ICS 67.180.20 X 69 中华人民共和国国家标准 GB/T 32098—2015 生物发酵法有机酸分类 Organic acid of biological fermentation classification 2015-10-09发布 2016-05-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T32098—2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会（SAC/TC64/SC5）归口。 集团股份有限公司、山东凯翔生物化工有限公司、潍坊英轩实业有限公司、中国生物发酵产业协会 本标准起草人：李晓燕、蔻光智、李昌涛、邓振宇、张希铭、崔光水、马钦元、刘捷、刘加兰、王道会 李贵伶。 I GB/T 32098—2015 生物发酵法有机酸分类 1范围 本标准规定了生物发酵法有机酸产品的分类、命名及编号规则。 本标准适用于生物发酵法生产的有机酸及衍生物。 2术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 有机酸organicacid 具有酸性的，与醇反应生成酯的有机化合物。 2.2 生物发酵 biological fermentation 活细胞催化剂（主要是微生物细胞）作用下，进行的系列串联生物反应过程。 2.3 一元羧酸 发monocarboxylic acid 分子中仅含有一个羧基的羧酸。 2.4 二元羧酸 dicarboxylic acid 分子中含有两个羧基的羧酸。 2.5 多元羧酸 polycarboxylic acid 分子中含有两个以上羧基的羧酸。 3分类 以用途、原料、生产菌种、发酵方式、化学结构为依据，将有机酸进行划分，具体分类见表1。 表1 生物发酵法有机酸分类一览表 分类方式 大类 小类 备注 食品工业用 食品工业用有机酸 医药工业用 医药工业用有机酸 用途 饲料工业用 饲料工业用有机酸 其他工业用 其他工业用有机酸 小麦原料 小麦原料生产有机酸 原料 粮食原料 玉米原料 玉米原料生产有机酸 1 GB/T32098—2015 表1 (续) 分类方式 大类 小类 备注 大米原料 大米原料生产有机酸 粮食原料 高粱原料 高粱原料生产有机酸 其他粮食原料 其他粮食原料生产有机酸 木薯原料 木薯原料生产有机酸 马铃薯原料 马铃薯原料生产有机酸 原料 石油原料 石油原料生产有机酸 非粮食原料 秸秆原料 秸秆原料生产有机酸 玉米芯原料 玉米芯原料生产有机酸 废糖蜜原料 废糖蜜原料生产有机酸 其他非粮食原料 其他非粮食原料生产有机酸 细菌发酵 细菌发酵生产有机酸 生产菌种 真菌发酵 真菌发酵生产有机酸 好氧发酵 好氧发酵有机酸 发酵方式 厌氧发酵 厌氧发酵有机酸 兼氧发酵 兼氧发酵有机酸 甲酸 蚁酸 乙酸 醋酸 α-羟基丙酸 乳酸 一元羧酸 2,3,4,56-五羟基己酸 葡萄糖酸 2-氧代丙酸 丙酮酸 -吡喃酮 曲酸 其他有机一元酸 丁二酸 琥珀酸 羟基丁二酸 苹果酸 化学结构 23-二羟基丁二酸 酒石酸 亚甲基丁二酸 衣康酸 乙二酸 二元羧酸 草酸 顺丁烯二酸 马来酸 反丁烯二酸 富马酸 甲基顺丁烯二酸 柠康酸 其他有机二元酸 2-羟基丙烷三羧酸 柠檬酸 多元羧酸 丙烯-1,2,3-三羧酸 乌头酸 其他有机多元酸 2: GB/T 32098—2015 表1 (续) 分类方式 大类 小类 备注 如醋酐、醋酸乙烯、醋酸酯、 乙酸衍生物 醋酸纤维素 如乳酸钾、乳酸锌、乳酸钙、 乳酸锑、乳酸铜、乳酸镁、 乳酸衍生物 乳酸亚铁、乳酸钠、乳酸锶、 乳酸甲酯、乳酸乙酯、乳酸丁酯 如葡萄糖酸钙、葡萄糖酸--内酯、 葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钾、葡萄 葡萄糖酸衍生物 糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖 酸镁、葡萄糖酸铜、葡萄糖酸锰 苹果酸衍生物 如苹果酸钠、苹果酸钙、苹果酸锌 化学结构 有机酸衍生物 如酒石酸钾、酒石酸氢钾、酒石 酸钠、酒石酸氢钠、酒石酸钾钠、 酒石酸衍生物 酒石酸铵、酒石酸锑钾、酒石酸 钠、酒石酸二乙酯、二羟基酒 石酸 如衣康酸酐、衣康酸酯类、 衣康酸衍生物 衣康酸丙烯酸共聚物、 衣康酸苯甲氨聚合物 如柠檬酸三钠、无水柠檬酸一钠、 柠檬酸钾、柠檬酸钙、柠檬酸氢钙、 柠檬酸铵、柠檬酸铁铵、 柠檬酸衍生物 柠檬酸镁、柠檬酸铋、柠檬酸镍、 柠檬酸锰、柠檬酸铜、柠檬酸锌、 柠檬酸钡、柠檬酸酯类 命名及编号规则 4 参见附录A。 3