ICS 03.200 A 00 备案号： 吉 DB22 林 省 地 方 标 准 DB 22/T 1539—2012 农家乐旅游质量等级划分与评定 Nongjiale tourism quality classification and evaluation 2012 - 04 - 01 发布 吉林省质量技术监督局 2012 - 05 - 01 实施 发 布 DB22/ T 1539—2012 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由吉林省旅游局提出并归口。 本标准起草单位：吉林省旅游局。 本标准起草人：于国志、蔡跃玲、朱勇、田云鹏、张立军、张晓昌。 I DB22/ T 1539—2012 农家乐旅游质量等级划分与评定 1 范围 本标准规定了农家乐旅游质量等级划分的条件和评定准则。 本标准适用于各种类型和经济形式开业半年以上的农家乐质量划分和评定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 3096 声环境质量标准 GB 5749 活饮用水卫生标准 GB 8978 污水综合排放标准 GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号 第 1 部分：通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号 第 2 部分：旅游休闲符号 GB 14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 GB 14934 食（饮）具消毒卫生标准 GB 18483 饮食业油烟排放标准（试行） GB 9663 旅店业卫生标准 吉林省人民政府令第 192 号《吉林省农村和公众聚集场所消防管理规定》 卫生部、商务部关于卫监督发[2007]221 号 《住宿业卫生规范》等规范的通知 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 农家乐 agritainment 农村利用庭院、果园、花园、农场等田园景观和自然生态、乡村人文资源，吸引旅游者，提供以乡 村风情为特色的观光、娱乐、劳动、住宿、饮食等服务的经营实体。 4 质量等级划分 采用星级划分方式。共分为五级，星级用五角星表示，从低到高依次为：用一颗五角星表示一星级， 两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级。星 级越高，表示其农家乐旅游接待设施及服务的档次越高。 1 DB22/ T 1539—2012 5 星级划分条件 5.1 一星级农家乐 5.1.1 接待服务设施 5.1.1.1 厨房应： a) 厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应； b) 厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗； c) d) e) f) g) h) i) j) 5.1.1.2 a) 初加工间、烹调间应独立分设； 餐(饮)具洗涤、清洗、消毒应符合 GB 14934 和 GB 14930.2 的规定； 有消毒设施； 有冷藏、冷冻设施； 有必备的通风排烟设施； 采取有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施；（先防后杀） 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭； 有必要的消防设施。 餐厅应： 餐厅面积能够满足接待要求； b) c) 5.1.1.3 a) b) c) d) e) f) 5.1.1.4 餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗； 能提供当地农家特色菜肴。 客房应： 客房配有桌、椅、电视等设施，照明充足，有必要的安全电源插座； 如客房中没有卫生间，则应有公用卫生间，有公共浴室，8 小时以上供应热水； 床单、枕套、被套等卧具应一客一换，且更换周期不得超过 7 天； 客房人均居住面积不少于 4 平方米； 有必要的安全防范和消防措施。 卫生应符合 GB 9663 的规定。 卫生间应： a) b) c) d) e) 5.1.2 a) b) 设计合理，与周边环境相协调； 男女厕所分开设置，具备辅助设施； 具有有效粪便处理措施； 采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效； 厕所内设备、环境整洁，防蚊蝇。 服务项目 有国内直拨长途电话，或能接收移动电话； 能提供观赏性或参与性的农村民俗文化活动，不少于 1 项：参考项目：戏曲表演、跳板、秋千、 跑马、射箭、剪纸、灯会、农户婚嫁迎娶、节庆礼仪、刺绣、草编、柳编、农民画等； c) 能提供体验或参与性的农事活动，不少于 1 项：参考项目：耕地、播种、插秧、除草、收割、 脱粒、舂米、推磨、施肥、育苗、踏水车、垂钓、 捕捞、养殖、放牧、采摘、挤奶、挖野菜、采蘑菇 （木耳）、挖参、伐木、狩猎等。 5.2 二星级农家乐 2 DB22/ T 1539—2012 5.2.1 接待服务设施 5.2.1.1 a) b) c) d) e) 厨房应： 厨房布局流程合理．其使用面积应与接待能力相适应； 厨房地面采用硬化处理。防滑，易冲洗； 初加工间、烹调间应独立分设； 餐(饮)具洗涤、清洗、消毒应符合 GB 14934 和 GB 14930.2 的规定； 有消毒专用设备； f) g) h) i) j) 5.2.1.2 a) b) c) 5.2.1.3 有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备； 有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放； 有完善的防蝇、防鼠、防虫、防尘及污水达标排放设施； 有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁； 有必要的消防设施，应符合《吉林省农村和公众聚集场所消防管理规定》。 