ICS 67.120.10 CCS X 22 15 内蒙古自治区 地方 标准 DB15/T 952—2024 代替DB15/T 952 -2016 地理标志产品 科尔沁肥牛肉 Geographical indicaiion product Horqin beef 2024-09-27发布 2024-10-27实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 952 —2024 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替 DB15/T 952 -2016《地理标准产品 科尔沁肥牛肉》，与 DB15/T 952 -2016相比，主要技 术变化如下： a) 增加了“范围”章节部分内容（见第 1章）; b) 更改了“规范性引用文件”（见第 2章，2016版2）; c) 增加了“术语和定义”，删除了其他术语定义（见第 3章）; d) 增加了地理标志产品保护范围图（见附录 A）; e) 更改了产品分类、技术要求内容（见 5、6，2016版5、6）; f) 增加了养殖技术及内容（见 6.1）; g) 删除了质量分级（见 2016版6.2.2.2）; h) 删除了修整及相关内容（见 2016版6.2.2.3.2 ）； i) 更改了加工、冷却、分割、贮藏或冻结、胴体冷却（见 6.3、6.4、6.4.1，2016版6.2、6.2.2、 6.2.2.1）； j) 增加了水分、蛋白质含量、解冻失水率、剪切力值四项理化指标（见表 2）； k) 删除了胴体冷却内容中的 36 h（2016版6.2.2.1）； l) 删除了表 2、表3、表4内容（见 2016版表2、表3、表4）； m) 更改了分割、贮藏、冻结、感官（见 6.4.2、6.4.3、6.5，2016版6.2.2.3、6.2.2.4、6.3）； n) 更改了理化指标、卫生指标（见 6.6、6.7，2016版6.4、6.5）； o) 更改了检测方法内容、抽样标准及内容（见 7、8.4，2016版7、8.4）。 本文件由内蒙古自治区知识产权局归口。 本文件起草单位：通辽市农牧科学研究所、内蒙古华凌食品有限公司。 本文件主要起草人：高丽娟、韩明山、郑海英、王海锋、王梓、吴佳琦、刘殿鹏、萨日娜、赵江还、 李莹莹、李凤军、王立伟、刘志永。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： —— 2016年首次发布为 DB15/T 952 -2016； —— 本次为第一次修订。