ICS 67.140.10 DB42 B 35 备案号:38107-2013 湖 北 省 地 方 标 准 DB 42/T 896—2013 荷叶茶 Lotus leaf tea 2013 -3-14 发布 湖北省质量技术监督局 2013 -5- 15 实施 发 布 DB42/T 896—2013 前  言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由湖北省农业厅提出并归口。 本标准由华中农业大学、湖北爱荷食品有限公司起草。 本标准起草人：黄友谊、宗庆波、陈爱平、谭雪、权晓霞、倪超、姚燕妮。 I DB42/T 896—2013 荷叶茶 1 范围 本标准规定了荷叶茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运 输和贮存。 本标准适用于以荷叶鲜叶为原料，经加工而成的荷叶茶产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取祥 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1071 茶叶贮存通则 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质检总局［2005］第75号令） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 荷叶 lotus leaf 莲（Nelumbo nucifera Gaertin）的幼嫩鲜叶。 3.2 荷叶茶 lotus leaf tea 1 DB42/T 896—2013 荷叶经切割、杀青、揉捻（揉切）、干燥等工艺加工制成的代茶饮品，即为荷叶茶。 4 产品要求 4.1 原料要求 4.1.1 4.1.2 4.2 应采用幼嫩新鲜荷叶，且应洁净、卫生，无污染，无劣变，无异味，无其他植物叶和杂物。 不得添加任何人工色素及香味物质。 感官品质要求 荷叶茶感官品质应符合表1的规定。 表1 荷叶茶感官品质要求 外观品质 内质 项目 品质要求 4.3 整碎 净度 色泽 香气 外形较完整 较匀净 绿 清香 汤色 滋味 绿、明亮、 醇正，无苦 清澈 涩味 叶底 绿亮、无杂质 理化指标 荷叶茶理化指标应符合表2的规定。 表2 荷叶茶理化指标要求 项目 指标 水分含量（质量百分数）/% ≤ 7.0 水浸出物（质量百分数）/% ≥ 20 总灰分（质量百分数）/% ≤ 7.5 4.4 卫生安全指标 4.4.1 4.4.2 4.5 荷叶茶中污染物限量指标应符合 GB2762 的规定。 荷叶茶中农药残留最大限量指标应符合 GB2763 的规定。 净含量偏差 单件定量包装产品的净含量偏差应符合国家质检总局令2005第75号的规定，每批产品的平均净含量 偏差不得低于标签标示量。 5 荷叶茶加工场所要求 荷叶茶生产加工场所应符合DB42/T 6 荷叶茶加工技术规程的规定。 试验方法 2 DB42/T 896—2013 6.1 取样 按GB/T 8302规定执行。 6.2 制样 按GB/T 8303规定执行。 6.3 感官品质检验 荷叶茶的感官品质检验按 GB/T 23776 的规定执行，荷叶茶的感官品质术语按 GB/T 14487 的规定 执行。 6.4 理化指标检验 6.4.1 6.4.2 6.4.3 6.5 水分检验按 GB/T 8304 的规定执行。 总灰分检验按 GB/T 8306 的规定执行。 水浸出物检验按 GB/T 8305 的规定执行。 有害物质限量指标检验 按GB 2762和GB 2763的规定执行。 7 检验规则 7.1 抽样 7.1.1 7.1.2 7.2 抽样以批为单位，同一批投料、同一班次生产加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。 抽样按 GB/T 8302 的规定执行。 检验 产品检验分出厂检验和型式检验。 7.2.1 出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，产品方可出厂。出厂检验项目为感官品质、 水分、净含量和包装标签。 7.2.2 型式检验 型式检验项目为本标准所列的所有项目，是对产品质量进行全面考核，检验周期每年一次。如有下 列情况之一时，须进行型式检验。 a) 产品正式投入生产时； b) 原料、工艺、机械等因人为或自然因素使生产环境发生较大改变，可能影响产品质量时； c) 前后两次抽样检验结果有较大差异时； d) 国家质量监督管理部门和有关认证机构提出型式检验要求时。 7.3 7.3.1 7.3.2 判定规则 检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品，则判该批产品为合格。 凡劣变、污染、有异气味或卫生指标中有一项不符合技术要求的产品，则判该批产品为不合格。 3 DB42/T 896—2013 7.3.3 品。 7.3.4 7.4 出厂检验时，按 7.2.1 条规定的检验项目进行检验，其中有一项检验不合格，均判为不合格产 型式检验时，技术要求规定的各项检验,其中有一项不符合技术要求的产品，均判为不合格产品。 复检 当对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按GB/T 8302规定加倍取样， 对产生异议的项目进行复检，以复检结果为准。 8 标志、标签、包装、运输和储存 8.1 标志、标签 包装图示标志应符合GB/T 191的规定，包装标签应符合GB 7718的规定。 8.2 8.2.1 8.2.2 8.3 包装 销售包装和运输包装应符合 GH/T 1070 的规定。 包装用纸应符合 GB 11680 的规定。 运输 8.3.1 包装储运图示标志应符合 GB 191 的规定。 8.3.2 运输工具应清洁、卫生、干燥、无异味、无污染，运输时应防曝晒、防潮、防雨，装卸时轻放， 严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 8.4 储存 8.4.1 荷叶茶的储存应符合 GH/T 1071 的规定，产品应储存在清洁、防潮、防高温、无异味的专用仓 库内，并保持密封、干燥、避光，严禁与有毒、有害、有异味的物品混存。 8.4.2 在符合标准条件下，保质期由各生产企业自定。 _________________________________ 4