ICS 03.080.30 A 12 DB51 四 川 省 地 方 标 准 DB51/T 1784—2014 四川省饭店管理公司等级的划分与评定 2014 - 05 - 16 发布 四川省质量技术监督局 2014 - 06 - 01 实施 发 布 DB51/T 1784—2014 目 次 前 言 ............................................................................... II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 等级的划分与评定 .................................................................. 2 5 饭店管理公司等级评定规则 .......................................................... 2 附录 A（规范性附录） 必备项目检查表 .................................................. 4 I DB51/T 1784—2014 前 言 本标准附录A为规范性目录。 本标准由四川旅游局提出并归口。 本标准由四川省质量技术监督局批准。 本标准起草单位：四川省旅游局。 本标准主要起草人：张谷、苗玉砚、黄萍、王绍麟、李艺、李原、鲍小伟、汤定鲜。 II DB51/T 1784—2014 四川省饭店管理公司等级的划分与评定 1 范围 本标准规定了饭店管理公司等级的划分条件以及运营机制的评价要求。 本标准适用于在在四川省内以委托管理、特许经营等方式参与饭店经营管理的饭店管理企业。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 14308-2010 旅游饭店星级的划分与评定 3 术语和定义 3.1 饭店管理公司 饭店管理公司是指以品牌为载体，以委托管理、特许经营、咨询顾问管理等形式参与饭店经营管理 活动，并依法独立享有民事权利和承担民事义务的企业法人。通常也称为饭店集团、酒店集团、酒店管 理公司等。 3.2 委托管理 是指饭店品牌管理公司通过与饭店业主签署《委托管理合同》来约定双方的权利、义务和责任，按 照饭店管理公司的品牌标准、管理制度、服务规范、操作流程、质量控制等规章制度，向受托饭店派出 成建制管理人员，全权管理受托饭店，并向饭店业主收取一定管理费用的业务模式。（租赁经营可视为 有收益保障条款的委托管理） 3.3 特许经营 是指饭店品牌管理公司选择设施规模、服务质量等诸方面符合公司相应品牌标准的饭店，准许该饭 店加入公司的特许经营网络并签订特许经营合约，将该公司所拥有的品牌名称，注册商标，定型技术， 经营方式，操作程序，预订系统及采购网络等无形资产的使用权转让给受许饭店，并收取特许经营权转 让费和服务费的业务模式。 饭店品牌管理公司从事特许经营活动应当拥有至少 2 座直营饭店，并且经营时间超过 1 年。 3.4 1 DB51/T 1784—2014 咨询顾问管理 指按照双方所达成的协议，饭店品牌管理公司向饭店业主提供项目决策咨询、饭店战略规划、开业 筹备咨询、饭店运营指导、饭店人员培训等一项或数项业务服务，并收取一定费用的管理服务方式。 3.5 直营饭店 是指饭店品牌管理公司采取直接投资或占有股份，并全权管理的饭店。本标准中，对于饭店品牌管理公 司受托管理5年以上的饭店可视为直营饭店。 4 等级的划分与评定 4.1 等级 饭店管理公司的等级分为甲级、乙级和丙级三个级别，甲级最高，乙级次之，丙级最低。等级越高， 意味着饭店品牌管理公司的专业化水平越高，综合实力越强。 4.2 申请、标志使用与管理 4.2.1 饭店品牌管理公司可通过所在地市州旅游管理部门申请评定等级。 4.2.2 经相应评定机构评定后，获得相应等级资质，等级资质的有效期为二年。二年期满后应进行重 新评定。 4.2.3 原则上，甲级管理品牌公司可从事 1-5 星级饭店的管理工作，乙级品牌管理公司可从事 1-4 星 级饭店的管理工作，丙级品牌管理公司可从事 1-3 星级饭店的管理工作。以商务型饭店品牌申请评定为 等级饭店品牌管理公司的饭店管理企业可从事有限服务类型饭店的管理工作。 4.2.4 四川旅游标准评定委员会定期向社会公示饭店品牌公司的等级评定情况，引导投资者科学选择 饭店管理企业。 4.3 必备条件评价 4.3.1 附录 A《饭店品牌管理公司必备项目检查表》，评定检查时，逐项打“√”确认达标后，再进 入后续打分程序。 4.3.2 丙级必备项目见表 A.1；乙级必备项目见表 A.2；甲级必备项目见表 A.3。 