GB-T 27633-2011 琯溪蜜柚

ICS 67. 080. 10 B 31 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 27633—2011 琯溪蜜柚 Guanxi pummelo 2011-12-30发布 2012-04-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会 GB/T27633—2011 前言本标准依据GB/T1.1—2009的规则起草。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准主要起草单位：平和县质量技术监督局、平和县农业局。本标准主要起草人：洪里专、张茂杞、赖敏生、李美桂、赖火枝、杨飞云、刘剑旭、林慧颖、简伟、黄天瑞、赖友阳、蔡振平。 GB/T27633—2011 琯溪蜜柚 1范围本标准规定了琯溪蜜柚鲜果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存、运输。本标准适用于鲜食琯溪蜜柚。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T12456食品中总酸的测定 GB/T12947鲜柑橘 3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 琯溪蜜柚 guanxipummelo 琯溪蜜柚原产于福建省平和县琯溪西圃洲地，果大，倒卵圆形，果肉蜡黄色，汁多，酸甜适口，无核，品质优良，10月中下旬成熟 3. 2 萎蕉 wilting 果皮失水皱缩。 3. 3 深疤 deepscars 果皮上凹陷较深且大，已木栓化的疤痕。 3. 4 裂果 cracking 果顶部皮层开裂。 4要求 4. 1 基本要求具有本品种的固有特征，绿黄色，不得有萎焉、裂果，无黄斑病斑，无粗大油胞，不得有溃疡病斑和深疤。 1 GB/T27633—2011 4.2等级琯溪蜜柚鲜果按感官指标分为特等、一等和二等，同等级琯溪蜜柚依据单果质量分为4个级，各等级的质量及感官指标应符合表1规定。表1琯溪蜜柚质量及感官指标等级项目特等一等二等特级级二级三级特级级二级三级特级一级二级三级 >2000 >2000 >2000 质量/ 1400~ 1700~ 1100~ 1400~ 1700~ 1100~ 1400~ 1700~ 1100~ 或或或 2000 1.700 2000 1400 1700 1400 1700 2000 1400 (g/个) <1100 <1100 <1100 果形果形端正果形尚端正，但不得有畸形果色泽均匀，采收时允许有黄绿色泽均勾，采收时允许有黄绿色泽较均匀，采收时允许有黄色泽色，但不超过果面的30% 色，但不超过果面的50% 绿色，但不超过果面的70% 果面光滑洁净，病虫害等造成的果面光滑尚洁净，病虫害等造果面光滑洁净，允许有极轻微的附着物合并计算，其面积不得超过成的附着物合并计算，其面积不果面表面缺陷果面的10%，但这些缺陷无论如何得超过果面的15%，但这些缺陷不能影响果实的果肉无论如何不能影响果实的果肉风味整果有香气，果肉酸甜适度 3理化指标 4.3 理化指标应符合表2的规定表2琯溪蜜柚理化指标项指标可溶性固形物 10% 可食率 60% 果皮厚度 1.5cm 总酸度 1. 1% 4.4容许度 4.4.1在同一级别中，特等柚中允许有不超过5%的一等柚、一等柚中允许有不超过5%的二等柚。 4.4.2 腐烂果按果数计不得超过1%。 5卫生指标 4.5 卫生指标应符合相关国家标准的规定。 2 GB/T27633—2011 5检验方法 5.1感官以目测检验为准。 5. 2 可溶性固形物可溶性固形物含量见附录A。 5.3 可食率用天平称出全果质量，并称出外果皮十海绵层质量和种子质量（单位：g），然后按式（1)计算。 .(1) m 式中： X 可食率，%；全果质量，单位为克（g）； mi- 外果皮十海绵层质量，单位为克（g）；种子质量，单位为克（g）。 5.4单果质量用相应准确度的衡器称量。 5.5 果皮厚度用相应准确度的衡器测量。 5.6 总酸度按GB/T12456中的规定进行测量。 5.7风味以品尝果肉检验为准。 6检验规则 6.1抽样：同一生产单位或同时销售的同级果实为一检验批，但一批数量最多不超过2000袋（箱）。抽样比例以箱计，100袋（箱）以内随机抽2袋（箱）；100袋（箱）以上按2%随机抽检，最少不少于10个果实，最多不超过15袋（箱）。 6.2检验分类：分型式检验和交收检验。 6.3检验项目：型式检验按第4章的规定，交收检验按4.1、4.3、4.4的规定。 6.4每批商品果应进行交收检验，如有下列情况应进行型式检验： a）种植管理技术有重大改变时； b) 新开发果园首次采收时； c) 客商或合同有要求时； (P 质量监督部门有要求时。 3