ICS 65. 020. 30 B 43 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY 627—2002 北 廣京鸭 Beijing duck 行业标准信息服务平 2003-03-01实施 2002-12-30发布 中华人民共和国农业部发布 NY 627—2002 前言 北京鸭原产于北京市郊区，其育成已有300多年的历史。作为世界上最优秀的大型肉用鸭标准品 种，以生长速度快、屠体质量好的特点著称于世。1873年输人美国，1874年又转人英国，以后很快普及 到其他国家，目前几乎遍及世界各地，并成为培育世界各主要商用肉鸭的育种素材。北京鸭是加工著名 的北京烤鸭的原料。 本标准由农业部畜牧兽医局提出。 本标准起草单位：北京金星鸭业中心、中国农业大学动物科技学院。 本标准主要起草人：胡胜强、杨宁、李国臣、郝金平。 行业标准信息服务平台 NY 627—2002 北京 鸭 1 范围 本标准规定了北京鸭品种的体型外貌、体尺和主要生产性能指标。 本标准适用于北京鸭品种评定。 2北京鸭品种的外貌特征 2.1羽色特征 北京鸭初生雏鸭的绒毛为金黄色，成年鸭的羽毛为白色。 2.2喙、胫和脚蹼特征 北京鸭皮肤白色，喙为橙黄色，喙豆为肉粉色，胫和脚蹼为橙黄色或桔红色，母鸭开产后喙、胫和脚 蹼颜色逐渐变浅，喙上出现黑色斑点，随产蛋期延长，斑点增多，颜色加深。 2.3体型特征 北京鸭体型硕大丰满，体躯呈长方型，前部昂起，与地面约呈30°～40°角，背宽平，胸部丰满，两翅紧 附于体躯。头部蛋圆形，颈粗，长度适中，眼明亮，虹彩呈蓝灰色。 2.4性别特征 北京鸭公鸭尾部带有3根～4根卷起的性羽，母鸭腹部丰满，前躯仰角加大，母鸭叫声洪亮，公鸭叫 声沙哑。 3成年北京鸭体尺 表1成年北京鸭体尺 项 目 公 体斜长/cm 32.8~34.6 30.5~32.6 胸宽/cm 11.1~13.1 11.0~12.5 龙骨长/cm 15.2~16.3 13.9~14.8 胫长/cm 7.2~7.6 7.1~7.5 北京鸭生产性能 4 4.1种用生产性能 4.1.1 北京鸭成年体重：公鸭3.5kg～4.0kg，母鸭3.0kg～3.5kg。 4.1.2开产日龄：160天～170天。 4.1.340周产蛋数：180个~220个。 4.1.4种蛋合格率：95%以上。 4.1.5平均蛋重：85g~92g，蛋壳白色。 4.1.6受精率：90%~92%。 4.1.7 入孵蛋孵化率：77%～83%。