ICS 67.180 X 30 中华人民共和国国家标准 GB/T 35887—2018 白砂糖试验方法 Analysis method of white granulated sugar 2018-09-01实施 2018-02-06发布 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T35887—2018 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国制糖标准化技术委员会（SAC/TC373）归口。 西洋浦南华糖业集团股份有限公司广州市华侨糖厂、中粮屯河股份有限公司、南宁糖业股份有限公司、 东莞市东糖集团有限公司、广西凤糖生化股份有限公司、广东恒福糖业集团有限公司、云南英茂糖业（集 团）有限公司广西农垦糖业集团股份有限公司、广西永鑫华糖集团有限公司，广西南宁东亚糖业集团、 云南中云投资有限公司、广西贵糖（集团）股份有限公司、云南省元江县金珂集团糖业有限责任公司、营 口北方糖业有限公司、日照市凌云海糖业集团有限公司、山东星光糖业集团有限公司、华南理工大学、广 西大学、广东广垦糖业集团有限公司、南京甘汁园糖业有限公司、广西湘桂糖业集团有限公司、东莞理工 学院、广西贵港市甘化集团有限公司、云南康丰糖业（集团）有限公司、云南永德糖业集团有限公司、全国 甘蔗糖业标准化中心 本标准主要起草人：李琳、李海乔、黄雪影、卢家炯、高裕锋、余构彬、何凤仪、周日交、王达洲、 何华柱、马步、王修明、焦念民、章科翔、于淑娟、刁晓、翁卓、李世平、邹恩龄、杨新强、李政、周玉生、 王亚彪、李凯、欧阳铸、李俊贵、黄飞荣、赵金力、郭剑雄、陈海宁、柯华南、王桂华、余娟、陈红香、李家威、 杨李胜、肖爱玲、平秋婷、陆剑华、林雅慧、曾史俊、陈建津、陈捷、刘志鹏、甄振鹏、钟宏星、邓倩南、 刘学文、陈其钊、张琳、陈嘉敏、谢斯铭、陶平、张志强、黄敏兴、宋忆平。 GB/T35887—2018 白砂糖试验方法 1范围 本标准规定了白砂糖粒度、蔗糖分、还原糖分、电导灰分、干燥失重、色值、混浊度、不溶于水杂质和 黑点的试验方法。 本标准适用于制糖工业中以甘蔗、甜菜或原糖为原料生产的白砂糖。 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 3粒度 3.1原理 用一套试验筛将糖样品在一定的条件下进行筛选，将各个筛中截留的糖样品称量，求得留在筛网上 糖样品的百分数对筛孔的关系。 3.2仪器、设备 3.2.1试验筛：筛孔0.14mm~2.50mm一套，直径200mm。 3.2.2震筛机：振动频率：3000次/min，6000次/min，振幅选择：0mm3mm连续调节，振动方式： 连续振动。 3.2.3天平：感量0.1g。 3.3步骤 3.3.1取样 样品按四分法进行二次分离，使二次分出的样品数量能满足筛分检验之用 3.3.2筛分 称取白砂糖样品100.0g，将经过选择并称量的筛子，按筛孔尺寸由小至大自下而上叠装好，然后， 将样品放人最上层的筛中，用盖盖好，将套筛装于震筛机上，振动10min，其振动频率和振幅以不磨损 糖晶体为准。待震动完全停止后，将筛取下，称出每一个筛子及截留样品质量，准确到0.1g。 3.3.3计算及结果表示 计算出粒度上下限相对应孔径的两层筛之间所截留样品的质量百分数，结果以孔径上下限及其质 量百分数表示，计算结果取整数。 1 GB/T35887—2018 4蔗糖分 4.1原理 在规定条件下采用以国际糖度标尺刻制读数为100°Z的检糖计，测定规定量糖样品的水溶液的旋 光度。 规定量纯蔗糖溶液L在标准大气压状态下，在空气中用黄铜码称取26.0000g纯蔗糖（在真空中 为26.0160g），在20.00℃时溶成体积为100.000mlJ，用入=546.2271nm波长的光（真空198Hg的绿 色偏振光），在温度为20.00℃时，用200.00mm观测管，所测得的光学旋光度，规定为糖度标尺的 100度点。 100度点被指定为100°Z（国际糖度），并且标尺在0°Z和100°Z之间进行线性分度。与100°Z相当 的旋光值见式（1)： α06221nm=40.777°±0.001° (1) 实际旋光测定，也允许在波长540nm633nm的范围内，以固定100度点。在黄色钠光波长下， 100°Z相当的旋光值见式（2）： α289.40omm=34.626°±0.001° :(2) 在/氛（He/Ne）激光波长下，100°Z相当的旋光值见式（3）： α32.9914nm=29.751°±0.001° (3) 4.21 仪器、设备 4.2.1检糖计 检糖计应是根据国际糖度标尺，按糖度（°Z)刻度的，测量范围能够从一30°Z～十120°Z，并用标准石 英管加以校准，可选三种形式： 装有可调整分析器即检偏器的检糖计（圆盘式旋光计），采用单色光源（波长在540nm～590nm 之间），通常采用绿色的汞光或黄色的钠光。 