ICS 67.040 X 08 中华人民共和国国家标准 GB/T 24616—2019 代替GB/T24616—2009 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、 运输和储存 Packaging,labeling,transport and storage for chilled and frozen foods in logistics 2020-03-01实施 2019-08-30发布 国家市场监督管理总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 24616—2019 目 次 前言 I 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 物流包装 5 物流包装标志 6 运输 7 储存 8 追溯 GB/T24616—2019 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准代替GB/T24616一2009《冷藏食品物流包装、标志、运输和储存》。与GB/T24616一2009 相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： 一增加了术语“冷冻食品”“物流包装”，删除了术语“冷藏运输”，修改了术语“冷藏食品”的英文对 应词和定义（见第3章，2009年版的第3章）； 修改了章标题和物流包装材料、物流包装尺寸的规定（见第4章，2009年版的第4章）； 一修改了章标题和物流包装上应注明的信息要求（见第5章，2009年版的第5章）； 增加了对运输设备的要求，修改了运输设备箱体内温度自动记录设备记录时间的规定，增加了 冷藏食品，冷冻食品的装卸作业要求，增加了装载应遵守的原则，增加了使用多温区运输设备 拼装运输冷藏食品、冷冻食品的规定，修改了冷藏食品、冷冻食品在运输设备厢体内码放高度 的要求，修改了装卸中断时的作业要求，修改了运输过程中各项记录的保存时间，增加了冷藏 食品、冷冻食品在交接时的温度测量要求，增加了交货的作业流程和要求（见第6章，2009年 版的第6章）； 一增加了冷库内温湿度监测装置应具有的功能和温湿度记录时间的规定，删除了对冷库进行预 冷和对温湿度调节的规定，修改了冷藏食品、冷冻食品储存期间各项记录的保存时间，增加了 冷藏食品、冷冻食品储存期间的作业要求，增加了出库的作业流程和要求（见第7章，2009年 版的第7章）； 本标准由全国物流标准化技术委员会（SAC/TC269）提出并归口。 银犁冷藏物流股份有限公司、临沂市义兰物流信息科技有限公司、深圳市凯东源现代物流股份有限公 司、国家农产品现代物流工程技术研究中心、山东商业职业技术学院、福建安井食品股份有限公司、顺丰 速运有限公司、希杰荣庆物流供应链有限公司、上海利泰物流有限公司、上海万纬冷链物流有限公司、舟 山陆港物流有限公司、珠海得米新材料有限公司、罗瑞尔纳米合成材料（江苏）有限公司、江苏省精创电 气股份有限公司。 本标准主要起草人：李振良、张金梅、秦玉鸣、杨洁明、谢彬、郑全军、肖振东、张长峰、于怀智、周文果、 张甜翠、余嘉璋、李建兵、陈君城、傅良岳、姚育忠、李超飞、晏绍庆、康俊生、郭风军、林立南、靳宏洲、 李清文、李胜、王晓晓、郭月。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB/T24616—2009。 II GB/T246162019 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、 运输和储存 1范围 本标准规定了冷藏、冷冻食品在物流过程中的包装、标志、运输、储存和追溯要求。 本标准适用于冷藏、冷冻食品的物流作业与管理。 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T6388运输包装收发货标志 GB/T28843—2012食品冷链物流追溯管理要求 GB/T30134—2013冷库管理规范 GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求 GB50072 冷库设计规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冷藏食品 chilledfoods 在8℃以下、冻结点以上条件下储运及销售的食品。 3.2 冷冻食品 frozenfoods 在小于或等于一18℃条件下储运及销售的食品。 3.3 物流包装 logisticspackage 在物流过程中，对销售包装食品进行的再次包装。 4物流包装 4.1应根据冷藏食品、冷冻食品的类型、形状、特性及周围环境的影响合理选择物流包装方案，确保冷 藏食品、冷冻食品在物流过程中的质量和卫生安全。 4.2物流包装材料应符合GB/T34344的规定。 4.3物流包装尺寸应与周转箱、托盘（优先推荐1200mm×1000mm尺寸）、货架、叉车及冷藏车、冷 藏集装箱、冷藏船（舱）、冷藏列车等设施设备相匹配。 1 GB/T24616—2019 4.4包装不耐压的冷藏食品、冷冻食品时，应在物流包装内加支撑物或衬垫。包装易失水的冷藏食 品、冷冻食品时，应在物流包装内加具有吸附能力的衬垫。支撑物和衬垫应符合相关食品安全卫生 要求。 5物流包装标志 5.1物流包装储运标志应符合GB/T191的规定，包装上至少应注明冷藏食品、冷冻食品储运的温度 条件。 5.2物流包装收发货标志应符合GB/T6388的规定。 6运输 6.1运输设备 6.1.1运输冷藏食品、冷冻食品应使用具备温控能力的专用设备，专用设备应防冻、隔热保温性能 良好。 6.1.2应在运输设备醒目位置标示安全注意事项。 6.1.3运输设备厢体应清洁、无毒、无害、无异味、无污染，内壁应平整光滑。 行实时监测和记录。 6.1.5运输设备厢门处宜加装隔温装置。 6.1.6制冷系统、测温设备应定期检查、保养及校验，发现异常应立即停止使用并及时进行维修。 6.2作业要求 6.2.1装载 6.2.1.1装载前应对运输设备厢体内壁进行清洁、视情况消毒，并对运输设备进行检查，确认制冷系统、 除霜系统状态良好，温度监测设备工作正常。 6.2.1.2运输设备厢体应在装载前进行预冷，厢体内温度达到冷藏食品、冷冻食品的装载要求时方可装 载。装载作业区应有温度控制措施。 6.2.1.3冷藏食品、冷冻食品的温度在装载前应检测及记录，如温度不合格应及时通知管理人员和货 主，协商处理措施。 倒置。 6.2.1.5不应与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的食品混装，不应与非食品货物混装。不同温度 要求的冷藏食品、冷冻食品不应混装。 6.2.1.6使用多温区运输设备拼装时，具有强烈气味、容易吸收异味或需单独存放的敏感冷藏食品、冷 冻食品不应在同一温区混装。 6.2.1.7冷藏食品、冷冻食品在运输设备厢体内的码放应紧密、稳固，必要时可使用支架、栅栏等装置进 行固定。 6.2.1.8冷藏食品、冷冻食品与运输设备厢体四壁应留有适当空间，码放高度不应超过制冷机组出风口 下沿。低温敏感的冷藏食品、冷冻食品应远离出风口。 1）冷藏、冷冻食品自身产生的水分、汁液、血水，以及在物流过程中产生的冷凝水。 2