ICS 67.140.10 X 55 备案号： 湖 DB42 北 省 地 方 标 准 DB 42/T 289—2014 代替 DB42/T 289—2004 地理标志产品 来凤藤茶 Product of geographical indication－laifeng tengcha 2014- 11-06 发布 湖北省质量技术监督局 2015 - 03-08 实施 发 布 DB42/T289 —2014 目 次 前 言……………………………………………………………………………………………………………2 引 言……………………………………………………………………………………………………………3 1 范围…………………………………………………………………………………………………………4 2 规范性引用文件……………………………………………………………………………………………4 3 地理标志保护范围…………………………………………………………………………………………4 4 术语和定义………………………………………………………………………………………4 5 栽培……………………………………………………………………………………………………5 5．1 立地条件…………………………………………………………………………………………………5 5．2 种苗繁育…………………………………………………………………………………………………5 5．3 移 栽………………………………………………………………………………………………………5 5．4 土肥水管理………………………………………………………………………………………………5 5．5 搭 架………………………………………………………………………………………………………5 5．6 打 顶………………………………………………………………………………………………………5 5．7 采 摘………………………………………………………………………………………………………5 6 要求 6．1 基本要求…………………………………………………………………………………………………5 6．2 工艺流程…………………………………………………………………………………………………6 6．3 感官要求…………………………………………………………………………………………………6 6．4 理化指标…………………………………………………………………………………………………6 6．5 卫生安全指标……………………………………………………………………………………………6 6．6 净含量偏差………………………………………………………………………………………………6 6．7 生产加工过程的卫生要求………………………………………………………………………………6 7 检验方法……………………………………………………………………………………………………7 8 检验规则……………………………………………………………………………………………………7 9 标志标签、包装、运输和贮存……………………………………………………………………………8 附录A （规范性附录）地理标志产品来凤藤茶产地范围……………………………………………………9 附录B （规范性附录）藤茶感官品质检验方法………………………………………………………………10 附录C （规范性附录）黄酮检验方法…………………………………………………………………………12 1 DB42/T289 —2014 前 言 本标准在实施过程中，凡有关条款与国家颁布的相关食品安全标准不相一致的，应以相关食品标准 为准。 本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准代替 DB42/T 289—2004。本标准与 DB42/T 289—2004 相比，除编辑性修改外主要技术变化 如下： ——将标准名称《来凤藤茶》修订为《地理标志产品 来凤藤茶》 ； ——增加了引言部分； ——增加了国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的保护范围； ——在术语和定义中将“藤茶”和“来凤藤茶”合并为“来凤藤茶”； ——增加“栽培”中种植规格等内容； ——删除总“灰分”指标；增加“碎末茶”指标。 本标准由来凤县质量技术监督局提出。 本标准由湖北省质量技术监督局归口。 本标准起草单位：来凤凤雅藤茶生物有限公司、来凤县向班贵藤茶有限公司、来凤县质量技术监 督局、来凤县农业技术推广中心。 本标准主要起草人：王麒、向班贵、谭爱东、龙波、李新兰、曾文元、刘久长、文道兵。 本标准历次发布版本情况： ——DB42/T 289—2004。 2 DB42/T289 —2014 引 言 来凤藤茶，据清同治版《来凤县志》记载：“卯洞（即仙人洞）正洞，上下二洞相近。下洞河水所 经，阔达如城垣。上洞青壁天梯，高数百丈，仰而望之……人迹所不能至也。……洞方圆数丈，出名茶， 长丈许……”，文字清晰的记叙了来凤县地理特征与来凤藤茶优良品质的关系。