ICS 67.040 X 83 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T29344—2012 灵芝孢子粉采收及加工技术规范 Standards on harvesting and processing techniques of ganoderma lucidum spore powder 2012-12-31发布 2013-08-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 29344—2012 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）提出并归口。 本标准由福建仙芝楼生物科技有限公司、仙芝科技（福建）股份有限公司、福建仙芝楼健康菌业有限 公司、福建省药品检验所、福建省疾病预防控制中心、福建省检验检疫技术中心、福建省健神生物工程有 限公司、福建省分析测试中心、福建省标准化研究院负责起草。 本标准主要起草人：李哗、吴长辉、张劲松、姚渭溪、王勇、陈若芸、刘国辉、杨娟娟、谢宝贵、林树钱 陈国忠、林升清、齐红、陈硕、董秀云、杨方、肖振林、毛德春、卢先勇、宋玉娥、卓金龙、程军。 I GB/T29344—2012 灵芝孢子粉采收及加工技术规范 1范围 本标准规定了灵芝孢子粉的采收和加工技术要求 本标准适用于赤芝（Ganodermalucidum）和松杉灵芝（Ganodermatsugae）孢子粉的采收、加工。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB50073洁净厂房设计规范 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局[2005]75号令） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 灵芝孢子 ganoderma spore 由灵芝子实体发育产生并可在成熟时释放的担孢子。 3.2 破壁灵芝孢子 cell wall-broken ganoderma spore 经加工，孢子壁被破碎的灵芝孢子。 3.3 破壁率 cell wall-broken rate 破壁的孢子在总孢子中所占的百分比 4孢子粉采收 4.1采收灵芝孢子粉的要求 4.1.1尽可能采集到最大量的灵芝孢子粉。 4.1.2采取措施，尽量避免杂质混人。 4.1.3采收前，灵芝种植大棚要进行卫生清理，去除杂物。 4.1.4采收人员进人大棚要做到头戴工作帽，身穿工作服，脚穿专用工作鞋。 4.1.5 采集用纸张、薄膜、无纺布等材料及盛装容器应符合国家食品容器、包装材料的卫生标准。 4. 1. 6 采集用毛刷、修剪刀等工具应干净，并专用。 1 GB/T29344—2012 4.2采收条件 4.2.1灵芝菌盖边缘黄白色生长圈消失后15d左右，有孢子粉弹射时，开始采收。 4.2.2环境温度以25℃～33℃为宜。 4.3采收方法 4.3.1套袋采粉 4.3.1.1套袋 灵芝菌盖边缘黄白色生长圈消失，即将弹射孢子时，地面铺设薄膜或无纺布，隔离泥土，并及时在灵 芝菌柄基部套上薄膜或无纺布筒袋，下端以菌柄为中心，结扎成袋，袋口朝上，再围绕菌盖，在袋内插人 白色纸板或无纺布，将纸板打小孔，增加透气，并将纸板或无纺布上端连结成筒，筒口上盖一纸板或无纺 布，防止孢子粉逃逸，盖板与灵芝菌盖要有5cm的空隙距离，套袋采粉要十分注意通风，采粉期芝棚两 头薄膜需散开，保持空气相对湿度在75%～80%。 4.3.1.2分期采粉 取下套筒，先采收套筒内侧和灵芝菌盖上孢子粉。再用手抓住扎袋上端向边拉，形成口子，另一手 用勺子将扎袋内孢子粉取出，套上套筒，继续培育。一般15d左右采收一次。 4.3.1.3最后一次采粉 子实体采收时，掀开盖板，取下套筒，依次刷下积在套筒内侧和灵芝菌盖上的抱子粉，剪下灵芝，抓 住扎袋两端，脱离地上菌柄，最后取出扎袋内孢子粉。 4.3.2风机吸附采粉 用风机加布袋组成的孢子收集器收集孢子粉。当灵芝孢子开始释放时，将孢子收集器放置在出芝 棚中间，距地面1m~1.5m高，开动风机，形成负压流，采集灵芝孢子粉 4.3.3地膜覆盖采粉 在灵芝成熟后的每行灵芝中间排放双层条状地膜，接收降落的孢子粉。在采收灵芝子实体时，用专 用的软毛刷把菌盖表面孢子粉刷人专用的容器内，然后再采收地膜上的孢子粉。采收时只采收上层膜 粉，下层孢子粉弃之不用。 5加工人员卫生要求 5.1加工人员应每年进行健康体检，并符合相关法律、法规的规定 5.2进入车间的人员应按规定程序进行更衣。 6加工车间卫生要求 6.1过筛、除杂车间应洁净，并有捕尘设施。 6.2灭菌后的出料应置于净化车间内。 6.3烘干、破壁、粉碎、过筛车间应做净化，并有捕尘设施 6.4需洁净化的车间，洁净度应至少达到GB50073规定的第9级。 2 GB/T293442012 7孢子粉加工 7.1过筛、除杂 先用80目筛除去较大杂质，再用200目筛除去细小杂质或用符合GB5749的水漂洗除关泥沙等杂 质，灰分不得大于3.0%。 注：灰分可按GB5009.4规定的方法测定。 7. 2 灭菌 可采用高压蒸气、微波或辅照等灭菌方式，灭菌后的微生物应符合相应的标准规定。 7.3烘干 将灭菌后的需要烘干的孢子粉用烘干设备进行烘干，烘干至水分不大于9.0g/100g。 注：水分可按GB5009.3规定的方法测定。 7.4破壁 通常采用物理方法，如用机械碾磨、气流粉碎等方式对灭菌烘干后的灵芝孢子粉进行破壁，破壁率 不得低于95%。 注：破壁率可按附录A规定的方法测定。 7.5粉碎、过筛 当破壁后的孢子粉结成片状或粒状时，需进行粉碎处理，并过80目筛 7.6包装 采用真空包装，封装应平整严密，破壁灵芝孢子粉应避光，各种包装材料应符合相应的国家卫生标 准及产品质量要求，净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定 7.7贮存 产品应存放于通风、干燥、阴凉的仓库内，严禁与有害、有异味、有腐蚀性的物品混贮，堆放应隔墙 离地。 3