，呈暗红色。 二等：符合形态和感官要求。具有正常分枝，比例适当，主梃略偏，整体偏瘦，无存折，顶端不拧 嘴，根部有包棱及骨痘，眉枝稍有破皮不露茸，锯口黄白色，有正常蜂窝状细孔，无骨化圈，排血茸断 面呈粉白或粉红，带血茸断面含血欠充分，呈暗紫色。 三等：基本符合形态和感官要求。分枝正常，比例欠协调，主梃不怪角，不折断，嘴头拧嘴不分枝， 根部有包棱，骨痘明显，排血茸皮色欠亮泽，剖面含残血，带血茸皮色较灰暗，剖面含血量较少，呈暗 紫色。 四等：不合乎一、二、三等者。 6.3三杈茸 一等：符合形态和感官要求。具有典型分枝，各部位比例协调，主干粗圆无存折，根部规整，嘴头 丰满，皮毛完整，手感轻柔，不破皮，排血茸断面呈粉白或粉红色，带血茸断面含血充分、均匀、鲜艳。 二等：符合形态和感官要求。具有正常分枝，比例适当，主干略偏无存折，眉枝不折断，根部有包 棱，骨痘少，嘴头丰满，质地稍老，眉枝破皮不露茸，排血茸断面呈粉白或粉红，带血茸断面含血欠充 分，呈暗紫色。 三等：基本符合形态和感官要求。基本三杈形，不怪角，比例欠协调，整体细瘦，嘴头瘦尖、未分 开无眉枝，根部有包棱，骨痘较多，质地稍老，破皮不露茸。排血茸排血不净，皮色发暗，带血茸含血 量较少，血色较灰暗。 四等：不合乎一、二、三等者。 6.4砍头茸 一等：符合形态和感官要求。头骨洁白，无残肉，无损伤，放置平稳；茸体粗壮，左右对称，具有 典型分枝，结构匀称，嘴头饱满，呈元宝形，主梃粗圆，根部规整，质地幼嫩。 二等：符合形态和感官要求。头骨洁白，无残肉，轻微损伤；茸分枝正常，比例适当，左右基本对 称，嘴头较瘦长，主梃较细，根部欠规整，包棱较大，骨痘较多，质地较老。 三等：符合形态和感官要求。头骨洁白，无残肉，轻微损伤；茸体瘦长，分枝正常，比例欠协调， 根部包棱较大，骨痘明显，骨化程度大。 四等：不合乎一、二、三等者。 ______________________________ 全国团体标准信息平台