餐厅应： 餐厅位置合理，采光通风良好，宽敞、整洁，其使用面积不少于 30 ㎡； 餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗； 桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套。 客房应： a) b) c) d) e) 5.2.1.4 a) b) c) d) 客房配有桌、椅、电视等设施，照明充足，有必要的安全电源插座； 如客房中没有卫生间，则应有公用卫生间，有公共浴室，12 小时以上供应热水； 床单、枕套、被套等卧具应一客一换，且更换周期不得超过 5 天； 客房人均居住面积不少于 4 平方米； 有必要的安全防范和消防措施。 卫生间应： 设计合理，与接待能力相适应，与周边环境和建筑相协调； 男女厕所分开设置,位置合理； 具备辅助设施：手纸、手纸筐、洗手池(配备洗涤品)、镜台； 具有有效粪便处理措施，污水达标排放； e) 采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效； f) 厕所内设备整洁，环境整洁，无蚊蝇。 5.2.2 服务项目 a) 有国内直拨长途电话，或能接收移动电话； b) 能提供观赏性或参与性的农村民俗文化活动，不少于2项， 参考项目：戏曲表演、跳板、秋千、跑马、射箭、剪纸、灯会、农户婚嫁迎娶、节庆礼仪、刺绣、 草编、柳编、农民画等； c) 能提供体验或参与性的农事活动，不少于2项： 参考项目：耕地、播种、插秧、除草、收割、脱粒、舂米、推磨、施肥、育苗、踏水车、垂钓、捕 捞、养殖、放牧、采摘、挤奶、挖野菜、采蘑菇（木耳）、挖参、伐木、狩猎等。 5.3 三星级农家乐 5.3.1 接待服务设施 5.3.1.1 厨房应： a) 厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应；部分接待区域地面应进行相应硬化处理； 3 DB22/ T 1539—2012 b) c) d) e) f) g) h) i) 厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗； 初加工区、烹调区应独立分设； 餐(饮)具洗涤、清洗、消毒应符合GB 14934和GB 14930.2的规定； 有消毒专用设备； 有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备； 有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放； 有完善的防虫、防蝇、防鼠、防尘及污水达标排放设施； 有符合卫生要求的废弃物存放容器并保持外部整洁； j)有必要的消防设施，应符合《吉林省农村和公众聚集场所消防管理规定》。 5.3.1.2 餐厅应: a) 餐厅位置合理，采光通风良好，整洁，其使用面积不少于50 ㎡； b) 餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗； c) 桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套； d)有包房； e)能提供当地农家特色菜肴。 5.3.1.3 客房应： a) 客房配有桌、椅、空调、电视等设施，照明充足，有必要的安全电源插座； b) 如客房中没有卫生间，则应有公用卫生间，有公共浴室，12小时以上供应热水； c) 床单、枕套、被套等卧具应一客一换，且更换周期不得超过5天； d) 客房人均居住面积不少于4平方米； e) 有必要的安全防范和消防措施； f) 卫生应符合GB 9663的规定。 5.3.1.4 卫生间应： a) 设计合理，与接待能力相适应，与周边环境和建筑相协调； b) 男女厕所分开设置,位置合理； c) 具备辅助设施：手纸、手纸筐、洗手池(配备洗涤品)、镜台； d) 具有有效粪便处理措施，污水达标排放； e) 采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效； f) 厕所内设备整洁，环境整洁，无蚊蝇。 5.3.1.5 停车场 有与接待能力相适应的停车场地，道路平整，进出方便。 5.3.2 服务项目 服务项目包括： a) 有国内直拨长途电话，或能接收移动电话； b) 能提供观赏性或参与性的农村民俗文化活动，不少于 3 项： 参考项目：戏曲表演、跳板、秋千、跑马、射箭、剪纸、灯会、农户婚嫁迎娶、节庆礼仪、刺绣、 草编、柳编、农民画等； c) 能提供体验或参与性的农事活动，不少于 3 项： 参考项目：耕地、播种、插秧、除草、收割、脱粒、舂米、推磨、施肥、育苗、踏水车、垂钓、捕 捞、养殖、放牧、采摘、挤奶、挖野菜、采蘑菇（木耳）、挖参、伐木、狩猎等。 5.4 四星级农家乐 4 DB22/ T 1539—2012 5.4.1 接待服务设施 5.4.1.1 总体要求： a) 总服务台：位置醒目、合理、宽敞，有装饰、有标志，光线好，提供价目表、宣传品、小件物 品寄存、雨伞等服务项目； b) 有必要的消防设施； c) 提供国内长途电话服务并备有电话使用说明； d) 有容纳 50 人以上的多功能厅； e) 5.4.1.2 a) b) c) d) e) f) g) h) 有必要的音响设备。 厨房应： 厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应； 厨房地面采用硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗。墙面瓷砖墙裙不得低于 1.8 m； 初加工间、烹调间、面点间、凉菜间、洗碗间应独立分设。 餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池独立分设并符合 GB 14934 和 GB 14930.2 的规定； 有食品库房和非食品库房； 有消毒专用设备； 有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备； 生食、熟食、半成品分开放置； i) j) k) l) 5.4.1.3 a) b) c) d) e) 有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放； 有完善的防蝇、防鼠