ICS 67.180.10 B 47 备案号： 湖 DB42 北 省 地 方 标 准 DB 42/T 1073—2015 地理标志产品 神农百花蜜 Product of geographical indication-Shennong honey （报批稿） 2015 - 06 - 23 发布 湖北省质量技术监督局 2015 - 09 - 01 实施 发 布 DB42/T 1073—2015 目 次 前言 ……………………………………………………………………………………………………… II 引言 ……………………………………………………………………………………………………. III 1 范围 ………………………………………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件 …………………………………………………………………………………… 1 3 术语和定义 ………………………………………………………………………………………… 1 4 地理标志产品保护范围……………………………………………………………………………… 2 5 要求 …………..………………………………………………………………………………….. 2 5.1 蜂场 ……………………………………………………………………………………………. 2 5.2 蜂种 ……………………………………………………………………………………………. 2 5.3 蜜粉源植物 ……………………………………………………………………………………. 2 5.4 生产饲养要求 …………………………………………………………………………………. 2 5.5 原蜜生产 ………………………………………………………………………………………. 2 5.6 质量要求 ………………………………………………………………………………………. 3 5.7 净含量偏差 ……………………………………………………………………………………. 3 6 试验方法 ………………………………………………………………………………………. 4 6.1 感官要求 ………………………………………………………………………………………. 4 6.2 蔗糖、果糖的葡萄糖 …………………………………………………………………………. 4 6.3 水分 ……………………………………………………………………………………………. 4 6.4 淀粉酶活性、羟甲基糠醛 ……………………………………………………………………… 4 6.5 安全卫生指标 …………………………………………………………………………………. 4 6.6 真实性要求 ……………………………………………………………………………………… 4 6.7 净含量……………………………………………………………………………………………… 4 7 检验规则 ………………………………………………………………………………………….. 4 7.1 组批与抽样 …………………………………………………………………………………… 4 7.2 出厂检验 ………………………………………………………………………………………. 4 7.3 型式检验 ………………………………………………………………………………………. 4 7.4 判定规则 ………………………………………………………………………………………. 5 8 标签、标志、包装、运输、储存 …………………………………………………………………. 5 8.1 标签 ……………………………………………………………………………………………. 5 8.2 标志 ……………………………………………………………………………………………. 5 8.3 包装 ……………………………………………………………………………………………. 5 8.4 运输 ……………………………………………………………………………………………… 5 8.5 储存…………………………………………………………………………………………….… 5 附录A (规范性附录) 神农百花蜜保护范围图 ………………………………………………………… 6 I DB42/T 1073—2015 前 言 本标准在实施过程中，凡有关条款与食品安全法规不相一致的，应以食品安全标准为准。 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》及GB 17924《地理标 志产品通用要求》给出的规则起草。 本标准由神农架林区质量技术监督局提出。 本标准由湖北省质量技术监督局归口管理。 本标准起草单位：神农架林区质量技术监督局、神农架林区农林局、神农架中蜂保护与产业发展办 公室、神农架汇野生态食品有限公司。 本标准主要起草人：郑晋敏、田产宝、詹明军、谷定明、李元钧、宋从保、望玲。 II DB42/T 1073—2015 引 言 神农架因炎帝在此搭架采药而得名。 《淮南子.修务训》、《史记补。三皇本纪》记载：神农尝百草， 曾一日而遇七十毒，踏遍了神农架的山山水水，将尝出的三百六十五味中药材写成《神农本草》 。 《神农 本草》曰“蜂蜜味甘、平，祛心腹邪气，诸经痛痉，安五脏不足，益气补中，止痛解毒，除重病的百药， 久服强志、轻身、不老” 。 《神农架志》记载： “神农架养蜂有 2000 年历史，山民素爱养蜂，蜂种是中华 蜂纯种。