石英楔检糖计： ·配有单色光源的（波长在540nm~590nm之间）； ·配有白炽灯作为光源的，而用适当的滤色器分离出有效波长为587nm的光， 装有法拉第线圈作为补偿器的检糖计，采用单色光源（波长在540nm～590nm之间）。 注：旧糖度S刻度的检糖计仍然可以使用，但读数°S需乘上一个系数0.99971转换为Z。 4.2.2容量瓶 容量：100.00mL土0.02mL，应分别用20.0℃士0.1℃的水称量加以校正。容量瓶的容量在 100.00mL土0.01mL范围内，不必更正便可使用；超出此范围应采用与100.00mL相应的校正数加以 更正，方可使用。 4.2.3旋光观测管 长度：200.00mm±0.02mm。 4.2.4分析天平 感量0.1mg。 2 GB/T 35887—2018 4.2.5试剂 蒸馏水：不含旋光物质。 4.2.6检糖计的校准 4.2.6.1一般要求 检糖计要用经法定的计量机构检定合格的标准石英管校准。 4.2.6.2石英管旋光度的温度校正 使用检糖计（没有石英楔补偿器的）读取石英管读数时的温度应测定，并记录到0.2℃，测定旋光度 时环境及糖液的温度尽可能接近20℃，应在15℃～25℃的范围内。如果这个温度与20℃相差大于 土0.2℃，则采用式（4）进行标准石英管旋光度的温度校正。 α,=α2o[1+1.44×10-4(t-20)] ..(4) 式中： t℃时，标准石英管的旋光值，单位为国际糖度（°Z)； α, α20 20℃时，标准石英管的旋光值，单位为国际糖度（°Z)； 读数时石英管的温度，单位为摄氏度（℃）。 t 4.2.6.3不同波长下石英管读数Z的换算系数 石英管的国际糖度读数在不同波长下以绿色汞光（波长546nm）为基准，除以表1相应系数进行 换算。 表 1 波长 光源 换算系数 nm 587 白炽光经滤光 1.001 809 黄色钠光 589 1.001 898 氨/氛激光 889 1.003 172 4.3溶液的配制 称取样品26.000g士0.002g于干洁的小烧杯中，加蒸馏水40mL～50mL，使其完全溶解。移入 100mL的容量瓶中，用少量蒸馏水冲洗烧杯及玻璃棒不少于3次，每次倒人洗水后，摇匀瓶内溶液，加 蒸馏水至容量瓶标线附近。至少放置10min使达到室温，然后加蒸馏水至容量瓶标线下约1mm处。 有气泡时，可用乙醚或乙醇消除。加蒸馏水至标线，充分摇匀， 如发现溶液混浊，用滤纸过滤，漏斗上需加盖表面玻璃，将最初10mL滤液弃去，收集以后的滤液 50 mL~60 mL. 4.4旋光度的测定 用待测的溶液将旋光观测管至少冲洗2次，装满观测管，注意观测管内不能夹带空气泡。将旋光观 测管置于检糖计中，目测的检糖计测定5次，读数至0.05°Z；如用自动检糖计，在测定前，应有足够的时 间使仪器达到稳定。 3 GB/T35887—2018 测定旋光读数后，立即测定观测管内溶液的温度，并记录至0.1℃。 4.5计算及结果表示 测定旋光度时环境及糖液的温度尽可能接近20℃，应在15℃～25℃的范围内。如果旋光度不是 在20.0℃±0.2℃时测定的，则应校正到20.0℃。 白砂糖样品的蔗糖分P按式（5）、式（6）计算，以质量分数表示。 采用石英楔补偿器的检糖计： P =P,L1+0.000 32X(t-20) ..(5) 没有石英楔补偿器的检糖计： P=P,[1+0.00019X(t-20) ...(6) 式中： P——蔗糖分，单位为克每一百克（g/100g)； P，一一观测旋光度读数，单位为国际糖度（°Z)； t一一观测P,时糖液温度，单位为摄氏度（℃）。 以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，保留4位有效数字。 4.6 精密度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的差值不得超过算术平均值的0.05%。 5还原糖分——奥夫纳尔法 5.1原理 本法是基于碱性铜盐溶液中金属盐类的还原作用，用碘量法测定奥氏试剂与糖液作用生成的氧化 亚铜，从而确定样品中的还原糖分 本法各项试验条件（包括试液量、奥氏试剂量、煮沸时间、碘液耗用量及碘的反应时间等）都应严格 按标准规定执行。 5.2仪器、设备 5.2.1锥形烧瓶：容量300mL。 5.2.2滴定管：50mL，刻度刻至0.1mL。 5.3试剂 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水。 5.3.1奥氏试剂：分别称取硫酸铜（Cu