这里气候温暖湿润、四 季分明、雨量充沛，植被众多；土壤肥沃，含有丰富的矿物质。独特的地理环境造就了来凤藤茶色鲜、 汤亮、香浓、味甘的优越品质。 来凤藤茶于2013年3月15日，国家质量监督检验检疫总局2013年第41号公告批准为国家地理标志保 护产品。为保护这一优质资源，进一步规范来凤藤茶的生产和管理，特修订本标准。 3 DB42/T289 —2014 地理标志产品 来凤藤茶 1 范围 本标准规定了地理标志产品来凤藤茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、 检验规则以及标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》和国家质量监督 检验检疫总局2013年第41号公告批准保护的来凤藤茶。 2 规范性引用文件 下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引 用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GH/T 1070 茶叶包装通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号 JJF 1070 定量包装净含量检验规则 3 地理标志保护范围 来凤藤茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护 规定》批准的范围，即湖北省来凤县绿水镇、漫水乡、百福司镇、大河镇、旧司乡、革勒车乡、三胡乡 7 个乡镇现辖行政区域，按照附录 A 的规定执行。 4 术语和定义 4 DB42/T289 —2014 下列术语和定义适用于本标准。 来凤藤茶 laifeng tengcha 以葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄（Ampelopsis grossedentata (Hand-Mazz) W.T.Wang）的茎叶为原 料，经过摊青、杀青、揉捻、自然堆放、烘干、复干、精选分级、灭菌等工艺制作、分级归类制成，保 持其固有的色、香、味、形，专供饮用的藤茶。 5 栽培 5.1 立地条件 产地范围内选择 400m－800m、坡度 45 度以下，沙质壤土的坡地、山地种植，土壤 pH 值 5.5－6.5， 有机质含量为 1.5%－2.0%。 5.2 种苗繁育 选择土质肥沃的沙质土壤，选用茎粗 0.2cm-0.4cm 的 1 至 2 年生健壮显齿蛇葡萄枝条作扦插材料， 扦插时间为 12 月上旬至元月上旬。 5.3 移栽 2 11 月份上中旬移栽，移栽密度每 667m /亩 1000－1100 株,行距 120cm,株距 50cm,条形种植。 5.4 土肥水管理 在萌芽至芽枝长 10cm 时中耕除草，每隔 30d 中耕除草，保墒一次。7 月中旬停止除草，10 月沟施 2 腐熟农家肥每 667m /亩 2000kg 以上。 5.5 搭架 在植株长到 30cm－50cm 时，及时搭架。T 形或 V 形，架高 80cm－100cm，顶宽 60cm。 5.6 打顶 嫩茎长到 20cm 时开始打顶，以后每隔 10 天打顶 1 次。 5.7 采摘 5.7.1 采摘时间 每年 4 月至 9 月。 5.7.2 采摘标准 特级茶要求一须二芽叶；一级茶要求一芽一叶至一芽二叶；二级茶要求一芽二叶至一芽二叶初展。 5.7.3 采摘方法 提手采，不应捋采和抓采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，分级采摘。 6 要求 5 DB42/T289 —2014 6.1 基本要求 6.1.1 产品应具有藤茶的自然品质特征，无劣变，无异味。 6.1.2 产品应洁净，不得含有非藤茶类夹杂物。 6.1.3 不着色，不添加任何人工合成的化学物质。 6.2 工艺流程 鲜叶采摘→摊青→杀青→揉捻→自然堆放→烘干→复干→精选分级→灭菌→包装入库。 6.3 感官要求 感官要求见表1。 表1 感官要求 项 目 须 原 料 一须二芽叶 形 态 芽 曲 珠 露 一芽一叶至一芽 一芽一叶至一芽 一芽二叶至一芽二叶 一芽二叶至一芽二叶 二叶 二叶 初展 初展 絮状。 条状。 纺锤状。 色 泽 灰色，表面披白霜。 表面灰白隐绿。 表面深绿色。 汤 色 汤色黄绿，气清香， 香 气 滋 味 圆球形，直径 卷曲状。 1.5 mm 至 5mm。 表面黄绿色 表面灰白隐绿 汤色黄绿，气清香， 汤色黄绿，气清 汤色黄绿，气清香， 汤色黄绿，气清香， 滋味微苦而回甜， 滋味微苦而回甜， 香，滋味微苦而 滋味微苦而回甜，回 滋味微苦而回甜，回 回甘持久。 回甘持久。 回甜，回甘持久。 甘持久。 甘持久。 6.4 理化指标 应符合表 2 的规定。 表2 理化指标 项 目 特 级 指 标 一 级 水分（％） ≤ 8.0 碎末茶（％） ≤ 5.0 水浸出物（％） ≥ 28.0 总黄酮（以二氢杨梅素计）（％）