因林区地理位置特殊，汇集着我国东南西北多种植物于一地，蜜源植物颇为丰富，药用植物居 多，且未被污染，故蜜汁药味浓郁，馨香甘甜，有神农百花蜜之美誉” 。 神农架是我国南北植物种类的过渡区域，拥有各类植物 3700 多种，已发现的药用植物 2023 种，野 生花卉植物 1017 种，有“中草药王国”之称，形成了无可替代的优质野生蜜源区，是中华蜜蜂与植物 共存生物多样性表现最为突出的地区，是中华蜜蜂最好的栖息地。对蜜蜂不进行任何外来人为干扰，自 然巢脾、自然分蜂、定地饲养、野生艾叶熏蜂的古老饲养方式，被农业部列为“国家级（华中型）中华 蜜蜂保护区”，也是湖北省唯一一个没有饲养外来蜂种的行政区域。 2014 年国家质检总局根据《地理标志产品保护规定》 （2014 年第 77 号公告） ，批准实施保护了神农 百花蜜。为保护这一优质资源，确保产品品质和特色，特制定本标准。 III DB42/T 1073—2015 地理标志产品 神农百花蜜 1 范围 本标准规定了神农百花蜜（Shennong honey）的地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规 则以及标签、标志、包装、运输和储存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2014年第77号公告，批准实施保护的地理标志产品神农百 花蜜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 3838 地表水环境质量标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 18932.1 蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法 GB 18932.16 蜂蜜中淀粉酶值的测定方法 分光光度法 GB 18932.18 蜂蜜中羟甲基糠醛的测定方法 液相色谱—紫外检测法 GB 18932.22 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量测定方法 液相色谱—示差折光检测法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GH/T 18796 蜂蜜 SN/T 0852 进出口蜂蜜检验规程 DB42/T 1074 中华蜜蜂传统饲养技术规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局（2006）年第109号 《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的 公告》的规定。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 神农百花蜜 Shennong honey 1 DB42/T 1073—2015 在国家质量监督检验检疫总局批准的神农架林区保护范围内，由中华蜜蜂采集山花及中药材花，采 用传统饲养方法，自然酿造的成熟蜜。 3.2 中华蜜蜂 apis cerana cerana fabricius 东方蜜蜂的一个亚种，具有典型的形态特征和生物学特征，是我国独有的优良地方蜂种。体躯较小， 头胸部黑色，腹部黄黑色，全身披黄褐色绒毛，具有蜂王产卵力强、节省饲料、维持大群、性情温顺、 采集零星花粉力强、抗病抗逆性强。 3.3 成熟蜜 ripe honey 经蜜蜂充分酿造，贮存在封盖的巢房内的蜂蜜或从其中分离出来的蜂蜜。 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品神农（架）百花蜜保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据2014年第77号公告批 准的范围，即神农架林区现辖行政区域，见附录A。 5 要求 5.1 蜂场 按 DB42/T 1074的规定执行。 5.2 蜂种 本地中华蜜蜂（Apis cerana cerana Fabricius）。 5.3 蜜粉源植物 5.3.1 蜜粉源植物以产地范围内的野生山花及黄连（Coptis chinensis Franch）、野菊花 （Chrysanthemum morifolium Ramat）等中药材为主。 5.3.2 距蜂场 6Km 范围内应具备丰富的蜜粉源植物。 5.4 生产饲养要求 5.4.1 生产要求 定地放蜂。采用圆形或长方形木制蜂箱；自然巢脾，自然王台，单王繁殖；艾叶烟熏消毒。 5.4.2 饲养管理技术 按 DB42/T 1074的规定执行。 5.5 原蜜生产 5.5.1 生产时间 2 DB42/T 1073—2015 每年6月～10月，采收自然成熟蜜1～2次。 5.5.2 生产流程 采收→过滤→灭菌→包装。加热处理时温度不能超过40℃，保持原蜜原有品质。 5.5.3 生产场所卫生要求 生产场所符合 GB14881的规定。 5.6 质量要求 5.6.1 感官要求 感官要求应符合表1规定。 表1 感官要求 项 目 色 泽 要 琥珀色或深琥珀色，其色泽深浅与所采蜜源植物比例有关。 清香甘甜，润不刺喉，味醇悠长，有自然花香（草药香气浓郁）。 滋味与气味 状 求 常温下，呈粘稠流体状，5℃以下易结晶，晶粒细腻，久置色泽加重。 态 5.6.2 理化指标 理化指标应符合表2的要求。 表2 理化指标 项 目 要 求 水分,(%) ≤ 20