ICS 65.020.01 B 61 备案号： 湖 DB42 北 省 地 方 标 准 DB42/T 1101—2015 梨采后商品化处理技术规程 Technical regulations for pear postharvest commercialization processing (报批稿) 2015-10-30 发布 湖北省质量技术监督局 2015-12-18 实施 发 布 DB42/T 1101—2015 目 次 前言 ............................................................................... III 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 3.1 预冷 ......................................................................... 1 4 果实采收 ........................................................................... 1 4.1 采收成熟度 ..................................................................... 1 4.2 采收方法 ....................................................................... 1 5 果实预冷 ........................................................................... 1 5.1 自然预冷 ....................................................................... 2 5.2 低温预冷 ....................................................................... 2 6 果实分级 ........................................................................... 2 6.1 果实外观分级 ................................................................... 2 6.2 果实大小分级 ................................................................... 2 7 储前处理 ........................................................................... 2 7.1 清洁处理 ....................................................................... 2 7.2 乙烯吸收剂处理 ................................................................. 2 7.3 1-MCP(1-甲基环丙烯)处理 ........................................................ 2 8 果实冷藏 ........................................................................... 2 8.1 库房准备 ....................................................................... 2 8.2 冷藏梨的质量要求 ............................................................... 3 8.3 果实入库 ....................................................................... 3 8.4 冷藏期的管理 ................................................................... 3 9 果实包装 ........................................................................... 3 9.1 包装容器及规格 ................................................................. 3 9.1.1 包装容器 ................................................................... 3 9.1.2 包装规格 ................................................................... 3 9.2 包装 ........................................................................... 3 9.2.1 包装印刷 ................................................................... 3 9.2.2 标签 ....................................................................... 3 9.2.3 装箱 ....................................................................... 3 10 运输和装卸 ........................................................................ 3 10.1 运输工具 ...................................................................... 3 10.2 运输途中注意事项 .............................................................. 4 10.3 装卸 .......................................................................... 4 I DB42/T 1101—2015 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由湖北省农业科学院提出。 本标准由湖北省农业科学院归口管理。 本标准起草单位：湖北省农业科学院果树茶叶研究所、宣恩县特产技术推广服务中心、京山县特产 技术推广站、钟祥市经济作物工作站。 本标准起草人：胡红菊、田瑞、陈启亮、杨晓平、张靖国、范净、王春燕、杨枝茂、黄德馨、李荣 梅、邓海洲、李京蓉。 II DB42/T 1101—2015 梨采后商品化处理技术规程 1 范围 本标准规定了梨采后商品化处理技术的术语和定义、果实采收、果实预冷、果实分级、储前处理、 果实冷藏、果实包装及运输和装卸。 本标准适用于湖北省梨果实采后商品化处理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 10650 鲜梨 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 SB/T 10060 梨冷藏技术 DB42/T 748 砂梨标准园建设规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 预冷 precooler 指果实采收后迅速排除田间热量，使其下降到规定温度的过程。 4 果实采收 4.1 采收成熟度 采收成熟度应根据品种特性、果实用途和鲜销市场的远近而定。本地市场鲜销的果实应十成熟，果 实外观达到该品种应有的色泽光亮度，内在品质达到该品种固有的风味。外销长途运输的果实和加工的 果实，达到八至九成熟时采收。 4.2 采收方法 果实分批采收，同一个品种在2周内采完。采摘时间选择在上午9:30以前或下午4：30以后室外温度 相对较低时进行，避免带露水或高温采摘。采摘时应轻摘、轻放、轻装、轻卸，避免造成机械伤害；采 收顺序为先下后上，先外后内。套袋果连同果袋一并采收，放入有衬垫物的果筐。 1 DB42/T 1101—2015 5 果实预冷 5.1 自然预冷 将采收后的果实平摊在梨园自备的周转库中晾一夜至第二天气温回升以前。 5.2 低温预冷 将采收后的果实放在8℃～10℃左右的环境条件下使果面温度逐渐降至5℃以下。 6 果实分级 按GB/T 10650 鲜梨标准进行分级。果实分级后，用专用泡沫网套果，一网一果。 6.1 果实外观分级 人工对果实的形状、色泽、有无伤残等外观进行分级。 6.2 果实大小分级 6.2.1 手工分级 按果实横径大小分级。将果实放入分级板不同大小的孔径中，以刚好漏下为准。 6.2.2 机械分级 按果实重量分级。将果实放在机械分级机传送带上，根据果实托盘弹簧承受压力不同，不同重量果 实落入不同接受容器中。 7 储前处理 7.1 清洁处理 套袋果应先去除果袋，清洗或吹扫果面及果实萼端残留的病菌、虫卵和灰尘，减少储藏期间的病虫 害。清洁后的果实应符合食品安全要求。 7.2 乙烯吸收剂处理 按1kg果实用1g片剂乙烯吸收剂放入包装箱中，保持果实贮藏中的低乙烯水平，减少乙烯对果实催 熟作用