ICS 67.160.10 X 60 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T 879—2014 酱香型白酒废槽处置规范 Waste distiller′s grains handle practices of Jiang-flavor liquor 2014 - 01 - 02 发布 贵州省质量技术监督局 2014 - 06 - 02 实施 发 布 DB52/T 879—2014 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 废糟处置基本要求 .................................................................. 1 5 处置要求 .......................................................................... 2 I DB52/T 879—2014 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由贵州省产品质量监督检验院提出并归口。 本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）、贵州茅台酒 股份有限公司、贵州省质量技术监督局、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、贵州大学、贵州省 轻工业研究所、贵州珍酒酿酒有限公司、贵州省仁怀市茅台镇国威酒业有限公司、贵州黔酒酒业股份有 限公司、贵州中心酿酒集团有限公司、贵州赖永初酒业有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州青 酒厂、贵州国台酒业有限公司、贵州贵酒股份有限公司。 本标准主要起草人：黄永光、吴天祥、季克良、田志强、吕云怀、孟宇光、黄春银、徐李娟、黄晓 璞、汪地强、邹江鹏、梁明锋、孟望霓、肖洋、黄卫红、雷斌。 II DB52/T 879—2014 酱香型白酒废槽处置规范 1 范围 本标准规定了酱香型白酒废糟处理加工的术语和定义、基本要求和处置要求。 本标准适用于酱香型白酒废糟的处置管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 8978 污水综合排放标准 HJ 575-2010 酿造工业废水治理工程技术规范 食品生产许可证审查通则2010版 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 废糟 酱香型白酒废糟指按照酱香型白酒生产工艺酿造产出酒后，不再按原工艺继续使用生产酒的丢糟。 4 废糟处置基本要求 4.1 场所要求 4.1.1 应有专门堆放废糟的场所，且适当密闭。 4.1.2 废糟堆放地应有防雨、防蝇、防鼠等措施，并有防止污水流淌的措施。 4.2 工器具和设备 应配备与处理、生产能力相适应的工器具和设备。 4.3 人员 4.3.1 企业负责人应了解废糟及其处理的相关知识，并具有一定的管理知识及相关的生产知识。 4.3.2 技术人员应掌握废糟处理、废糟资源化再利用等相关产品生产专业知识和质量安全知识。 4.3.3 生产人员上岗前应经过相关生产专业知识的培训，了解加工工艺和要点。 4.3.4 特种设备操作人员必须持证上岗，并定期参加相关培训。 4.3.5 员工工作过程必须按相应手册实施，穿戴工作着装等设施。 1 DB52/T 879—2014 4.4 安全生产 应配备并规范安装足够的安全设备、设施；定期检查设施、消防标示，保证设备、标示完好正常。 4.5 卫生要求 应符合食品生产许可证审查通则2010版的规定。 5 处置要求 5.1 废糟进行统一管理，如销售、加工、堆积处理，处理地点应安全、清洁。 5.2 对废糟应妥善处理，综合利用，实施有效管理，以减少对环境的污染、排放和危害程度，减轻对 环境的污染。 5.3 正常生产产生的废糟应当天集中转运处理，废糟在转运过程中要采取必要的措施，避免散落造成 污染，在装卸过程中要采取避免扬散的防护措施，还要有防雨、防水冲流失等措施。 5.4 污水综合排放标准符合 GB 8978 的规定，酿造工业废水治理符合 HJ 575-2010 的规定。 _________________________________ 2 DB52/T 879-2014