ICS 65.120 B 20 DB61 陕 西 省 地 方 标 准 DB 61/ T557.2—2012 富硒青贮饲料生产技术规程 2012 - 11 - 19 发布 陕西省质量技术监督局 2012 - 11 - 30 实施 发 布 DB61/ T557.2—2012 前 言 本标准为DB61/T557.1～16—2012的第2部分。 本标准按GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写与表述。 本标准由安康市质量技术监督局、农业局提出。 本标准由陕西省农业厅归口。 本标准起草单位：安康市畜牧兽医中心。 本标准主要起草人：陈少谋、刘绵刚、汪成安、张建文、周黎明、李娟、吴杰、李强斌。 I DB61/ T557.2—2012 富硒青贮饲料生产技术规程 1 范围 本标准规定了纯天然富硒青贮饲料生产环境条件、制作、利用、品质鉴定方法等技术要求。 本标准适用于以纯天然富硒牧草饲料作物、农作物秸秆生产的纯天然富硒青贮饲料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY/T391 绿色食品产地环境技术条件 3 场地环境 3.1 选址 应选地势较高，向阳干燥，土质坚实，排水良好，离污水较远，距畜舍较近，四周有空地的地方。 3.2 空气 应符合NY/T391空气环境质量要求。 3.3 土壤 应符合NY/T391土壤环境质量要求。 3.4 建筑材料 修建青贮窖、青贮塔等青贮容器所采用的水泥、沙石、砖等建筑材料的卫生质量指标应符合NY/T391 土壤环境质量各项污染物的指标限值。 4 青贮容器 4.1 青贮窖 在地下水位高的地方或土质较差的地方采用半地下式和地上式。地下水位低、土质好的地方采用地 下式。 4.1.1 窖型 若铡草机设备功率大，每天用草量多时，采用长方形窖，深3.5m～7m，宽3.5m～6m，长度可在20m 以上。若每天用量少或铡草速度不快，则采用圆形窖，深3m～4m，直径2m～3m。 1 DB61/ T557.2—2012 4.1.2 建窖要求 不管是圆形窖或方形窖，均要求四壁用水泥抹光，四角圆滑，上口宽于下底，窖底距地下水位0.5m 以上。 4.2 青贮塔 采用钢筋、水泥、砖彻成的圆形塔。塔高12m～14m或更高，直径3.5m～6m。在一侧每隔2m留一个0.6m ×0.6m的窗口，以便装取饲料。塔底呈锅底形，中间设一漏缝地板，下面连通带有0.5%以上坡度的下水 沟伸向塔的一侧，在塔外砌一竖井，与水沟相接，井口与地面平，盖一活动盖板，塔顶设有呼吸装置， 保持塔内外压力平衡。 4.3 青贮饲料容重 青贮饲料每立方米容重量为：带穗玉米秆600㎏，牧草550㎏，野草600㎏～750㎏,胡萝卜秧、萝卜 秧、红苕藤700kg～750㎏,收获后的玉米秆500㎏～550kg，白菜帮700kg～750㎏。 5 青贮原料 5.1 原料要求 5.1.1 原料 应来自于已经过富硒认证的生产基地，且硒含量达到0.02mg/kg～0.50mg/kg的标准。 5.1.2 含糖量 青贮原料含糖量不应低于1%～1.5%，以保证乳酸菌活动。 5.1.3 含水量 适宜的含水量为70%～75%,最低不少于55%。豆科植物的含水量以60%～70%为宜。 5.1.4 长度 青贮原料铡短长度因饲喂畜禽种类而定，一般喂牛羊等反刍动物把禾本科牧草、豆科牧草、叶菜类 等原料铡成20mm～30mm长的小段；玉米秆等粗茎植物，需切成10mm长为宜；一些柔软幼嫩的植物，也可 不切碎青贮。喂猪禽把原料切得越短越好。 