ICS 67.040 X 04 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 8872—2011 代替GB/T8872—1988 粮油名词术语 制粉工业 Terminology of grain and oils-Flour milling industry 2011-06-16发布 2011-11-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 8872—2011 前言 本标准代替GB/T8872—1988《制粉工业名词术语》。 本标准与GB/T8872—1988的主要技术差异如下： 为与粮油行业内其他名词术语标准名称统一，修改了本标准的名称； 按加工流程修改了章条标题、术语的编排顺序，并按工序进行分类； 设备名词术语》，有9条“产品质量”方面的名词术语编入GB/T26631《粮油名词术语 理化 特性和质量》； 增加了62条、修改了19条名词术语的词目名称； 增加了19条许用术语、8条术语的注释； 修改了328条名词术语的定义； 增加了18条、修改了59条英文对应词。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：国贸工程设计院。 本标准主要起草人：朱萍、席德清、杜军。 1 GB/T 8872—2011 粮油名词术语 制粉工业 1 范围 本标准规定了粮食制粉工业的部分名词术语。 本标准适用于生产、科研、教学、设计及其他有关领域。 2小麦清理工序术语 2.1工艺术语 2. 1. 1 打麦scouring 用机械打击麦粒的工序，以清除其表面和腹沟中的尘土、麦毛，并打碎泥块、石块等。 2. 1. 2 刷麦wheatbrushing 用刷帚刷麦粒的工序，去除麦粒表面和腹沟内的尘土及部分麦皮。 2. 1. 3 洗麦wheatwashing 用水洗涤麦粒的工序，去除表面和腹沟内的尘土及污，同时对小麦进行着水。 2. 1. 4 stoning 去石 利用麦粒与并肩石子密度不同的原理除去石子的工序。 2.1.5 灰分降低率 rate of ash reduction 物料灰分降低的程度，以人机物料灰分对出机物料灰分的差值占人机物料灰分的百分率表示。 2.1.6 配麦 wheatblending 根据工艺要求，将两种或多种不同品质的小麦按一定的比例混合的工序。 2. 1.7 水分调节 5conditioning 调质conditioning 小麦加水到适合制粉要求水分含量，并经一段时间水分向内扩散的过程。水分调节使表皮柔韧、胚 乳疏松、皮层与胚乳的结合力下降适合于制粉。 2. 1. 7. 1 着水 dampening,moistening 将水均匀地加入小麦中的工序 2.1.7.2 喷雾着水 <atomizing dampening 将水雾化后喷向小麦，以湿润其表皮的着水方法。 2. 1. 7. 3 润麦 tempering;conditioning 将着水后的小麦人仓静置，使麦粒表面的水向内部渗透并均匀分布的过程。 1 GB/T 8872—2011 2. 1. 8 下脚整理 treatment and disposal of impurities 将清理出的杂质分类并回收粮粒的过程。 2. 1. 9 自动分级 stratification 粮食或研磨物料在平面或斜面上作相对运动时，形成小而重的颗粒沉到底部，大而轻的颗粒浮在上 部的分层现象。 2. 1. 10 倒仓turnover 将一个仓的物料转入另一个仓的过程。 2.2设备与设施术语 2. 2. 1 配麦器 measurer 在麦仓出口调控小麦流量，达到分别配置不同质量小麦数量的设备 2. 2. 1. 1 重力式配麦器 gravimetricmeasurer 流量平衡器flowbalancer 利用小麦流的冲击力调控其流量的配麦设备。 2.2.1.2 容积式配麦器volumetricmeasurer 通过调节容积或转速调控小麦流量的配麦设备。 2.2.2 筛选机separator 利用麦粒与杂质粒度差别进行分离的设备。 2.2.3 去石机stoner；destoner 利用麦粒与并肩石子密度、悬浮速度等差别进行分离的设备。 2.2. 4 洗麦机washerZ 用水洗去除麦粒表面和腹沟的尘土、附着物的设备。 2.2.5 打刷机械 scouring（brushing)machine 用打板、刷帚清除麦粒表面和腹沟中的尘土、麦毛，击碎泥块和煤渣的设备 2.2. 5. 1 打麦机scourer 利用打击清除麦粒表面和腹沟中的尘土、麦毛，击碎泥块和煤渣的设备。 2.2.5.2 撞击机entoleter;impact scourer 利用装有多圈销柱的圆盘的高速旋转撞击小麦，使之甩出后与外围的锥形壁再次撞击的设备。 2.2. 5.3 擦麦机wheatbrusher 利用摩擦作用清除麦粒表面尘土、麦毛的设备。 2 GB/T 8872—2011 2.2.5.4 刷麦机wheatbrushmachine 用刷刷去麦粒表面和腹沟内的尘土及部分麦皮的设备。 2.2. 6 风选机aspiration separator 利用麦粒与杂质悬浮速度的差别清除杂质的设备。 2.2.7 精选机foreign seeds separator 利用麦粒与杂质长度和形状的差别进行分离的设备。 2.2. 8 磁选器magnetic separator 利用磁力除去小麦中磁性金属物的设备。 2. 2. 9 着水机tempering equipment 将水均匀地加入小麦中的设备。 2. 2. 9. 1 着水混合机temperingmixer 利用低速桨叶式螺旋机构搅拌，加大着水量的设备。 2.2. 9.2 自动着水装置 automatic dampening unit;moisture controller 通过自动检测小麦的原始水分或加水后的水分，自动调节和控制着水量的装置。 2.2. 9. 3 喷雾着水机 Lspraydampening apparatus 将水以雾状喷向小麦表面的设备。 2.2.10 麦仓wheatbin 存放小麦的料仓。 2. 2. 10. 1 毛麦仓dirtywheatbin 存放未经清理的小麦的麦仓。 2. 2. 10. 2 润麦仓 conditioning bin;tempering bin 存放着水后待调质小麦的麦仓。 2.2. 10.3 净麦仓 mill bin 存放清理和润麦后待制粉小麦的麦仓。 2.2. 11 仓底多出口 multipleoutlet of bin 仓底分成多个出口，以减少麦流自动分级、保证均匀整体排料。 2.3物料名称术语 2.3.1 毛麦dirtywheat 未经清理的进厂小麦。 3