4.4 运营体系评价 附录 B《饭店品牌管理公司运营体系检查表》，总分为 600 分，甲级得分不低于 510 分，乙级得分 不低于 450 分，丙级得分不低于 390 分。 5 饭店管理公司等级评定规则 5.1 由四川旅游标准评定委员会归口负责全省范围内饭店管理公司的工作指导、评定申请受理、组织 评定、日常管理与资质复核工作。 5.2 四川旅游标准评定委员会负责饭店管理公司星级评定队伍建设、评定程序、管理办法的制订工作。 5.3 各市州旅游标准评定委员会负责开展本区域内饭店管理公司评定工作的前期组织、协调、指导和 日常管理、年度复核工作。 5.4 四川旅游标准评定委员负责向评定合格的饭店管理公司授予相应星级证书。 2 DB51/T 1784—2014 5.5 已取得等级的管理公司可在条件成熟时，向相关部门申报更高等级评定。 5.6 已获得等级的饭店管理公司所管理的饭店出现降星、摘星等相关问题时，相关部门有权对管理公 司的等级作出相应处理。 3 DB51/T 1784—2014 AA 附 录 A （规范性附录） 必备项目检查表 A.1 格式 所有附表格式参照表A.1、表A.2、表A.3。 A.2 应用范围 表格应用范围见标准相关正文。表A.1 给出了丙级饭店管理公司必备项目检查表，表A.2 给出了乙级 饭店管理公司必备项目检查表，表A.3 给出了甲级饭店管理公司必备项目检查表。 表A.1 序号 丙级必备项目检查表 项目 是否达标 1 资质要求 1.1 依法设立，各种证照齐全 1.2 具有与经营活动需要相适应的办公场所和办公设备设施 1.3 服务项目、运营管理符合国家现行的安全、消防、卫生、环境保护、劳动等法律、 法规，运营中没有发生重大安全责任事故 1.4 遵纪守法，诚实守信，拥有良好的商业信誉 2 运营条件 2.1 具备人力资源、质量管理、工程技术、计划财务等必要的职能化部门 2.2 有完善的人员招聘、管理、考核、福利、发展、辞退等内容的管理制度 2.3 有内容完整、规范清晰的合同文本 2.4 针对饭店管理在规章制度、操作程序、服务规范等方面有科学、系统的标准，且形 成可检验的文件 2.5 高层管理人员有相应管理经验 2.6 有人力资源培训计划和相应教材 2.7 有相关专业技术人员，具有指导饭店开展设施设备维护、节能减排相关技术改造的 能力 总体达标结论 4 DB51/T 1784—2014 表A.2 序号 乙级必备项目检查表 项目 是否达标 1 资质要求 1.1 依法设立，各种证照齐全 1.2 具有与经营活动需要相适应的固定办公场所和办公设备设施 1.3 服务项目、运营管理符合国家现行的安全、消防、卫生、环境保护、劳动等法律、 法规，运营中没有发生重大安全责任事故 1.4 遵纪守法，诚实守信，拥有良好的商业信誉 1.5 公司聘有常年法律顾问 2 运营条件 2.1 公司组织机构健全，部门设置合理 2.2 有完善的人员招聘、管理、考核、福利、发展、辞退等内容的管理制度 2.3 有明确的饭店品牌，且依法进行商标注册 2.4 有结构完善、责权利划分清晰，规范科学的合同文本 2.5 有完备的饭店软、硬件品牌标准和管理体系，且形成可检验的文件 2.6 有办公自动化系统 2.7 高层管理人员有相应管理经验，有不低于三年从事饭店高层管理工作的经历。 2.8 具备派出成建制管理人员的能力 2.9 具有系统的人力资源培训规划和制度，有指定的专门教材 2.10 有相关专业技术人员，具有指导饭店策划、筹备开业、能源费用控制、市场营销、 设施设备维护、节能减排相关技术改造的能力 2.11 有销售网络，能为成员饭店提供客源支撑 总体达标结论 5 DB51/T 1784—2014 表A.3 序号 甲级必备项目检查表 项目 是否达标 1 资质要求 1.1 依法设立，各种证照齐全 1.2 具有与经营活动需要相适应的固定办公场所和办公设备设施 1.3 服务项目、运营管理符合国家现行的安全、消防、卫生、环境保护、劳动等法律、 法规，运营中没有发生重大安全责任事故 1.4 遵纪守法，诚实守信，拥有良好的商业信誉 1.5 公司设法律事务部门或专职负责人 2 运营条件 2.1 有直营饭店，且经营绩效（平均房价或 RevPAR)优于当地同等级饭店平均值 2.2 公司形成了健全的组织机构，部门划分合理、职责分明，形成部门沟通协作的良好 机制，适应业务活动需要 2.3 有完善的人员招聘、管理、考核、福利、发展、辞退等内容的管理制度 2.4 有序列化的饭店品牌，且依法进行商标注册，在省内有一定知名度 2.5 有结构完善、责权利划分清晰，规范科学的合同文本 2.6 具备内容全面、要求细化的硬件和软件品牌标准，突出特色化、个性化，且形成可 检验的文件 2.7 有信息化管理平台，功能完善、模块及时更新，公司控制系统与支撑系统专业、及 时、科学 2.8 高层管理人员经验丰富，有不低于五年从事饭店高层管理工作的经历。 2.9