5.2 原料搭配 青贮原料搭配原则是豆科与禾本科牧草搭配，干料与湿料搭配，含糖量（或淀粉）高的原料与低的 原料搭配，给乳酸菌活动创造适宜的条件。 5.3 常用原料 5.3.1 禾谷类作物 主要有玉米、高粱、小麦、燕麦、黑麦等，以乳熟至蜡熟期收割调制为宜。带穗玉米秆是青贮最好 原料，每4㎏青贮料为一个饲料单位。 5.3.2 2 红苕藤 DB61/ T557.2—2012 在霜前刈割晾晒成半干状态青贮，最好与薯块一起青贮，每5㎏青贮料为一个饲料单位。 5.3.3 牧草 禾本科牧草可以单独青贮，也可以混合搭配青贮。豆科牧草在青贮前晾晒凋萎，与禾本科牧草混合 搭配青贮。苜蓿、三叶草青贮饲料每6㎏相当于一个饲料单位。 5.3.4 萝卜叶、甘蓝叶、白菜叶等菜园副产品 这类原料青贮前晾晒凋萎或添加一部分干糠、麸皮，也可与块茎、块根类原料混合青贮。 6 6.1 制作方法 收割 一般密植玉米在乳熟期，豆科牧草在开花初期，禾本科牧草在抽穗期，红苕藤在霜前收割。 6.2 切碎 青贮原料要切碎，长度按本标准5.1.4要求操作。 6.3 装窖 切碎好的原料要及时装窖。每装0.3m左右，压实一次，尤其边缘更应压实，压得越实越好。若不能 一次装满全窖，可以装填一部分后立即在原料上面盖上一层塑料薄膜，窖面盖上木板，次日继续装填。 6.4 封窖 当原料装填压紧与窖口齐平时，中间要高出窖的边缘1m，边缘高出0.3m。在原料的上面盖上一层 0.1m～0.2m厚的秸秆或牧草，覆上塑料薄膜后，再覆上0.3m～0.5m的土，并压踏成馒头形。拍平表面， 并在周围挖排水沟，最初几天应注意检查，如有裂缝，应及时修好，严防漏气。 7 7.1 管理利用 发酵时间 青贮原料须经过40天左右时间的发酵才能成熟，开窖时间不宜提前。 7.2 开窖利用 开窖时间可根据需要而定，尽可能避开高温或严寒季节。一旦开窖利用后，就必须连续取用，每天 要用多少取多少，取用后及时用塑料薄膜覆盖。取料时应从表面一层一层地向下取或向前取60mm～70mm 以上，始终保持一个平面，切忌只在一处掏取。取出的青贮料过夜后，一般不可饲喂，防止中毒。 8 8.1 质量鉴定 采样 在不同部位，不同深度取样5-6个点，每个样点采取约0.2m见方的青贮饲料，深度间隔0.05m～0.10m， 样点与窖壁间距0.3m～0.5m。 3 DB61/ T557.2—2012 8.2 感官鉴定 感观鉴定按照表1规定执行。 表1 等级 气味 优良 中等 芳香酸味 芳香味弱，并稍有酒 精味或醋酸味 低劣 8.3 刺鼻腐臭味 富硒青贮饲料感观鉴定表 酸味 较浓 中等 淡 颜色 接近原料的颜色，一般呈 绿色或黄绿色 质地 柔软湿润，保持茎叶花 原状，叶脉及线毛清晰 可见，松散 基本保持茎叶花原状， 黄褐色或暗绿色 柔软，水分稍多或稍干 茎叶结构保存极差，黏 严重变色，褐色或黑色 滑或干燥，粗硬，腐烂 化学鉴定 鉴定指标包括青贮饲料PH值、有机酸含量和腐败鉴定等。 8.3.1 pH 值 优良青贮饲料pH值为3.8～4.2，中等为4.6～5.2，低劣为5.4～6.0，甚至更高。 8.3.2 有机酸含量 优良青贮饲料中游离酸约占2%，其中乳酸占1/2～1/3，醋酸占1/3，不含丁酸。 8.3.3 腐败鉴定 在试管中加2ml盐酸（比重1.19）、酒精（95%）和乙醚（1：3：1）的混合液，将中部带有铁丝的 软木塞塞入试管中。铁丝的末端弯成钩状，钩一块青贮饲料，铁丝的长度应距离试液20mm。如有氨存在 时，则必须生成氯化铵，因而在青贮饲料四周出现白雾。 9 硒含量 富硒青贮饲料硒含量应达到0.02mg/kg～0.50mg/kg的标准。 4