ICS 67.260 X 99 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 30781—2014 切碎机 食品加工机械 Food processing machineryMincing machines 2014-07-08发布 2014-12-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 30781—2014 目 次 前言 范围 规范性引用文件 2 3 术语和定义 概述 相关危险描述 技术要求 6 试验方法· 18 检验规则· 8 19 使用信息· 20 10 标志 21 参考文献 23 GB/T 30781—2014 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出。 本标准由全国饮食加工设备标准化技术委员会（SAC/TC383）归口。 本标准起草单位：浙江工商大学、北京市服务机械研究所、广东恒联食品机械有限公司、安徽华菱西 厨装备股份有限公司。 本标准主要起草人：傅玉颖、李继萍、刘文忠、许正华、何阳春、张启平、房安军、曾键， I GB/T 30781—2014 食品加工机械 切碎机 1范围 本标准规定了固定式切碎机的技术要求、试验方法、使用信息和标志。 本标准适用于食品工厂、商店、制作香肠的商用厨房等使用的，通过切割工具将新鲜或冷冻的肉、肉 制品及鱼切割成细小颗粒的切碎机。 本标准不适用于： 一家用切碎机； 由脚踏开关控制的切碎机。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T3768声学声压法测定噪声源声功率级发射面上方采用包络测量表面的简易法 GB4706.1一2005家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求 GB4706.38—2008 家用和类似用途电器的安全商用电动饮食加工机械的特殊要求 GB/T 81962003 机械安全防护装置固定式和活动式防护装置设计与制造一般要求 GB/T 12265.3 机械安全避免人体各部位挤压的最小间距 GB/T15706—2012 机械安全设计通则风险评估与风险减小 GB/T16855.1—2008 机械安全控制系统有关安全部件第1部分：设计通则 GB/T18831—2010 机械安全带防护装置的联锁装置设计和选择原则 GB227472008 食品加工机械基本概念卫生要求 GB238212009 机械安全防止上下肢触及危险区的安全距离 3术语和定义 GB/T15706一2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 台面 platform 可接近的站立区。 3.2 Fworm 蜗杆 把肉输送到切割工具上的旋转螺旋型部件。 3.3 台阶step 联锁站立区。 3.4 排出器 ejector 分离器 extractor 用于拆开切割工具和蜗杆的装置。 1 GB/T 30781—2014 3.5 取出爪 extraction claw 用于拆开切割工具和蜗杆的工具。 3.6 加料装置 loading device 用于提升和倾斜运输车和容器的装置。 3.7 容器 container 盛放待加工物料的装置。 3.8 盖板 cover 带安全功能的可移动装置。 3.9 进料口 feedintake 托盘和蜗杆套之间的通道。 3.10 带安全功能的盛放待加工物料的容器。 3.11 锁定装置 locking device 在装载支承装置上用于锁定推车或容器的装置。 3.12 推车trolley 盛放待加工物料的可移动装置。 3.13 设计尺寸 design dimension 从地面到料斗边缘，若有台阶、中间台阶或台面则从站立区到料斗边缘，以及从料斗边缘到进料口 料斗第一危险点所测量的尺寸。 3.14 冷却切碎机 cooling miner 带进料口和蜗杆套冷却装置的机器。 3.15 遮光板 lightbarrier 光幕light cuitain 光-电安全元件。 3.16 孔板 holeplate 带孔的固定板。 3.17 螺旋混合器 mixing screw 2