ICS 67.060 B 20 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 31785—2015 大豆储存品质判定规则 Guidelines for evaluation of soybean storage character 2015-07-03发布 2015-11-20实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 31785—2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。 本标准负责起草单位：国家粮食局标准质量中心、辽宁省粮油检验监测所。 本标准参加起草单位：黑龙江省粮油卫生检验监测站、北京国家粮食质量监测中心、上海市粮油制 品质量监督检验站、河南省粮油饲料产品质量监督检验站、国家粮食局科学研究院、河南工业大学、中国 储备粮管理总公司。 本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、崔国华、郭琳琳、朱旭东、孙丽琴、王会博、宋秀娟、季澜洋、 尚艳娥、吕艳春、高海军、薛雅琳、马传国、卜春海、朱之光。 I GB/T31785—2015 大豆储存品质判定规则 1范围 本标准规定了大豆储存品质的术语和定义、储存品质分类、储存品质指标、检验方法、检验规则及判 定规则。 本标准适用于评价在安全储存水分和正常储存条件下大豆的储存品质，指导大豆的储存和适时 出库。 规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB1352大豆 GB/T5490粮油检验 一般规则 GB5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5511 谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法 GB/T 5530 动植物油脂酸值和酸度测定 GB/T14488.1 植物油料含油量测定 GB/T20569 稻谷储存品质判定规则 3术语和定义 GB/T20569界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 色泽 color 大豆在规定条件下的综合颜色和光泽。 3.2 气味 Jopo 大豆在规定条件下的综合气味。 3.3 蛋白质溶解比率 proteinsolubleratio 大豆水溶性蛋白质含量占大豆粗蛋白质含量的百分率。 3.4 高油大豆 符合GB1352中高油大豆相关要求的大豆。 储存品质分类 按储存品质的优劣将大豆分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存三类 1 SAC GB/T31785—2015 储存品质指标 5.1 高油大豆储存品质指标见表1。 表1 高油大豆储存品质指标 项目 宜存 轻度不宜存 重度不宜存 色泽、气味 正常 正常 基本正常 粗脂肪酸值（KOH)/（mg/g） ≤3.5 <5 >5 5.2 大豆储存品质指标见表2。 表 2 2大豆储存品质指标 项目 宜存 轻度不宜存 重度不宜存 色泽、气味 正常 正常 基本正常 粗脂肪酸值（KOH)/（mg/g） ≤3.5 5 >5 蛋白质溶解比率/% ≥75 ≥60 <60 6 检验方法 6.1 色泽、气味按GB/T5492执行。 6.2 粗脂肪酸值按GB/T14488.1先提取大豆粗脂肪，再按GB/T5530测定大豆粗脂肪酸值 6.3 按附录A测定大豆水溶性蛋白质含量（A），按GB/T5511测定大豆粗蛋白质含量（B）。蛋白质溶 解比率按式(1)计算。 A X100 .(1) B 式中： X 一大豆蛋白质溶解比率，%； A 大豆水溶性蛋白质含量，%； B 大豆粗蛋白质含量，%。 7检验规则 7.1一般规则 按GB/T5490执行。 7.2 扦样、分样 按GB5491执行。 7.3 储存品质检验 7.3.1 人库前，应逐批次抽取样品进行检验，并出具检验报告，作为入库的技术依据；人仓时，应随机抽 2 GB/T317852015 取样品进行检验，并出具检验报告，取平均值作为该仓（垛、囤、货位）建立质量档案的原始技术依据。 7.3.2储存中，应定期、逐仓（垛、囤、货位）取样进行检验，并出具检验报告，作为质量档案记录和出库 的技术依据。 8 判定规则 8.1概述 按大豆含油率将大豆分为高油大豆和大豆两类，分别进行储存品质判定。 8.2高油大豆 8.2.1宜存 色泽、气味、粗脂肪酸值指标均符合表1“宜存”规定的，判定为宜存大豆，适宜继续储存。 8.2.2轻度不宜存 色泽、气味、粗脂肪酸值指标均符合表1“轻度不宜存”规定的，判定为轻度不宜存大豆，应尽快安排 出库。 8.2.3重度不宜存 色泽、气味、粗脂肪酸值指标中，有一项符合表1重度不宜存”规定的，判定为重度不宜存大豆，应 立即安排出库。因色泽、气味判定为重度不宜存的，还应报告粗脂肪酸值检验结果。 8.3大豆 8.3.1宜存 色泽、气味、粗脂肪酸值、蛋白质溶解比率指标均符合表2“宜存”规定的，判定为宜存大豆，适宜继 续储存。 8.3.2轻度不宜存 色泽、气味、粗脂肪酸值、蛋白质溶解比率指标均符合表2“轻度不宜存”规定的，判定为轻度不宜存 大豆，应尽快安排出库。 8.3.3重度不宜存 色泽、气味、粗脂肪酸值、蛋白质溶解比率指标中，有一项符合表2“重度不宜存”规定的，判定为重 度不宜存大豆，应立即安排出库。因色泽、气味判定为重度不宜存的，还应报告粗脂肪酸值、蛋白质溶解 比率检验结果 SAG 3