ICS 67.060 B 22 备案号：34750-2012 吉 林 DB22 省 地 方 标 准 DB 22/T 1541—2011 代替 DB22/T 1030-2003 吉林高淀粉玉米 Jilin high-starch corn 2011 - 08 - 15 发布 吉林省质量技术监督局 2011 - 08 - 15 实施 发 布 DB22/T 1541—2011 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替 DB22/T 1030-2003《高淀粉玉米》，与DB22/T 1030-2003相比主要技术变化如下： ——对标准名称进行了修改； ——增加了 GB 2715 粮食卫生标准的引用； ——增加了 GB 2763 食品中农药最大残留限量的引用； ——增加了 GB/T 5490 粮油检验 一般规则的引用； ——增加了 GB/T 17109 粮食销售包装的引用； ——修改了虫蚀粒、破碎粒、生芽粒、热损伤粒的定义； ——修改了杂质的定义； ——增加了检验规则； ——增加了标签标识的规定； ——增加了卫生要求； ——增加了包装、储存和运输的具体要求； ——修改了容重指标限定范围； ——修改了不完善粒总量指标。 本标准由吉林省粮食局提出并归口。 本标准主要起草单位：吉林省粮油卫生检验监测站。 本标准主要起草人：张廷会、宋长权、颜庭辉、米建国、吴岩、霍岩、曹占文、李彦军、崔巍嶓、 徐振斌 本标准于2003年12月首次发布，2011年8月首次修订。 I DB22/T 1541—2011 吉林高淀粉玉米 1 范围 本标准规定了吉林高淀粉玉米的术语和定义、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标 识以及包装、储存和运输。 本标准适用于收购、储存、加工和销售的商品高淀粉玉米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1353 玉米 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 5490 GB 5491 粮油检验 一般规则 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 17109 粮食销售包装 NY/T l l 谷物籽粒粗淀粉测定法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 高淀粉玉米 high-starch corn 籽粒中干基粗淀粉含量不低于本标准所规定最低指标的玉米。 3.2 淀粉 starch 是由许多葡萄糖分子脱水聚合而成的多糖高分子化合物，有直链状和支叉状两种分子，分别称为直 链淀粉和支链淀粉。 3.3 1 DB22/T 1541—2011 容重 test weight 玉米籽粒在单位容积内的质量，以克／升（g/L）表示。 3.4 不完善粒 imperfect kernel 受到损伤但尚有使用价值的玉米颗粒。包括虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒和热损伤粒。 3.4.1 虫蚀粒 injured kernel 被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒。 3.4.2 病斑粒 spotted kernel 粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。 3.4.3 破碎粒 broken kernel 籽粒破损达本颗粒体积五分之一（含）以上的颗粒。 3.4.4 生芽粒 sprouted kernel 芽或幼根突破表皮，或芽或幼根虽未突破表皮但胚部表皮已破裂或明显隆起，有生芽痕迹的颗粒。 3.4.5 生霉粒 moldy kernel 粒面生霉的颗粒。 3.4.6 热损伤粒 heat-damaged kernel 受热后籽粒显著变色或受到损伤的颗粒，包括自然热损伤粒和烘干热损伤粒。 3.4.6.1 自然热损伤粒 nature heat-damaged kernel 储存期间因过度呼吸，胚部或胚乳显著变色的颗粒。 3.4.6.2 烘干热损伤粒 2 drying heat-damaged kernel DB22/T 1541—2011 加热烘干时引起的表皮或胚或胚乳显著变色，籽粒变形或膨胀隆起的颗粒。 3.5 杂质 foreign matter, impurity 除玉米粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。 3.5.1 筛下物 throughs 通过直径 3.0mm 圆孔筛的物质。 3.5.2 无机杂质 inorganic impurity 泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。 3.5.3 有机杂质 organic impurity 无使用价值的玉米粒、异品种粮粒及其他有机物质。 3.6 色泽、气味 colour and odour 一批高淀粉玉米固有的综合色泽和气味。 4 质量和卫生要求 4.1 质量要求 4.1.1 高淀粉玉米以干基粗淀粉含量定等，等级指标及其他质量指标见表 1。 表1 高淀粉玉米质量指标 等级 1 2 3 75.0 73.0 71.0 粗淀粉(干基)/(%) ≥ 容重/(g/L) ≥ 630 不完善粒/ 总量 ≤ 8.0 （%） 其中：生霉粒 ≤ 1.0 杂质/(%) ≤ 1.0 水分/(%) ≤ 14.0 色泽、气味 正常 4.1.2 容重为限制指标。 4.1.3 水分、杂质和不完善粒为限制指标，其计价方法按照国家有关规定执行。 4.1.4 储存品质指标、卫生指标和植物检疫项目按国家有关标准和规定执行。 4.2 卫生要求 3 DB22/T 1541—2011 4.2.1 做食用玉米时，按 GB 2715、GB 2763 及国家有关规定执行。 4.2.2 做其他用途时，按国家有关标准和规定执行。 4.2.3 植物检疫按国家有关规定执行。 5 检验方法 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 6 容重检验 按 GB 1353 附录 A 执行。 扦样、分样检验 按 GB 5491 执行。 色泽、气味检验 按 GB/T 5492 执行。 杂质、不完善粒检验 按 GB/T 5494 执行。 水分检验按 GB/T 5497 执行。 粗淀粉含量检验 按 NY/T 11 执行。 检验规则 6.1 检验的一般规则按 GB/T 5490 执行。 6.2 检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的玉米。 6.3 判定规则:淀粉含量应符合表 1 中相应等级要求，其他指标按照国家有关规定执行。 7 标签标识 7.1 应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份。 7.2 转基因玉米应按照国家有关规定标识。 8 包装、储存和运输 8.1 包装 8.1.1 应符合 GB/T 17109 要求。 8.1.2 应清洁、牢固、无破损，缝口严实、结实，不得造成产品撒漏。不得给产品带来污染和异常气 味。 8.2 储存 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不得与有毒有害物质或水分较 高的物质混存。 8.3 运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。 _______________________ 4