ICS 67.040 X 00 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 26407—2011 要求 初级农产品安全区域化管理体系 Regional management system of primary agricultural product safety- Requirements 2011-05-12发布 2011-09-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 26407—2011 目 次 前言 引言 范围 规范性引用文件 2 3 术语和定义 初级农产品安全区域化管理体系 4 4. 1 总要求 4. 2 管理职责 4.3 初级农产品安全方针 4.4 策划 4.4.1 危害分析与风险评估 4.4.2 法律法规与其他要求 4.4.3 初级农产品安全目标 4.4.4 初级农产品安全区域化管理方案 4.5实施与运行 4.5.1 资源提供 4.5.2 能力、培训和意识， 4.5.3 信息交流 4.5.4 文件 4.5.5 文件控制 4.5.6 运行控制 4.5.7 可追溯性系统 4.5.8 应急准备和响应 4. 6 检查与纠正 4.6.1 监视与测量 4.6.2 不合格品控制 4.6.3 撤回 4.6.4 纠正措施与预防措施 4.6.5 记录控制 4.6.6 内部审核 4.6.7 数据分析 4.7 管理评审 参考文献 10 GB/T 26407—2011 前言 本标准由农业部、国家质量监督检验检疫总局提出 本标准负责起草单位：中华人民共和国山东出入境检验检疫局 本标准参加起草单位：国家认监委注册管理部、国家HACCP应用研究中心、中华人民共和国上海 出入境检验检疫局、安丘市人民政府、中国检验认证集团山东有限公司、安丘外贸食品有限责任公司。 本标准主要起草人：姜宗亮、董洪岩、刘先德、张铁军、倪阳、张焕海、徐京隆、负军锋、李经津、顾绍平、 叶志平、干洪兵、干继怀、刘海燕， 1 GB/T26407—2011 引言 随着对食品安全问题研究的逐步深人，人们逐渐认识到，食品安全风险不仅来自加工、流通环节，更 重要的是来自初级农产品在种植养殖环节的污染。长期以来，国内外发生的一系列食品安全事故，多来 自初级农产品的污染风险。因此，早在20世纪末期欧美等发达国家就提出了“从农田到餐桌”的食品安 全控制理念。但是，由于世界各国经济发展状况不同，农业生产方式、社会治理结构存在差异，不同区域 经济体对初级农产品安全风险的重视程度、控制措施相差甚远 控制点（HACCP)以及风险分析、评估等原理，按照策划一实施一检查一改进（PDCA)的运行模式，对区 域内初级农产品安全风险进行控制。通过区域化管理体系的建立和完善，提升农业生产的组织化程度， 使初级农产品安全风险得到有效控制。 各级组织在建立初级农产品安全区域化管理体系时可参考本标准，以满足与初级农产品安全相关 的法律法规及其他应遵守的要求。有意愿的其他组织亦可参照本标准的要求实施对初级农产品安全的 管理。 GB/T26407—2011 初级农产品安全区域化管理体系 要求 1范围 本标准规定了在区域化管理中对初级农产品安全的要求。 本标准适用于建立、实施、保持并持续改进初级农产品安全区域化管理体系。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的标准条款）或修订版均不适用于本标准，但鼓励根据本标准达成协议的各方研 究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T19000一2008质量管理体系基础和术语 GB/T22000一2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求 GB/T20014（所有部分）良好农业规范 3术语和定义 3. 1 SAC 初级农产品 primaryagriculturalproduct 供食用的源于农业的产品，即通过农业活动获得的植物、动物、微生物及其产品。 3.2 农业投入品agriculturalinvestment 在农业生产活动中使用或添加的化学物质，包括农药、化肥、生长调节剂、兽药、饲料及添加剂等农 用生产资料产品。 3.3 初级农产品安全primaryagriculturalproductsafety 初级农产品在按照预期用途进行制备和（或）食用时，不会对消费者造成伤害的概念。 注：初级农产品安全与初级农产品安全危害（3.4）的发生有关，但不包括与人类健康相关的其他方面，如营养不良 3. 4 初级农产品安全危害primaryagriculturalproductsafetyhazard 初级农产品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物性、化学性或物理性危害或初级农产品存在 状况。 3.5 区域region 在一定地理范畴（或行政疆域）内，建立并实施初级农产品安全区域化管理体系的范围。 3.6 区域化管理regionalmanagement 建立并实施初级农产品安全区域化管理体系包含的所有活动。 注：区域化管理可由地方政府、农业生产企业或其他组织实施， 3.7 初级农产品安全区域化管理体系regionalmanagementsystemofprimaryagriculturalproduct safety 建立和实施初级农产品安全方针、目标，通过过程管理来实现初级农产品安全目标，确保区域内初 1